Chai Tea

• Mungkin 17, 2024

Chai Tea

Apa itu Chai? Teh Chai adalah ruji penting dalam Budaya India. Chai juga boleh dipanggil Masala Chai, atau Chai Masala. Chai hanya bermaksud teh dalam bahasa Hindi, dan Masala bermaksud rempah dalam bahasa Hindi.

Di India, Chai sama seperti kopi adalah ke Amerika Syarikat. Malah, Chai sangat popular di dunia. Chai adalah cara tradisional untuk mengalu-alukan tetamu di rumah India dan restoran India atau acara sosial masyarakat akan minum Chai. Ia amat tertanam dalam budaya India.
Sesetengah percaya bahawa kerana India terletak di antara laluan rempah-rempah, India memperdagangkan China Buddha untuk teh. Dikatakan bahawa seorang raja pernah menyayangi Chai dan ia mungkin terikat dengan raja-raja kuno. Di antara sejarah lakaran Chai, ia benar-benar tidak diketahui di mana resipi asas sebenar berasal, dan apabila ia menjadi meluas dan popular.

Terdapat beberapa petunjuk bahawa ia menjadi popular semasa zaman Kolonial Bahasa Inggeris. Bukti menunjukkan apabila British mengeksport kebanyakan teh India untuk penggunaan Inggeris. Meninggalkan teh di belakang yang berkualiti rendah.

Selama beratus-ratus tahun wanita India telah membuat teh rempah aromatik. Resipi boleh berbeza-beza dari rantau ke rantau atau setiap isi rumah mungkin mempunyai "aditif atau rempah" khas mereka sendiri kepada resipi Chai asas. Prosesnya bukanlah satu perkara yang mudah. Rempah-rempah dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian di tanah dengan tangan. Teh itu sendiri akan menghasilkan minuman selama sekurang-kurangnya satu jam. Ia dilakukan melalui api terbuka. Bahan-bahan resipi asas adalah susu dibumbui, teh hitam, dan gula. Sebahagian daripada rempah-rempah tambahan yang biasa adalah: kayu manis, cengkeh, akar halia cincang, pala, anise bintang, kapulaga, dan lada hitam atau putih.
Resipi diturunkan dari keluarga ke keluarga, dan hampir tidak pernah ditulis. Ia biasanya mengandungi, dua bahagian rempah ke tiga bahagian air, dan teh hitam yang kuat (seperti Darjeeling).

Masala Chai mempunyai manfaat kesihatan. Chai mempunyai akar dalam sistem kuno perubatan India yang dipanggil Ayurveda. Chai mempunyai sensasi pemanasan dan membantu pencernaan. Juga mempunyai rempah atau herba yang berbeza akan menambah manfaat kesihatan. Sebagai contoh, penambahan kayu manis bertindak sebagai perangsang dan kayu manis mengandung saticylates, yang melawan rasa sakit dan bakteria buruk. Halia akan menguatkuasakan semula sistem imun. Madu akan menutup kerongkong. Dan semua teh hitam mengandungi poliphenal molekul yang memancarkan antioksidan. Ia rendah kafein. Masala Chai boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.


Daripada cawan dan piring teh yang digunakan di sini di Amerika, di India cawan digantikan dengan kira-kira tiga inci piring yang mendalam. Orang India akan berhenti di apa yang dikenali sebagai Chai Stalls. Mereka terletak di mana-mana di seluruh India. Mereka bersamaan dengan rumah kopi Amerika. Chai India dihidangkan oleh Chaiwallah. Ia bersamaan dengan Baristas Amerika