Terung-Dua Cara

• April 28, 2024

Keluarga saya benar-benar suka terung, terutama apabila ia panggang. Saya telah menyediakan dua resipi terung India yang sangat berbeza dan klasik. Terung Panggang Pedas (Baingan Bhartha) adalah hidangan Punjabi tradisional yang disajikan panas. Terung Panggang dengan Yogurt (Vangyachi Bhareeth) adalah hidangan yang sejuk dan menyegarkan dari negeri Maharashtra (di mana keluargaku berasal). Walaupun kedua-dua hidangan sangat berbeza, mereka juga lazat dan mudah disediakan. Anda boleh mencuba membuatnya berdua, saya yakin keluarga dan rakan anda akan menikmati kedua-dua versi.


EGGPLANT ROASTED ROIS (Baingan Bhartha)

Hasil: berkhidmat 6

Bahan-bahan:

2 terung sederhana
1 medium bawang, cincang halus
2 tomato kecil, diced
2 ulas bawang putih yang besar, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang halus (1 inci)
2 cili hijau kecil, dipotong separuh panjang
garam dan lada secukup rasa
½ tsp kunyit
½ tsp jintan tanah
½ sudu ketumbar tanah
¼ sudu teh serbuk cili
½ tsp garam masala
2 sudu minyak (sayuran atau canola)
segelintir daun cilantro yang baru dicincang untuk hiasan

KAEDAH:

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Hancurkan kuih telur dengan sedikit minyak pada semua sisi dan letakkan pada kerajang yang dibarisi foil. Bakar selama 40-45 minit, tukar terung selepas 20 minit atau lebih sehingga membuat terung hangus dan runtuh. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan untuk menyejukkan sehingga diperlukan. Ini juga boleh dilakukan dengan menggunakan broiler ketuhar atau bahkan panggangan, walaupun waktu dan suhu memasak akan berbeza-beza bergantung kepada kaedah yang digunakan. Kuncinya adalah rasa terung terung.

Dalam periuk besar, panaskan minyak dan tambah bawang. Kacau goreng bawang pada api sederhana hingga lembut dan coklat keemasan, ini mungkin mengambil masa sehingga 10 minit. Kemudian tambah bawang putih, halia, cili hijau dan semua rempah termasuk garam dan lada. Selepas tambahan 5 minit, tambah tomato. Kacau campuran dengan kerap agar tidak membakarnya. Dalam pada itu, keluarkan kulit luar yang hangus dari terung dan buang. Mashkan terung dengan baik dengan garpu dan tambah (bersama-sama dengan jus apa saja) ke kuali yang mengandungi bawang pedas dan campuran tomato. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, menghias dengan cilantro cincang dan berkhidmat dengan beras wangi atau rotis.



*********************************************************************************************************

EGGPLANT RUMAH DENGAN YOGURT (Vangyachi Bhareeth)

Hasil: berkhidmat 6

Bahan-bahan:

2 terung sederhana
1 biji bawang merah, cincang halus
3 cili hijau kecil, dipotong setengah panjang
garam dan lada secukup rasa
2 cawan yogurt
1 sdt minyak (sayuran atau kanola)
segelintir daun cilantro yang baru dicincang untuk hiasan

KAEDAH:

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Hancurkan kuih telur dengan sedikit minyak pada semua sisi dan letakkan pada kerajang yang dibarisi foil. Bakar selama 40-45 minit, tukar terung selepas 20 minit atau lebih sehingga membuat terung hangus dan runtuh. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan untuk menyejukkan sehingga diperlukan. Ini juga boleh dilakukan dengan menggunakan broiler ketuhar atau bahkan panggangan, walaupun waktu dan suhu memasak akan berbeza-beza bergantung kepada kaedah yang digunakan. Kuncinya adalah rasa terung terung.

Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang dengan cili hijau, garam, lada dan yogurt. Mash terung dengan garpu dan masukkannya ke campuran yogurt dan bawang. Hiaskan dengan cilantro dan berkhidmat.

NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Keripik Terong Crispy Tahan 2 Bulan (April 2024).