Resep Lasagna Bolognese

• April 27, 2024

Ia adalah masa tahun yang saya nantikan untuk menghiburkan makanan, cuaca berubah menjadi kekayaan sekurang-kurangnya di mana kita berada, dan saya merasakan keperluan untuk membuat casseroles dan sayuran panggang. Apabila saya berfikir tentang kejatuhan saya merasakan resipi nenek (Nona) Lasagna Bolognese suami saya "Nona adalah Bahasa Itali untuk Nenek". Hanya aroma yang indah bahan-bahan di udara membuatkan saya merasa seolah-olah dia berada di dapur memasak dengan kami. Anda boleh membuat lasagna di hadapan dan membekukannya, apabila anda sudah siap mengeluarkannya dan buangnya, kemudian tambahkan roti besar yang berkerak dalam mentega bawang putih dan salad yang dibuang - anda mempunyai hidangan yang bersedia untuk malam yang sibuk .

Sos béchamel dalam resipi ini juga bagus untuk sos starter lain. Ini adalah salah satu daripada "asas memasak" sos asas, ia adalah warisan Perancis tetapi dipinjam oleh orang Itali utara. Béchamel adalah saus ibu yang hebat - ia adalah sos putih asas dengan pala kecil. Anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk banyak sos yang berbeza - sos mornay, yang ditambah dengan keju dengan keju ditambah sos sos krim hanya menambah bawang putih, kemungkinan tidak berkesudahan. Sos lain yang saya rujuk dalam resipi ini adalah "ragù". Di Itali "ragù" hanya merujuk kepada sos daging yang tebal - anda menambah daging pilihan anda untuk sayuran dan sebilangan kecil sos tomato atau tomato segar dan biasanya krim, maka anda meremehkan. Saya telah menukar resipi ini ke dalam pengukuran Amerika, dengan cara itu anda tidak perlu melalui hit dan miss mengukur saya mula-mula pergi. Nikmati rasa pemanasan jiwa ini dengan bolognese lasagna.

Lasagna Bolognese

Hasil 6 hingga 8 hidangan.

Bahan-bahan

Ragu (sos daging)

1/4 cawan minyak zaitun tambahan
2 bawang sederhana, cincang halus
1 lobak, cincang halus
4 tangkai daun saderi, cincang halus
5 ulas bawang putih, dihiris
1 paung lembu, tanah
1 paun babi, tanah
4 auns pancetta, tanah
1 8 auns boleh memasak tomato
1 cawan susu
1/2 cawan wain putih
1 sudu teh daun thyme segar
Garam dan lada hitam segar

Béchamel

5 sudu mentega tanpa lemak
1/4 cawan tepung
3 cawan susu
2 sudu teh garam
1/2 sudu teh pala segar

Lasagna

3/4 hingga 1 paun lembaran pasta segar, kira-kira 7 hingga 4 inci, atau mi lasagna kering dibancuh selama 6 minit dan segar
1 cawan keju parmesan yang baru parut
Minyak untuk memberus gigi

Arah

Ragu (sos daging)

Dalam periuk minyak besar minyak periuk berat-bawah. Masukkan bawang, lobak merah, saderi, dan bawang putih, dan peluh pada api sederhana selama 5 minit, sehingga sayur-sayuran adalah lut. Tambah daging lembu, daging babi, dan pancetta pada sayur-sayuran, dan coklat di atas api yang tinggi, kacau untuk memelihara daging daripada melekat bersama. Masukkan pes tomato, susu, wain, thyme, dan 1 cawan air, dan renehkan selama api sederhana sederhana selama 1 hingga 1 1/2 jam. Sekiranya sos daging (ragù) menjadi terlalu tebal, tambahkan sedikit lagi air. Musim rasa dengan garam dan lada, dan keluarkan dari panas.

Béchamel

Meleleh mentega dalam periuk sederhana, tambah tepung, dan pukul sehingga rata. Masak ke atas api sederhana yang berterusan, sehingga campuran menjadi warna keemasan, kira-kira 6 hingga 7 minit.

Panaskan susu dalam periuk berasingan sehingga ia hanya mendidih. Masukkan susu ke campuran mentega, perlahan-lahan. Kocok terus sehingga sos sangat halus, masak sehingga masak dan masak selama 30 saat lagi. Buang dari panas dan musim dengan garam dan pala.

perhimpunan

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Sikat pinggan mangkuk 9 x13 inci dengan mentega cair atau minyak dan lapisan dalam urutan berikut dari bawah, ragù, pasta, béchamel, dan keju parut (menyimpan 1 cawan béchamel untuk bahagian atas terakhir), menjadikan 3 hingga 4 lapisan pasta, penamat dengan ragù, béchamel, dan 1/4 cawan Parmesan yang ditaburkan di atas. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan dan kaserol adalah menggelegak. Keluarkan dari oven membolehkan sejuk selama 20 minit, potong dan berkhidmat.

Saya harap anda menikmati resipi ini, sila berasa bebas untuk memberitahu saya atau datang dan menyiarkan kegemaran keluarga anda dalam forum.

Arahan Video: LASAGNA (BEEF BOLOGNESE) KEJUNYA MELELEH DAN SAUSNYA SEGEEER (April 2024).