Resipi Rumpai Tamarind

• Mungkin 18, 2024

India Selatan terkenal dengan hidangan nasi yang lazat dan nasi asam adalah salah satu kegemaran peribadi saya. Nasi ayam pedas dan berani dalam rasa dengan rasa latar belakang yang sangat halus dan sedikit. Ia adalah cara yang sempurna untuk menggunakan nasi sisa.

Tamarind sangat biasa digunakan di India, terutama di masakan India Selatan. Ia digunakan untuk menambah komponen masam atau tart kepada hidangan dan mengimbangi rempah lain. Tamarind berasal dari pokok buah-buahan tropika yang besar yang menghasilkan pod coklat, yang dikenali sebagai pod asam. Apabila masak, pod menghasilkan pulpa coklat yang boleh dimakan (dikenali sebagai pulpa asam) yang mempunyai rasa yang sangat unik dan unik yang menggabungkan rasa manis, masam dan tart.


TAMARIND RICE

Hidangkan 4

Bahan-bahan:

2 cawan beras Basmati yang telah dimasak dahulu, buangkan biji-bijian sehingga berbulu & longgar
1 sdt biji sawi hitam
3-4 cili merah kering, secukup rasa
6-8 daun kari segar
secubit asafetida (hing)
1 sudu kecil urad dal (lentil hitam pecah atau gram hitam)
2 sudu chana dal (split Bengal gram, pra-direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit & disiram dengan baik)
garam, secukup rasa
¼ sudu kunyit (haldi)
2-3 sudu besar asam jintan asam (boleh didapati di mana-mana kedai runcit India)
¼ cawan panggang kacang tanpa sagu
1 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
½ cawan kelapa parut segar (anda boleh menggunakan kelapa parut beku), pilihan
cilantro cincang baru untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali besar pada api tinggi sederhana, tambah 1 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan biji sawi hitam dengan teliti dan biarkan mereka pecah. Apabila semburan berhenti, masukkan cili merah kering bersama dengan daun kari, asafetida, urad dal dan chana dal. Kacau selama 3-4 minit sehingga sedikit kacangan. Kemudian masukkan garam dan kunyit. Seterusnya, tambah nasi yang dimasak dan kacau dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Sekarang tambah asam jintan asam, kacau untuk menggabungkan, mengurangkan haba, tutup dan biarkan masak selama 5-6 minit. Akhir sekali, tambahkan kacang tanah dan kelapa yang baru parut. Sekiranya anda menggunakan kelapa parut beku, tambahkan dengan pekat asam dan biarkan masak. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang dan berkhidmat dengan segera.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Kuala Lumpur Malaysia best food Asam Pedas (Mungkin 2024).