Masoor Dal dengan Resipi Bayam

• Mungkin 3, 2024

Saya Masoor Dal dengan Bayam adalah ruji yang paling disayangi di rumah saya dan sangat lazat dimakan dalam masakan Maharashtrian. Apabila keseluruhan coklat masoor dal berkulit dan berpecah, lentil berwarna oren dan apabila dimasak - mereka menjadi kuning. Walau apa pun, masoor dal keseluruhan coklat tetap menjadi kegemaran keluarga yang tidak dipertikaikan di rumah saya. Penambahan bayam menambah kedua-dua pemakanan sihat & rasa. Bayam penuh dengan antioksidan & ia juga tinggi dalam besi, vitamin A & C dan juga kalsium. Untuk hidangan ini, seluruh coklat masoor dal diperlukan.

Keseluruhan masoor dal tidak perlu direndam semalaman & boleh dimasak dengan mudah di atas dapur (terutama jika anda berwaspada dengan periuk tekanan). Ia hanya sesuai untuk menghiburkan dan tetamu makan malam yang tidak dijangka pada saat-saat terakhir.

Memasak tekanan sangat diperlukan di dapur India. Ia memasak dals, kacang, lentil, sayur-sayuran, nasi, ayam dan kambing dalam minit semata-mata (berbanding jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lembut yang dimasak dengan cara yang cepat dan sihat. Pemasak tekanan boleh menjadi sedikit menakutkan pada mulanya, tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pemasak tekanan akan menjadikan hidup anda lebih mudah dan menjadi penjimat masa yang indah. Para periuk tekanan moden yang lebih moden adalah murah dan lebih selamat digunakan. Mereka juga mudah didapati di kebanyakan gedung perkakas rumah dan dapur.

Saya sering berkhidmat hidangan ini sebagai kursus sup, terutamanya dalam musim sejuk. Sama ada, ia adalah hidangan yang enak dan lazat sama ada anda menikmatinya sebagai sup atau makan dengan beras sebagai kari kari (dikenali sebagai "amti" dalam Marathi). Jangan ragu untuk menambah beberapa daun bayam cincang halus (atau sayuran kegemaran anda) ke hidangan ini; ia adalah kombinasi yang lazat & enak. Sekiranya anda suka, resipi ini juga boleh dibuat menggunakan masoor sprouted.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Seluruh Kari Lentil Brown dengan Bayam atau Sup)

Bahan-bahan:

2 cawan keseluruhan masoor dal
5-6 auns bayam bayam segar, dicincang halus
1 medium bawang, dicincang halus
2-3 ulas bawang putih, dihiris
1 "sekeping halia, dikupas & pudar halus
3-4 cili merah kering, secukup rasa
½ tsp kunyit (haldi)
1 sudu teh serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 tsp kala / goda masala (atau anda boleh menggunakan garam masala)
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang baru, untuk hiasan

KAEDAH:

Jika anda menggunakan lentil kering, anda memasaknya dengan mudah di atas dapur. Dalam periuk sup besar pada api yang tinggi, tambah 4 cawan air bersama-sama dengan masoor dal. Bawa masak mendidih, tutupkan, panaskan sehingga masak dan biarkan masak sehingga lembut lembut tetapi tidak lembap (kira-kira 20-30 minit). Jangan terlalu lama. Sebagai alternatif, anda boleh memasak dal dalam periuk tekanan jika anda mahu. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam periuk besar pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Sekarang tambah bawang putih & kering cili merah. Sabun selama sebentar atau lebih dan tambah bawang & jahe. Tumis sehingga bawang lembut dan menjadi lembut. Kemudian masukkan rempah (kunyit, serbuk cumin tanah, bubuk ketumbar tanah, kala masala, serbuk cabai merah, garam & lada). Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Selepas kira-kira satu minit lagi, tambah dengan teliti masoor yang dimasak bersama-sama dengan sebarang cecair memasak. Kacau & tambah sekitar ½ hingga 1 cawan air bergantung kepada konsistensi. Masukkan daun daun bayam cincang & kacau dengan baik. Sekiranya perlu, tambah sedikit lagi air yang diperlukan. Sekarang reneh pada kira-kira 4-5 minit lagi sehingga semua ramuan telah datang dengan baik. Hiaskan dengan daun cilantro & taburkan sedikit masala kala masala tepat di bahagian puncak sebelum disajikan.




NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API KAW KAW PEDAS (Mungkin 2024).