Besan Ladoo Recipe

• Mungkin 8, 2024

A ladoo (atau laddu) adalah hidangan penutup India yang sangat lazat dan lazat di seluruh negara. Mereka pada dasarnya adalah bola bulat kebaikan yummy yang manis yang boleh dibuat dalam pelbagai rasa dan tekstur. Ladoos sentiasa dibuat pada hari cuti, perayaan dan majlis-majlis khas - sebenarnya, ia tidak akan banyak perayaan jika ladoos hilang! Pencuci mulut yang indah ini sebenarnya agak sukar untuk dijelaskan kerana tiada apa yang serupa dengannya di repertoir pencuci mulut Amerika / Eropah. Saya rasa contoh yang paling dekat adalah "truffle bukan coklat" jika itu masuk akal. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan kawan anda akan menikmatinya!

Semua masa ladoo kegemaran saya ialah Besan Ladoo. Besan (aka Bengal gram tepung atau tepung chickpea) sangat biasa digunakan dalam masakan India dan dalam hal ini - dalam aplikasi pencuci mulut manis. Besan mudah didapati di mana-mana pasar India besar atau kedai runcit Asia. Saya telah melihatnya di beberapa kedai runcit yang besar dan juga banyak pasar khusus di bandar-bandar metropolitan yang lebih besar.

Ghee dijelaskan mentega, ia pada dasarnya mentega tulen tanpa air atau pepejal susu. Ghee dengan mudah boleh dibuat di rumah atau dijumpai di mana-mana kedai runcit India. Di Marathi, perkataan untuk ghee adalah "tup" (thoop).


BESAN LADOO (Sweetened Chickpea Flour Balls)

Bahan-bahan:

2 cawan besan (tepung chickpea atau tepung gram Bengal), diayak
1 cawan ghee (dijelaskan mentega)
1 cawan tepung atau gula superfine
½ serbuk serbuk kapur tanah
¼ gelas kismis emas, sebut dalam seekor lembu kecil
¼ cawan kecil kepingan kacang badam cincang yang dicincang, sebut dalam seekor lembu kecil

KAEDAH:

Dalam medium sederhana tebal bawah tebal tebal pada api sederhana, cair ghee. Sekarang perlahan-lahan tambah besan dan biarkan ia masak sehingga ia menjadi warna coklat keemasan yang lebih gelap dan menjadi sangat wangi. Ini mungkin mengambil masa sehingga 12-15 minit, besan tidak sepatutnya mempunyai apa-apa rasa mentah atau bau. Sekarang matikan sepenuhnya haba dan kacau gula. Simpan kacau sehingga gula sepenuhnya cair & dibubarkan, kemudian masukkan serbuk kapulaga tanah. Terakhir, kacau dalam kismis dan kacang. Benarkan sejuk sedikit.

Apabila campuran besan dapat dikendalikan, terbentuk menjadi bola bulat kecil (ukuran ping pong). Menyalin tangan anda dengan ringan membantu dalam proses ini.


KELENGKAPAN:

Daripada kepingan kacang badam yang dicincang, anda boleh menggunakan pistachio panggang yang dicincang atau potong mentega yang dipanggang.

Jangan ragu untuk menambah 2 sudu rava / sooji (krim gandum, pelbagai jenis) untuk tekstur. Hanya masukkannya bersama besan semasa proses pemanggangan.

Arahan Video: besan ladoo recipe | besan ke laddu | बेसन के लड्डू | besan ke ladoo | besan laddu recipe (Mungkin 2024).