Resipi Sweet and Sour Pork

• Mungkin 21, 2024

Babi manis dan masam adalah hidangan restoran Cina yang popular. Terdapat beberapa variasi resipi yang menakjubkan ini. Sesetengah chef memilih untuk mengadun dan goreng daging babi dan kemudian melapainya dengan sos manis dan masam atau berkhidmat saus di sisi sebagai mencelup. Masak lain hanya kacau goreng babi dengan sayur-sayuran dan kemudian tambah sos. Resipi di bawah ini adalah contoh versi kedua ini, menggunakan teknik pelincir untuk mengekalkan lembapan babi dan licin dalam hidangan terakhir. Cuba resipi lazat ini dan maklumkan kepada saya apa yang anda fikirkan dalam forum makanan Cina. Nikmati!

2 lbs daging babi yang kurus
1 medium bawang putih manis
1 medium lada hijau
1 lada merah sederhana
1 sudu besar minyak kacang tanah

Pork marinade:
Garam ¼ sudu teh
1 sudu besar kicap
2 sudu teh
1 putih telur
1 ½ sudu besar tepung jagung
½ sudu minyak kacang tanah

Sapi Sweet dan Sourcing Bahan-bahan:
1/3 cawan cuka putih
1/3 cawan gula putih
¼ sudu teh halia
1 sudu kecil kicap
2 sudu tomato
2 sudu teh jagung

1. Keluarkan semua lemak dari daging babi, dadu ke dalam ½ inci kiub, dan masukkan ke dalam bekas untuk diasinkan.


2. Marinkan babi dengan langkah-langkah terlebih dahulu dengan menambah garam, kicap, dan sherry dan kacau.


3. Kemudian tambah telur putih dan perlahan-lahan kacau untuk melapisi setiap sekeping tanpa telur.


4. Kemudian dengan tips jari anda taburkan pada jagung, salurkan setiap helai.


5. Tambah minyak dan kacau, dan biarkan duduk di temp bilik selama 20-30 minit.


6. Walaupun daging babi berkilat, sediakan sayur-sayuran.


7. Potong hujung bawang dan kupas. Kemudian potong ke dalam ½ inci keping dan letakkannya.


8. Potong lada campur merah dan hijau separuh dan keluarkan semua biji mereka. Kemudian potongnya menjadi ½ inci dan letakkannya.


9. Sediakan sos dengan kacau bersama cuka, gula, halia, soya, dan saus dalam periuk kecil tanpa kayu. Masak di atas rata, kacau sehingga semua gula telah dibubarkan.


10. Dalam cawan kecil, campurkan bersama tepung jagung dengan sedikit air.


11. Semasa mengaduk secara berterusan, masukkan sos kepada mendidih. Sekali ia mendidih, tambah campuran jagung dan kacau hingga tebal. Keluarkan periuk dari api dan letakkannya.


12. Setelah babi telah diasinkan, kembalikan periuk air sehingga mendidih supaya kami boleh melelongkan daging. Proses beludru akan membuat daging babi halus dan lembab di dalam hidangan terakhir. Untuk beludru, kami hanya ingin menjatuhkan daging di dalam air mendidih dan biarkan masak selama 1 minit. Hanya sehingga ia menjadi putih. Ingatlah, kami tidak mahu mengatasinya.


13. Keluarkan daging dari periuk dengan sudu slotted dan sisihkannya.


14. Dalam periuk atau kuali kayu, panaskan minyak pada tinggi. Setelah minyak panas, tambah bawang dan lada dan kacau masak selama 3 minit. Kemudian masukkan daging babi dan aduk rata selama 1 minit lagi.


15. Masukkan sos dan kacau sehingga semuanya disalut. Buang dari panas dan berkhidmat.


16. Ini indah di atas nasi putih kukus. Membuat kira-kira 3 hidangan.

Arahan Video: Easy recipe: Tasty Chinese sweet and sour pork with pineapple 菠蘿咕咾肉 (Mungkin 2024).