Makan Malam Krismas Itali Tujuh Ikan

• Mungkin 19, 2024

Di Itali, sama ada dengan keluarga, rakan atau romantis oleh cahaya lilin, sebab utama makan malam Krismas di rumah ialah memasak, makan dan bersenang-senang. Di Amerika Syarikat, ini juga dikenali sebagai Perayaan Tujuh Ikan, tetapi adakah anda tahu mengapa?

Terutama di bahagian tengah dan selatan Itali, tradisi ingin makan malam Krismas menjadi "bersandar" kerana ia adalah malam kelahiran Yesus. Pada zaman pertengahan, iman Katolik Roma mula memerhatikan setiap malam sebelum perayaan gereja utama dengan berjaga-jaga, masa berpuasa, pantang dan doa. Dan sementara daging dan lemak haiwan tidak dibenarkan hingga keesokan harinya, ikan dan minyak zaitun, oleh itu orang mula makan ikan goreng untuk Malam Krismas.

Akhirnya, selepas berakhirnya zaman kegelapan, nada yang lebih kaya dan perayaan diberikan kepada makan malam yang ringan dan, menurut tradisi masakan tempatan, resipi ikan dan ikan yang berbeza telah dicipta untuk majlis tersebut. Walaupun ikan sardin dan baccarat, ikan masin kering, terutamanya digunakan oleh rakyat biasa, keluarga kaya akan menyediakan banyak ikan dan berkhidmat sehingga tujuh, dua belas dan bahkan tiga belas gaya yang berbeza. Tapi kenapa? Bilangan mempunyai simbologi yang kuat dalam mana-mana agama; dalam kes ini, tujuh mewakili bilangan sakramen Katolik, dua belas bilangan rasul yang, bersama-sama dengan Yesus, membuat jadual tiga belas pada perjamuan terakhir.

Sehingga hari ini, makan malam Malam Krismas Itali masih merupakan urusan keluarga penting; Ia tidak pernah dihidangkan sebelum 8 atau 9 malam dan banyak kursus yang dinikmati perlahan-lahan, satu demi satu, memberi orang banyak masa untuk bersulang, bersembang dan bersenang-senang sehingga tengah malam. Semua bermula dengan satu atau lebih hidangan antipasto, seperti calamari goreng atau salad makanan laut yang sejuk; maka ada kursus makanan laut pertama mengenai pasta atau risotto (atau kedua-duanya, tetapi selalu dalam porsi kecil). Antara hidangan lain, kursus kedua boleh termasuk belut goreng, ikan goreng, baccalà atau rebus zuppa di pesce, secara harfiah "sup ikan" tetapi secara tekal rebus dengan pelbagai jenis ikan dan ikan shell, dimasak dalam sos tomato ringan. Kembang bunga goreng, artichokes dan salad adas digunakan sebagai hidangan sampingan di Rom, manakala di Naples mereka melayani salad yang dibuat dengan kembang kol, jeruk yang berbeza dan ikan bilis, yang dipanggil insalata di rinforzo, kepada menguatkuasakan semula makan malam yang kurus.

Pencuci mulut sentiasa nikmat dan termasuk tradisional yang berbeza dolci, seperti Panettone, Pandoro, Struffoli, Zeppole, pelbagai jenis buah-buahan dan kacang-kacangan dan juga nougats. Orang suka menikmati perkara ini dengan perlahan-lahan menggigit mereka melalui bahagian terakhir petang, mungkin ketika bermain kad atau permainan lain. Pada tengah malam, banyak orang Itali menghadiri jemaat Krismas tradisional; yang lain hanya mendedahkan patung bayi kecil Yesus di palungan mereka Presepe, rumah itu Adegan kelahiran dan berdoa. Selepas itu, semua akan mempunyai roti panggang yang terakhir dengan Spumante atau Prosecco yang bergelembung dan kemudian buka hadiah.

Apa saja tradisi keluarga anda, di bawah adalah menu makan malam Krismas saya, dengan harapan peribadi anda untuk menikmati semua Cuti yang membuat kenangan hebat dengan semua cintanya.

Antipasto:

Fried Calamari

Kursus pertama:

Risotto alla Pescatora

Spaghetti all'Aragosta (Lobster Spaghetti)

Kursus Kedua:

Dibakar Baccalà dengan Kentang dan Zaitun Hitam

Kod goreng

Fennel Salad dengan Balsamic Vinaigrette

Pencuci mulut:

Panettone dan Zeppole

Buah segar dan pelbagai jenis kacang

Wain:

Pinot Grigio dan Prosecco

Buon appetito!

Arahan Video: Christmas Day! | Mr. Bean Official (Mungkin 2024).