Resipi Akar Kunyit Segar

• Mungkin 21, 2024

Jeruk India adalah bahagian penting dari mana-mana hidangan tradisional. Mereka adalah unik kerana mereka jeruk dalam minyak dan bukannya cuka. Mereka datang dalam pelbagai perisa dan gabungan dan rasa mereka pelbagai dari api panas hingga manis dan masam dan segala yang mungkin di antara. Kemungkinannya tidak berkesudahan.

Saya benar-benar suka jeruk India; mereka adalah kombinasi indah pelbagai rasa seperti manis, masam, tangy dan pedas semua dalam satu gigitan. Pickle Turmeric yang sedap saya adalah tambahan yang baik untuk makanan India. Jeruk ini lazat juga menyenangi sandwich, bungkus & juga pizza!

Saya juga mencadangkan menggunakan garam penjerukan (bukan garam meja standard atau garam halal) kerana ia membantu untuk memanjangkan jangka hayat jeruk. Apabila membuat jeruk buatan sendiri, sentiasa ingat menggunakan papan pemotong yang disterilkan, pisau dan botol kaca. Juga, jangan sekali-kali memperkenalkan apa-apa jenis air semasa proses penjerukan kerana ini akan mengakibatkan cepat memusnahkan produk siap anda.

Untuk jeruk India yang cepat dan mudah, anda boleh menggunakan selalu menggunakan kedai membeli masala masala yang tersedia di mana-mana kedai runcit India. Sentiasa ingat bahawa rumah dibuat acar mempunyai jangka hayat lebih pendek daripada kedai readymade membeli acar; mereka harus disejukkan dan dimakan dengan cepat.

Jangan terancam dengan membuat jeruk India. Mereka mudah dibuat dan sangat lazat. Saya menggalakkan anda mencuba membuatnya; anda akan mendapat ganjaran yang baik.

Akar kunyit segar berbeza sedikit daripada kebanyakan jeruk India kerana akar kunyit mesti curam dalam minyak & rempah-rempah selama beberapa hari atau lebih sebelum ia sudah siap untuk dimakan. Tempoh bergantung pada umur & kelembutan akar kunyit segar. Akar kunyit muda mungkin siap dalam 3-4 hari manakala akar kunyit yang lebih tua mungkin mengambil masa sehingga 1 minggu. Akar kunyit perlu sedikit melembutkan tetapi masih mengekalkan sedikit masalah.

Juga, ingat bahawa kunyit terkenal dengan warna kuning yang indah - jadi ya, ia pasti akan noda. Jadi saya sangat mengesyorkan menggunakan sarung tangan pakai buang apabila menyediakan akar kunyit.


FRESH TURMERIC PICKLE (Kacha Haldi Loncha atau Achar)

Hasil: 2 botol kaca sederhana

Bahan-bahan:

1 lb akar kunyit segar, dikupas
½ cawan pengambilan garam (secukup rasa)
2 sudu besar serbuk cili merah (secukup rasa)
1 sudu teh sawi sawi
secubit asafetida (hing)
½ tsp fenugreek atau biji meti (tanah kasar, kaedah terbaik adalah dengan menggunakan mortar / pestle)
jus 1 kapur (atau limau)
6 sudu minyak (sayuran atau canola), jika perlu

Kaedah:

Menggunakan papan pemotong dan pisau yang bersih dan bersih, potong akar kunyit segar ke dalam kepingan saiz padat dan sisihkan sehingga diperlukan.

Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan garam dengan serbuk cabai merah dan jus kapur. Tambah akar kunyit dan kot dengan teliti. Tutup dan sisihkan selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membolehkan semua perisa bergaul dengan betul.

Dalam kuali yang berpengalaman pada medium yang tinggi, panaskan minyak dan tambah dengan teliti biji sawi. Berhati-hati kerana biji sawi mempunyai kecenderungan untuk menyerikan dan pop. Sebaik sahaja biji sawi telah berhenti "muncul", mengurangkan haba menjadi rendah dan tambah biji fenugreek & asafetida. Kacau dan keluarkan kuali dari panas. Sediakan untuk menyejukkan sehingga diperlukan.

Apabila dibersihkan dengan baik, masukkan campuran minyak masak ke akar kunyit yang diasinkan. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan simpan di dalam balang kaca steril. Jeruk itu akan siap dalam seminggu. Dinginkan dan nikmati sebagai iringan yang lazat dengan makanan India.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah beberapa kepingan halia segar, bawang putih atau cili hijau ke jeruk.

Anda juga boleh menambah beberapa owa / ajwain (Biji Rumpai Bishop bersama dengan biji fenugreek jika anda inginkan).



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Ayam masak cendawan cina /cendawan shiitake/chicken shiitake mushroom❤️by lynn kitchen (Mungkin 2024).