Resipi Sayuran Gaya Sichuan

• Mungkin 2, 2024

Saya menggunakan brokoli, kembang kol, lada merah, wortel dan kacang tali untuk resepi sayur-sayuran gaya Sichuan ini kerana saya suka gabungannya. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan lada bel hijau atau mana-mana sayur-sayuran yang cukup cepat memasak semasa membuat hidangan ini. Sayuran beku akan berfungsi tetapi anda boleh memasak sayur-sayuran segar di bawah secepat beku.

BAHAN-BAHAN

2 cawan kembang bunga, pecah menjadi kepingan bersaiz besar
2 cawan broccoli florets, dipecahkan kepada kepingan saiz gigitan
1 cawan biji sabun segar yang dibekuk atau dipotong separuh
2 lobak kecil, dikikis dengan pengupas sayuran, dihiris pada sudut untuk membuat sebahagian besar permukaan *
1 cawan paprika merah, dihiris nipis
1 sudu teh halia segar, kupas dan cincang
3 ulas bawang putih, denda cincang
3 sudu sos tiram *
1 sudu air sejuk
1/4 tspn cili paste *
1 sudu minyak zaitun
1 bawang hijau, dihiris untuk hiasan (pilihan)

ARAHAN

Letakkan brokoli, kembang kol, wortel, kacang tali, paprika merah dalam 1 cawan air mendidih dalam periuk sederhana. Tutup dan masak sayur selama 3 minit atau sehingga mereka masih segar, tetapi lembut. Tuangkan sayur-sayuran dan segera masukkan ke dalam semangkuk air yang dipenuhi dengan ais. Ini akan menghentikan memasak dan sayur-sayuran akan mengekalkan warna cerah mereka. Tiriskan dan keluarkan sayur-sayuran dari air ais dan ketepikan.

Gunakan mangkuk kedua kecil untuk membuat sos. Masukkan sos tiram, pasta cili dan air. Campurkan dan sisihkan.

Panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi dalam periuk besar, kemudian masukkan bawang putih cincang dan halia cincang. Tumis dengan cepat, sehingga rasa sedap. Bawang putih tidak boleh bertukar coklat (atau mungkin pahit). Panas yang lebih rendah dan tambah lobak merah, masak sehingga lobak merah sedikit lembut.

Tambah brokoli, kembang kol, kacang tali, wortel dan lada merah, aduk selama kira-kira 2 minit. Tambahkan sos tiram / campuran pasta cili ke sayur-sayuran dan panas sehingga campuran sayur-sayuran dipanaskan. Letakkan sayur-sayuran dalam hidangan besar dan hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris. Hidangkan dengan ayam goreng ayam, daging lembu atau daging babi yang dimasak secara berasingan.

Membuat 7 hingga 8 hidangan.

Petunjuk
* Untuk membuat permukaan yang besar untuk memasak sayur-sayuran, letakkan di atas meja, potong sudut, kemudian putar sayur sedikit sebelum memotong lagi.
* Anda perlu mencari sos tiram dan cili dalam pasar raya. Sekiranya anda tidak dapat mencari paste cili gunakan serpihan lada merah.

Bagus untuk mempunyai:
* Mandoline (perkakas menghiris) berguna di sini. Anda boleh membeli ini di kedai serbaneka atau pesanan dalam talian. Saya mempunyai yang sama selama bertahun-tahun. Mandolin boleh digunakan untuk menghiris sudut. Amazon.com mempunyai satu di sini, Progressive International Multi-Slicer Mandoline.

Arahan Video: #MariMasak : Resipi Minyak Cili Pedas Paling Mudah (3 Bahan Utama Sahaja) (Mungkin 2024).