Peraduan MBeer - Concours MBière 2009 di Montreal

• Mungkin 10, 2024

Direka oleh Mario D'Eer, MBeer Contest / Concours MBière di Mondial de la Bière di Montreal, Quebec membezakan dirinya sebagai crème de la crème pertandingan beer sensory di seluruh dunia. Dalam edisi keempatnya pada tahun 2009, persaingan profesional ini, terbuka kepada pembuat bir berdaftar di seluruh pentas antarabangsa, memberi tumpuan sepenuhnya kepada sensasi dan kesegaran keseluruhan. Dalam sesi mencicipi buta pada 3 dan 4 Jun, satu panel bir berwibawa menilai penyertaan berdasarkan pengetahuan bir mereka yang diperoleh dan persepsi deria, tanpa idea yang terdahulu tentang gaya yang dirasakan.

Pingat Platinum dianugerahkan untuk Beer of the Distinction Tertinggi kepada Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Canada untuk R.I.P. Rusia Imperial Porter. Gelap dan malty, lapisan atas lapisan currants hitam, buah ara dan kismis bergabung dengan espresso bittersweet dan rempah-rempah dalam badan onyx tegar dengan kemuncak mahogany.

Sepuluh Pingat Emas juga diberikan untuk bir memperoleh mata tertinggi semasa pertandingan. Pemenang pingat emas adalah:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Itali - ciri-ciri yang menggabungkan sifat-sifat malty, yeasty, pedas Saison dengan hoppiness bunga dasar IPA - 6.4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - Pale Ale Amerika dengan profil biskuit, mulut cahaya dan keseimbangan antara malt dan hop - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada- Bahasa Inggeris Stout dengan badan hitam, rasa penuh, dan 5.5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - Gaya barleywine dengan rasa sangat kompleks karamel, epal, kayu oak, vanila, dan pemanasan alkohol di kerongkong - 10.5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Quebec, Kanada - penguasaan Farmhouse Ale dipaparkan dalam tubuh saison pedas, menyegarkan - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Strong Ale Belgium dengan aroma epal, brendi, hop bunga, kegembiraan Brett dan pemanasan alkohol - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs Brewery, Neustadt, Ontario, Kanada - Lembut yang dibakar tulen dengan petunjuk kacang dan coklat pahit manis dalam asas yang bersih - 5.5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, Amerika Syarikat - Kompleksiti berlimpah dalam profil roti coklat, karamel, kulit oren, earthiness, dan kehangatan - 9.0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Tartness of Granny Smith apples dengan sparkling effervescence, honey and spice - 5.5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Pengadukan gaya yang mengagumkan dengan kerumitan gandum, molase, anise, bubblegum, karamel dan manis manis, dengan keseimbangan hebat - 7.6% ABV

Hakim dihadapkan dengan tiga bir per penerbangan dalam cermin mata yang bersih, dengan maksimum 12 bir dalam setiap 4 sesi. Bir boleh draf atau dari botol, tetapi faktor ini disembunyikan daripada para hakim. Tiada perbincangan yang dibenarkan antara hakim. Di samping itu, hakim yang menilai penerbangan bir yang sama telah duduk di meja yang berlainan untuk menghapuskan kemungkinan penjejasan prasangka berdasarkan reputasi hakim yang lain. Perbezaan antara bir dalam setiap penerbangan boleh jelas jelas dengan warna (contohnya hitam-hitam vs kemerahan-amber vs jerami-emas), atau halus halus (semua dalam warna kuning), tidak jelas sehingga dinilai untuk aroma dan rasa. Setiap hakim adalah menilai sifat-sifat berdasarkan gaya yang dia rasakan dengan jelas; kemudian lengkapkan Borang Hakim, mencantumkan kualiti, aroma, rasa dan kenikmatan keseluruhan. Penampilan bukan sebahagian daripada penilaian.

Ini berbeza dengan kebanyakan pertandingan bir. Adakah pengetahuan tentang gaya bir diperlukan untuk menilai bir dengan cara ini? Sudah tentu. Adakah bir dinilai mengikut gaya, mengikut kefahaman setiap hakim bir? Agak. Di sinilah persaingan ini menonjol secara tegas dari semua pertandingan lain di mana Beer Fox ini mempunyai keistimewaan untuk mengambil bahagian. Walaupun lebih mudah untuk menganjurkan dan menilai bir dengan mengkategorikannya dengan menggunakan Garis Panduan Gaya, penilaian esoterik bir dalam masyarakat antarabangsa masuk akal apabila menilai dari perspektif global.

Kajian cepat garis panduan gaya bir untuk pertandingan dunia menunjukkan bahawa setiap negara mempunyai gaya unik untuk terroir sendiri.Semak garis panduan untuk Pesta Beer Amerika Besar, Juara Beer Britain, Anugerah Prestasi Kualiti Brewery, Program Persijilan Hakim Beer, Persatuan Bir Bir Persatuan Bir, European Beer Star dan Anugerah Beer Antarabangsa Australia. Dari satu ke yang lain, banyak gaya mungkin dirujuk silang, sementara yang lain tidak hadir sepenuhnya dari senarai itu. Gaya mungkin dibangunkan berdasarkan ketersediaan ramuan; bir boleh menggantikan herba untuk hop, buah berangan untuk barli, atau Brettanomyces untuk Saccharomyces cerevisiae. Hasilnya boleh diterima begitu baik di negara tertentu bahawa ia menjadi bahan ruji: hop pantai barat di Amerika Syarikat, yis Ringwood di United Kingdom, buah berangan di Itali, dan penanaman liar di Belgium, misalnya.

Beer Hunter lewat Michael Jackson sering menyuarakan kebimbangan mengenai kecenderungan para hakim persaingan untuk menilai mengikut garis panduan gaya yang ketat. Dia berulang kali memasuki pertelingkahan profesional dengan hakim-hakim yang bersedia untuk membatalkan bir yang sangat baik kerana ia tersesat sedikit dari parameter ketat gaya tertentu - warna, kandungan alkohol, hop yang digunakan, dan lain-lain. Penolakannya ialah bir, dinilai dengan ketat oleh garis panduan gaya , boleh menerima pingat emas kerana ia "paling kurang cacat" daripada "luar biasa dan kompleks." Rekaan kontemplatif Mario D'Eer Peraduan MBeer / Concours MBiere mencerminkan sikap ini. Kajian semula Pemenang Pingat menunjukkan bahawa kecemerlangan kualiti yang terdapat di Beer Kelas Dunia jelas tersendiri, tanpa mengira kandungan alkohol, tahap malt atau hop, kehadiran buah, atau gaya bir.

Guy Levesque mempengerusikan pertandingan dan mengarahkan sukarelawan Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, dan pembantunya, Joelle Antoine sepanjang semua peringkat organisasi, perkhidmatan bir, dan perhitungan pemenang. Hakim adalah: Ketua Juri Metterino (Teo) Musso, Pemilik Birrificio Baladin Brewery, Piozzo, Itali; Lew Bryson, Pengarang Bir dan Kolumnis dari Philadelphia, Pennsylvania, Amerika Syarikat; Pierre Gangloff, Pakar Pengagihan Bir dari Alsace, Perancis; Jörgen Hasselqvist, Ketua Pegawai Eksekutif Rumah Ale, Stockholm, Sweden; Carl Kins, Beerwriter dan Brewer dari Vuurkruiserslaan, Belgium; Glenn Payne, Pemilik Beer2Love, Perunding, dan Pengimport dari London, England, United Kingdom; Eigo Sato, Pemilik dan Pembuat Brewer Shiga Kogen dari Nagano, Jepun; Carolyn Smagalski, Beer Fox, Wartawan Beer / Pengarang dan Editor Beer and Brewing di CoffeBreakBlog, dari Philadelphia, Pennsylvania, Amerika Syarikat; dan Deborah Wood, Writer Beer dan Brewmaster dari Quebec, Kanada.

Cheers!

Foto adalah (dari atas): Mario D'Eer, pereka Peraduan MBeer; Pemenang Pingat Pertandingan 2009 - (dari kiri) Le Trou du Diable; Fred Courmier dari Hopfenstark, Stephane Ostiguy daripada Brasserie Dieu du Ciel !; Pemenang Pingat Platinum Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Brewery Neustadt Springs; Presiden Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (depan) Pengerusi Juri Teo Musso Baladin (tidak digambarkan: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Hakim (dari baris kiri) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff, dan Glenn Payne (baris depan) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Pentadbir sukarelawan Peraduan MBeer: (dari kiri) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Arahan Video: Gatineau et Montréal, freestyle exclusif (Mungkin 2024).