Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens oleh Daniel Wing dan Alan Scott

• Mungkin 12, 2024

Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens oleh Daniel Wing dan Alan Scott adalah sumber yang menarik bagi sesiapa yang berminat untuk membakar beberapa roti yang baik dan membina sebuah oven tahan lama yang akan menghasilkan beberapa roti rasa yang terbaik dan makanan yang dipanggang yang dapat bayangkan. Sejak awal penaik, ketuhar tanah liat, ketuhar bata dan ketuhar bawah tanah dicipta untuk membakar di luar rumah dan kemudian di dalam bangunan, berkembang menjadi ketuhar dalam rumah moden. Imus, Brick, Hornos dan Adobe oven hampir sepenuhnya diganti dengan keluli tahan karat tetapi kami kehilangan sesuatu dalam terjemahan itu.
Revolusi kembali ke ketuhar masonry ini membawa kembali roti yang paling sedap yang dibakar di dalamnya! Kedai roti baru menggunakan oven ini membuat duit .. Kenapa? Kerana roti mereka terasa kasar, bertekstur padat dan lazat! Orang ramai berduyun-duyun. Anda boleh membuat roti dan ketuhar buatan sendiri anda dengan buku ini untuk membimbing anda melalui pengembaraan anda.

Bab-bab dalam buku ini termasuk:
Pengenalan
Roti perihal secara semulajadi ditapai
Lawatan: Upland Bakers, Marshfield, Vermont
Bijian dan Bread Roti
Lawatan: Makanan Specialty Giusts, San Francisco Selatan, California
Leavens dan Doughs
Lawatan: Pasir, Taylor, & Kayu (King Arthur Flour), Norwich, Vermont
Pembangunan doh
Lawati: Acme Baking Company, Berkeley, California
Baking, Ketuhar, dan Roti
Lawatan: Perundingan dan Perkhidmatan Pemasaran, South San Francisco, California
Masonry Ovens of Europe and America
Lawatan: American flatbread, Warren, Vermont
Lembaga Keju, Berkeley, California
Bersedia Membina Oven Masonry
Lawatan: Import Mugnaini, Watsonville, California
San Juan Bakery, San Juan Bautista, California dan HomeFires Bakery,
Leavenworth, Washington
Bahan, Alat dan Kaedah Masonry
Lawati: Cafe Beaujolais, Mendocino, California
Pembinaan Oven
Lawatan: Della Fattoria, Petaluma, California
Rani dan Keith, Garberville, California
Satu Hari di Kehidupan di Bakery Village Bay

Dari membuat ragi untuk membuat roti di dalam oven anda, buku ini akan membimbing anda melalui proses tersebut. Penuh foto dan ilustrasi tiada apa-apa yang tersisa! Hasil akhir? Roti roti kaya berkerak yang dipanggang oleh tangan anda sendiri yang lebih baik daripada mana-mana kedai membeli roti!




Untuk Mencapai OVENCRAFTERS oleh
E-Mail: info@ovencrafters.net

ATAU

Surat Siput:

Ovencrafters
5600 Jalan Marshall-Petaluma
Petaluma, CA 94952
USA

Telefon - 415-663-9010
FAX - 415-663-9010

Mulakan roti sendiri dan ketuhar membuat pengembaraan!