Resipi Chili Verde Terkenal Sam

• Mungkin 15, 2024

Sam Romero suka bercanda, dan menerima berpuluh-puluh surat positif dari penumpang yang telah menikmati kemahiran pemandu penerbangannya ketika terbang di syarikat penerbangan utama tertentu. Walau bagaimanapun, Sam mengambil cabai ladangnya dengan serius kerana ia adalah resipi keluarga lama yang disukai oleh sesiapa sahaja yang bernasib baik untuk merasainya. Sekali setahun, Sam memerintahkan anak buah dari Hatch, NM (dianggap oleh banyak "kapitol chili Amerika"), memanggang mereka di atas panggangannya, dan membekukan mereka untuk kegunaannya. Sam Terkenal Chili Verde sepanjang tahun. Malangnya, banyak tukang masak yang sibuk tidak mempunyai masa untuk memanggang chiles segar (walaupun chiles panggang segar membuat cili chili terbaik ke bawah), tetapi resipi Sam masih sangat baik dibuat dengan chilac kaleng jika masa yang singkat. Untuk menjadi jujur ​​dengan sempurna, panggang chiles tidak mengambil masa yang banyak dan jika panggangan dipanaskan untuk daging panggang atau ayam untuk makan malam, tidak ada masalah untuk meletakkan chiles segar di panggangan, bertukar beberapa kali sebagai sisi char, dan letakkannya dalam beg zip jenis untuk menyejukkan. Setelah sejuk, kulit sangat mudah dikeluarkan. (FYI: perkataan chile (huruf kecil, huruf besar adalah negara) merujuk kepada jenis lada; perkataan chili merujuk kepada campuran yang mengandunginya. Terdapat kontroversi yang berterusan mengenai subjek ini, dan kebanyakan kamus tidak menyenaraikan chili kecuali apabila bercakap mengenai negara ini. Tidak mengapa jika anda membuat mereka keliru kerana mereka disebut sama.)

Sam Terkenal Chili Verde adalah sempurna untuk berkhidmat di Perhimpunan Cinco de Mayo yang akan datang, dan walaupun terdapat apa yang dipanggil "buatan sendiri" tepung tortilla di kedai runcit, adalah sangat penting bahawa anda sama ada membuat sendiri atau membeli barangan buatan sendiri dari kedai runcit Mexico atau kedai roti. Anda memerlukan perkara yang sebenar untuk bertahan di bawah cabai cabai yang luar biasa ini, dan tidak ada gunanya meluangkan masa untuk menyediakan hidangan ini hanya untuk mengurangkan dengan tortillas yang dibeli dengan bahan-bahan. Untuk mendapatkan arahan mengenai membuat Tortillas Tepung Cepat atau Mudah atau Tortillas Tepung Buatan Autentik, klik pada pautan. Istilah "Memasak Cepat" adalah relatif, selepas semua, dan ia lebih cepat untuk membuatnya di rumah daripada masuk ke dalam kereta dan pergi membeli-belah.

20 Servings

4 paun segar lada chili Anaheim, atau 2 27-auns tin seluruh chiles hijau ringan

1/4 cawan minyak sayuran
2 cawan bawang cincang halus
4 ulas bawang putih, cincang halus
4 paun boneka babi tanpa tulang atau sirloin boneless tanpa tulang (saya suka ini lebih baik kerana mereka sedikit marbled dan tetap lembap), dipotong semua lemak dan dipotong menjadi 1/2 "potongan

Tepung 3/4 cawan
6 cawan air
1 sudu garam, atau secukup rasa

2 10 oz. tin dadu tomat dan cili hijau, seperti Rotel

1. Jika menggunakan chiles segar, panaskan panggangan yang tinggi; letakkan cili segar di atas panggangan dan biarkan masak sehingga hangus, beralih kepada semua sisi. Apabila cili dipanggang, letakkannya dalam beg zip-jenis dan biarkan sejuk. Apabila sejuk, buat sepasang sarung tangan plastik sekali pakai, keluarkan kulit yang hangus, teras, dan benih, dan cincang cili dengan tangan anda menjadi helai panjang. Mengetepikan. Jika menggunakan chilpa kalkun, cuma kacau mereka.
2. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda besar dan tambah bawang dan bawang putih; tumis bawang sehingga bawang mula melembutkan.
3. Matikan haba hingga tinggi, tambahkan ketulan daging babi, dan biarkan mereka berwarna coklat, kacau sekali-sekala, sehingga kebanyakan cecair telah menguap.
4. Taburkan tepung ke atas semua, kacau untuk campuran rata, dan biarkan masak, kacau sering, sehingga potongan berwarna coklat.
5. Kacau dalam chiles, air, dan garam yang dicincang.
6. Bawa campuran ke dalam mendidih, bertukar menjadi reneh, dan masak sehingga menebal.
7. Kacau dalam tomato diced dan cili hijau.
8. Rebus kira-kira satu jam lagi untuk menggabungkan rasa.
9. Hidangkan dengan tortilla tepung buatan sendiri.

Jumlah per hidangan
Kalori 209 Kalori dari Lemak 68
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 33% Protein 44% Carb. 23%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 8 g
Lemak tepu 2 g
Kolesterol 63 mg
Sodium 436 mg
Jumlah karbohidrat 12 g
Serat pemakanan 1 g
Gula 0 g
Protein 23 g

Vitamin A 15% Vitamin C 145% Kalsium 0% Besi 9%

Arahan Video: Sambal Andaliman | Sambal #021 (Mungkin 2024).