Red Curry Duck Wonton Pembuka selera

• April 27, 2024

Thai Red Curry Duck Wonton Pembuka selera (Kaeng Phed Ped Yang Geow Grob)

Membuat 36 pembuka selera

Itik Barbeku Cina atau Itik disediakan di pasar Cina dan untuk dibawa keluar dari banyak restoran Cina. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa itik ini sangat berlemak dan mengambil lebih dari satu jam untuk mengeluarkan tulang dan mengeluarkan kulit dan lemak. Saya lebih suka membeli hindquarters itik yang telah dimasak atau payu dara. Malah Costco membawa pihak-pihak yang tidak menghiraukan canard dan juga Magret de canard (Payudara Dangkal Smoked) dan saya akan menggunakan salah satu masa lain kerana ia menjimatkan banyak kerja. Walau bagaimanapun, kelebihan untuk menggunakan itik keseluruhan ialah anda boleh membuat stok itik yang indah serta memberikan lemak itik untuk penambahan lazat ke hidangan lain. Saya merasakan kulit dan menggunakannya sebagai hiasan, jadi mungkin jika anda mempunyai masa ia adalah cara terbaik untuk pergi.

Bahan-bahan
1/2 cawan kerang cincang
1/2 cawan cilantro segar dicincang halus
2 sudu minyak zaitun atau minyak kacang tanah
1/4 cawan dicincang halia segar
2 sudu bawang putih dicincang
1 pasang daun segar limau kaffir segar berbentuk cincang dan cincang
1 hingga 2 sudu teh Paip kari merah Thai *
Itik panggang 1 (3 paun), daging dipotong menjadi dadu 1/2 inci (3 cawan) atau payudara itik
1 mangga besar yang masak, dikupas, dijahit, dan dipotong menjadi dadu 1/3 inci
1 cawan dadu, 1/3 inci nanas segar
1/2 cawan dadu 1/3 inci, lada merah lada
36 (4 inci) pembalut wonton persegi * *
Semburan minyak zaitun

Hiaskan
Chives
36 cilantro, tangkai segar kecil

Kaedah
Panaskan wajan di atas api tinggi sehingga merokok. Masukkan 2 sudu minyak zaitun atau minyak kacang tanah, kuali yang dipakainya, dan panas sehingga ia mula asap. Tambah bawang cili, halia, bawang putih dan kacau hingga lembut, kira-kira 2 minit-jangan terbakar.

Masukkan pes kari merah dan kacau, pecah benjolan, 1 minit. Tambah itik dan kacau selama 2 minit. Pindahkan campuran itik ke mangkuk besar dan sejuk sedikit. Anda boleh menyejuk dan selesai sebelum berkhidmat jika dikehendaki. Kemudian terus seperti di bawah.

Tambah mangga, nanas, lada lada, cilantro cincang, dan percikan saus ikan untuk merasakan campuran bebek.
Basuh kening; rizab 48 buah 3 - 4 "" panjang, pat kering. Bilas cilantro dalam ayakan untuk menghilangkan pasir dan keringkan.

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F.

Trim memenangi tan sebanyak 1/3 IE memotong 1 "di dua sisi. Ton kemenangan anda sekarang akan menjadi 3 "X 3" yang sempurna untuk makan dari tangan. Letakkannya di atas kepingan kertas timah yang dilapisi timah yang telah disembur ringan dengan minyak zaitun. Kemudian semburan ringan memotong memenangi tan.

Bakar memenangi tan selama beberapa minit. Apabila ton yang dimenangi mula berwarna coklat muda, giliran mereka dengan tongkat pada helai kue. Bakar selama beberapa saat lebih lama sehingga ringan emas, TIDAK lebih bakar atau mereka akan pahit. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan pada rak atau plat untuk menyejukkan ke suhu bilik untuk pengendalian mudah.

Letakkan pembungkus wonton yang garing pada pinggan dan atas dengan 2 campuran timun itik. Hiaskan dengan chives-crossed chives di atas campuran daging itik, dan letakkan cilantro sprig di atas

Nota: Campuran bebek boleh disediakan 4 atau 5 jam ke depan dan disejukkan sepenuhnya, ditemui, kemudian dibekukan, ditutup. Bawa ke suhu bilik sebelum digunakan.

Wontons boleh dibakar 1 jam ke depan dan disimpan pada suhu bilik.

Untuk kursus pertama tumpukan 3 wontons yang tinggi berakhir dengan microtture itik untuk kursus pertama yang mengagumkan. Resipi ini berfungsi 8 sebagai persembahan menara kursus pertama. Anda boleh meniup plat dengan santan, mirin, dan sereh atau pengurangan cilantro. Saya cadangkan menggunakan herba wonderflv di dalam tiub dari Australia kerana ia tulen dan sempurna untuk hujan renyai pengurangan ini.