Resipi Burfi

• Mungkin 6, 2024

Burfi adalah hidangan pencuci mulut India yang lazat dan lazat di seluruh negara. Ia boleh dibuat dalam pelbagai perisa dan tekstur. Pencuci mulut yang indah ini agak sukar untuk dijelaskan kerana ia bukan kek atau fudge. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan kawan anda akan menikmatinya!

Terdapat banyak variasi kepada resipi ini, jangan biarkan aliran jus kreatif masakan anda dan pilih bahan kegemaran anda untuk memperibadikan resipi untuk citarasa anda sendiri.

Antara bahan yang lebih unik (seperti air mawar atau foil perak yang boleh dimakan) akan dijumpai dengan mudah di mana-mana kedai runcit India.

Jika anda menggunakan Splenda dan bukannya gula, tekstur burfi anda mungkin berbeza-beza. Sila gunakan mengikut keutamaan peribadi anda sendiri.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

Bahan-bahan:

1 cawan mentah cashews
1 cawan susu
¾ cawan gula (anda boleh menggunakan Splenda), secukup rasa
¼ cawan ghee (atau mentega tanpa lemak), cair
secubit serbuk kapulaga
2-3 titisan air naik (pilihan)
foil perak yang boleh dimakan untuk hiasan (varakh), pilihan
2 sudu besar buah mentega panggang untuk hiasan, pilihan

KAEDAH:

Rendam kase dalam susu selama beberapa jam (2-3 jam atau lebih). Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, campurkan kacang mete dan susu bersama-sama ke dalam tampalan tebal halus yang menambah lebih banyak susu jika diperlukan.

Dalam kuali yang dalam pada api rendah sederhana, tambahkan pekat mete bersama dengan gula dan teruskan kacau secara berterusan. Selepas 3-4 minit, tambah ghee cair secara perlahan ke dalam kuali (dalam kenaikan kecil) sambil kacau. Pada ketika ini, tambah serbuk kapulaga dan naik air (dan safron). Simpan kacau sehingga campuran datang bersama membentuk bola. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.

Sebarkan secara merata pada loyang ringan (mentega atau semburan masak) lembaran penaik atau dulang. Ketebalan harus sekurang-kurangnya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci tebal. Ini mudah dilakukan semasa campuran masih hangat. Hiaskan dengan kerajang perak yang boleh dimakan (varakh) jika dikehendaki atau hanya hiaskan dengan beberapa keping kacang panggang dan biarkan sejuk. Potong ke dalam bentuk bentuk berlian dan disejukkan dalam bekas kedap udara.

KELENGKAPAN:

Anda boleh menambah secarik kunyit ke resipi ini untuk membuat Kesar Kaju Burfi (Saffron Cashew Burfi). Cuma kitar semula kira-kira ¼ sudu teh safron dalam kira-kira 2 sudu susu dan masukkan ke dalam kuali selama proses memasak.

Anda juga boleh menggunakan kacang-kacangan yang berbeza seperti pistachios (Pista Burfi), badam (Badam Burfi) atau kombinasi kacang kegemaran anda.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Bahan-bahan:

2 cawan pulpa mangga (pulpa mangga mangga berkualiti baik)
1.5 cawan gula (anda boleh menggunakan Splenda), secukup rasa
2 cawan ricotta keju
2 sudu besar ghee (atau mentega tanpa santan)
½ jam serbuk kapsul
secubit kunyit (pilihan)
2-3 titis vanila (pilihan)
1 sudu besar pistachio dicincang untuk hiasan

KAEDAH:

Sekiranya anda menggunakan pulpa mangga tin, anda mungkin perlu menggunakan kurang gula. Semak nisbah untuk keutamaan manis peribadi anda.

Dalam periuk pada api rendah sederhana, gabungkan pulpa mangga dengan gula. Kacau untuk membubarkan gula sepenuhnya dan biarkan masak sehingga dikurangkan sebanyak separuh. Ia harus menjadi pulpa tebal, hampir pasta seperti konsistensi.

Dalam kuali yang dalam pada api rendah sederhana, tambahkan ghee dan apabila cair, tambahkan keju ricotta. Terus kacau dan biarkan masak sehingga semua cecair telah menguap dan konsisten adalah lancar namun masih lembap. Campuran bagaimanapun tidak boleh melekat. Kemudian tambah campuran mangga / gula dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Simpan kacau dan kemudian tambah serbuk kapulaga, safron dan vanila. Kacau untuk menggabungkan dan keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit sahaja.

Sebarkan secara merata pada loyang ringan (mentega atau semburan masak) lembaran penaik atau dulang. Ketebalan harus sekurang-kurangnya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci tebal. Ini mudah dilakukan semasa campuran masih hangat. Hiaskan dengan pistachios cincang dan biarkan sejuk. Potong ke dalam bentuk bentuk berlian dan disejukkan dalam bekas kedap udara.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

Bahan-bahan:

2 cawan kelapa parut (anda boleh menggunakan bahan kering, pastikan ia tidak diminum)
½ cawan gula (anda boleh menggunakan Splenda), secukup rasa
1, 14 oz boleh memerah susu pekat
secubit serbuk kapulaga
2 sudu besar serpihan kelapa bakar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali kering kecil pada api yang sangat rendah, toast ringan 2 sudu besar kelapa kelapa sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari kuali segera dan sisihkan sehingga diperlukan. Ini akan digunakan untuk hiasan.

Oleh kerana susu pekat sudah dimasak, anda mungkin tidak perlu menggunakan gula apa-apa. Ini adalah keutamaan peribadi bergantung pada tahap kemanisan yang anda inginkan.

Dalam periuk pada api rendah sederhana, tambahkan susu pekat dan gula. Kacau rata dan biarkan gula dibubarkan. Masukkan kelapa, kacau dengan baik untuk menggabungkan dan biarkan masak sehingga semua cecair telah diserap dan kelapa mula berkumpul bersama. Simpan kacau secara berterusan supaya campuran tidak terbakar. Masukkan serbuk kapulaga, buang dari haba dan biarkan sejuk sedikit.

Sebarkan secara merata pada loyang ringan (mentega atau semburan masak) lembaran penaik atau dulang. Ketebalan harus sekurang-kurangnya ¼ inci tetapi tidak lebih dari ½ inci tebal. Ini mudah dilakukan semasa campuran masih hangat. Hiaskan dengan kepingan kelapa panggang dan biarkan sejuk. Potong ke dalam bentuk bentuk berlian dan disejukkan dalam bekas kedap udara.


NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Milk Powder Burfi Recipe - Easy Burfi Recipe - Kitchen With Amna (Mungkin 2024).