Orecchiette dengan Brokoli Rabe Recipe

• April 26, 2024

Cuba hidangan pasta lazat ini dari merangsang Itali.

Beberapa tahun yang lalu kami menghabiskan seminggu bercuti yang indah di Rodi Garganico. Ini adalah di wilayah Itali yang dipanggil Puglia. Ia paling mudah dikenal pasti di peta sebagai merangsang but. Puncak kecil ialah Semenanjung Gargano. Ia terkenal dengan pantai dan gunungnya.

Kami tinggal di resort Blue Marine Village yang selesa. Ia adalah lokasi yang sangat baik untuk meneroka Puglia. Untuk lebih lanjut mengenai keseluruhan perjalanan, anda boleh membaca laporan perjalanan saya di IgoUgo.com.

Salah satu kelebihan menjadi semenanjung gunung adalah bahawa terdapat makanan laut yang indah dan kambing yang indah. Hidangan di sini walaupun adalah satu lagi spesialisasi tempatan. Ia mempunyai hijau yang dihidangkan di Puglia yang sama dengan brokoli rabe, tetapi tidak terdapat di Amerika Syarikat. Ia kurang pahit daripada brokoli rabe. Sekiranya anda rasa, anda boleh menggantikan bayam dalam hidangan ini. Orcchiette adalah dalam bentuk cengkerang kecil dan bulat dan merupakan ciri khas Puglia. Bentuknya sesuai untuk memasak sos.

Orecchiette dengan Broccoli Rabe

Bahan-bahan

• 1 paun pasta orecchiette
• 3 ulas bawang putih, berpisah
• 3 buah daun tambak
• 1/4 sd serpihan lada merah
• Brokoli brokoli 1 pound (atau bayam)
• 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
• Garam 1/4 sudu teh

Arah

1. Dalam api sederhana, dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan tambah bawang putih.
2. Sauté selama sebentar. Masukkan tepung teri dan mash mereka ke dalam bawang putih dan minyak.
3. Tambah serpihan lada merah dan kacau dengan baik.
4. Bawa 4 liter air ke dalam mendidih. Tambah pasta sekaligus dan kacau. Masak sehingga al dente.
5. Semasa pasta memasak, tambah brokoli rabai dan garam ke dalam kuali dengan minyak zaitun dan ikan bilis. Sabun selama 1-2 minit. Tambahkan 1/2 cawan air dan masak selama kira-kira 3 minit, sehingga rabe brokoli adalah warna hijau gelap yang hidup.
6. Pindahkan pasta ke kuali dan tuangkan ke pasta dengan sos.
7. Hidangkan dengan keju Parmesan.

Catatan: Saya tidak selalu menggunakan air untuk memasak brokoli brokoli, lebih suka menyebarkannya sehingga selesai.