Resipi Labu Halwa

• Mungkin 7, 2024

Kejatuhan adalah pada kita & sudah tiba masanya untuk meraikan semua benda labu! Di sini di Amerika Syarikat, tiada sayur-sayuran lain yang secara tradisinya mentakrifkan musim gugur lebih daripada labu (varieti oren yang terkenal). Jarang sekali kita melihat sayuran mulia ini pada bila-bila masa lain tahun ini, jadi apabila ia pada musim - saya suka memanfaatkannya.

Bhoplyacha Halwa adalah pencuci mulut berasaskan labu yang lazat. Halwa (atau halva) agak sukar untuk menggambarkan & hanya memanggilnya puding hanya tidak melakukan keadilan resipi yang indah ini. Kini sejak cuti perayaan India (Diwali atau Deepavali) biasanya jatuh tepat di sekitar musim labu, hidangan pencuci mulut ini telah menjadi tradisi khas di rumah saya semasa musim perayaan ini.

Jika anda lebih suka menggunakan parutan tangan, maka dengan segala cara - pergi untuk itu. Jika anda mempunyai pemproses makanan, maka masa persediaan anda adalah snap, hanya ingat untuk mengeluarkan kulit luar yang keras & biji dalam terlebih dahulu. Saya sangat mengesyorkan menggunakan pelbagai labu gula kecil untuk resipi ini.


BHOPLYACHA HALWA (Pencuci mulut Labu)

2 lbs labu gula, dikupas & parut (benih dikeluarkan juga)
2 cawan susu (2% adalah baik)
2 gelas gula, secukup rasa (anda boleh menggunakan gula perang atau madu jika anda mahu)
½ serbuk serbuk kapur tanah
½ sudu teh serbuk kayu manis
secubit buah pala segar
secubit kunyit, direndam dalam beberapa sudu susu panas
½ cawan kacang tanpa santan (anda boleh menggunakan pistachios, cashews atau almonds), dicincang
½ cawan kuning kismis
4 sudu mentega unsalted (atau ghee)
2 sudu besar cincang tanpa garpu yang dicincang untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam wajan yang besar dalam kuali atau masak pada api rendah sederhana, tambahkan 1 sudu mentega atau ghee. Apabila cair, tambahkan kismis dan tumis hingga lembut & rapi. Keluarkan kismis dari kuali & diketepikan sehingga diperlukan. Sekarang tambah kacang & tumis selama beberapa minit sehingga harum. Keluarkan kacang dari panci & sisihkan sehingga diperlukan.

Sekarang masukkan baki mentega (atau minyak) ke kuali yang sama. Apabila cair, tambahkan labu parut & tumis sehingga sedikit melembutkan, kemudian tambahkan susu yang cukup untuk hampir tidak menutupi labu. Aduk dengan baik untuk menggabungkan dan masak sehingga labu melembutkan sepenuhnya & telah menyerap semua susu. Harus ada hampir tidak ada susu yang tersisa di kuali. Kemudian, tambah gula, kismis & kacang bersama rempah (serbuk kapulaga tanah, serbuk kayu manis tanah, kacang pala segar & safron bersama-sama dengan cecair perendaman). Biarkan masak selama 5-10 minit lagi, hias dengan beberapa kacang cincang tambahan. Hidangkan dengan hangat dengan krim cair atau ais krim vanila / gelato.


KELENGKAPAN:

Anda boleh membuat resipi ini menggunakan skuasy butternut atau acorn squash bukan labu.

Untuk membuat Carrot Halwa (Gajracha Halwa), anda boleh menggunakan resipi yang sama tetapi menambah wortel di tempat labu.

Arahan Video: Menyulap Labu Bedak Menjadi Manisan yang Segar (BLIGO) | @sahabatgarden.id (Mungkin 2024).