Resipi Sparepart Tepung Cina

• April 29, 2024

Ini rusuk tongkat Cina membuat makanan yang lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Mereka digoreng dalam dua kali untuk memberikan tekstur rusuk tambahan rusuk. Kemudian mereka disalut dengan sos yang tajam yang menggunakan cuka Chinkiang, cuka Cina hitam yang luar biasa beraroma. Cuba resipi lazat ini dan maklumkan kepada saya apa yang anda fikirkan dalam forum makanan Cina yang terdapat di sini. Nikmati!

Untuk menonton video untuk arahan ini, klik di sini.

3 lbs spareribs
3 hingga 4 cawan minyak kacang tanah

Marinade:
Pemanis daging 1 sudu teh
¼ cawan rendah garam natrium
1 sudu besar wain shao hsing
2 sudu besar tepung jagung

Sos:
½ cawan air
½ cawan gula
½ gelas sos natrium rendah
1/3 cawan Chinkiang cuka
1½ sudu besar tepung jagung (Jika anda lebih suka sos rebus yang tebal dan melekit maka gunakan 2 sudu besar tepung jagung)

1. Keluarkan lemak luar dari rusuk yang mungkin. Anda boleh meninggalkan lemak jika anda mahu; Saya tahu ada di antara kamu yang menikmatinya.


2. Kemudian letakkan tulang rusuk dalam bekas yang besar dengan penutup yang ketat dan tambah perapan di urutan berikut. Pertama taburkan pada pemanis daging dan gunakan tangan anda untuk memastikan bahawa setiap sekeping bersalut rata. Kemudian tuangkan kicap dan wain shao hsing ke atas tulang rusuk. Campurkan dengan teliti. Akhirnya, taburkan lagi di tepung jagung dengan menggunakan tangan anda untuk memastikan ia rusuk rusuk dengan sama rata. Letakkan tudung pada bekas dan biarkan tulang rusuk mengalir selama 30 hingga 45 minit pada suhu bilik.


3. Semasa tulang rusuk mengasinkan, sediakan sos. Dalam campuran mangkuk kecil bersama-sama semua bahan untuk sos kecuali untuk jagung dan letakkan campuran ini.


4. Dalam campuran cawan kecil, tepung jagung dengan hanya sedikit air supaya ia larut. Kemudian letakkan campuran ini.


5. Setelah tulang rusuk mengalir, kupas dengan teliti. Kemudian panaskan minyak kacang tanah pada tinggi.


6. Apabila minyak mencapai 350F menggunakan penyepit, perlahan-lahan menambah tulang rusuk. Bergantung pada saiz wajan anda, masak hanya kira-kira 4 tulang rusuk pada satu masa. Ingat, kami tidak mahu mengecas wajan atau suhu mungkin terlalu rendah untuk rusuk masak dengan betul. Biarkan mereka masak selama 2 ½ hingga 3 minit, kemudian keluarkan mereka dari minyak dan letakkannya di atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas. Selesai memasak tulang rusuk yang tinggal dalam kelompok.


7. Setelah semua tulang rusuk dimasak, bersiaplah untuk menggoreng mereka untuk kedua kalinya. Bawa suhu minyak semula sehingga 350F. Kemudian masukkan kumpulan pertama tulang rusuk ke dalam minyak dan gorengkannya selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga mereka coklat dan garing. Kemudian keluarkannya dan letakkannya pada satu lagi plat bersih yang dibarisi dengan tuala kertas. Teruskan dengan kumpulan rusuk seterusnya sehingga semua rusuk semua digoreng untuk kedua kalinya.


8. Setelah semua rusuk goreng dua kali, keluarkan minyak dari kuali dan lap dengan tuala kertas. Kemudian tambah campuran sos dan panaskannya.


9. Apabila sos hanya mula mendidih, tambahkan campuran jagung. Bawa ia ke dalam rebus penuh, kacau sentiasa apabila ia menebal.


10. Sekali tebal, matikan haba, tambahkan tulang rusuk ke sos dan kacau sehingga ia disalut dengan teliti.


11. Apabila mereka bersalut rata dengan sos, maka mereka bersedia untuk berkhidmat. Membuat 2 hingga 3 hidangan.

Arahan Video: Cara membuat es krim dgn mesin es krim Tomori (April 2024).