Kuali Thailand yang dipancarkan

• Mungkin 6, 2024

Thailand suka makanan laut seolah-olah makanan laut segar yang sangat panjang adalah makanan laut yang segar. Rasa panas masam-manis-masin adalah pujian yang sempurna untuk makanan laut. Saya lebih suka menggunakan kerang ini untuk hidangan ini kerana mereka memasak dengan cepat dan tidak sukar seperti kerang yang besar kelihatannya. Jika kerang bukanlah kegemaran anda cuba menggunakan kerang untuk resipi Thai yang menyenangkan dan mudah saya.

Saya menyediakan ini pada masa-masa dengan campuran kerang termasuk kerang, kerang, dan udang. Cincin Calimari boleh ditambah pada beberapa minit terakhir untuk perayaan hebat dari laut.

2 lb. kerang segar (saya menggunakan kerang terkecil yang ada) *
1 Tbs. minyak kacang
8 helai bawang putih, dicincang
4 tipis bawang merah
6-12 Thai chiles, celah tetapi kiri dilampirkan pada batang
2-3 Tbs. pasta tempa panggang (nam prik pow)
2 Tbs. air panas
1-2 sudu teh. tarikh gula aren (diselesaikan dalam air panas di atas)
1 cawan buatan Thai daun basil (bai horapa),
1 Tbs. sos ikan (nam pla), secukup rasa

Sediakan kerang dengan membilas dan membersihkan kerang dengan baik untuk mengeluarkan apa-apa pasir kerang.
Letakkan kain bersih dalam semangkuk air sejuk ais dengan 1tsp. garam diselesaikan selama 45 minit atau lebih. Pastikan untuk membuang apa-apa kerang yang terbuka dan tidak akan ditutup apabila ditekan tertutup, kerana mereka mati.

Bilas air sejuk clamsin dan hange air beberapa kali untuk mengeluarkan sebarang pasir. Kemudian longkang mereka dalam colander.

Larutkan tarikh gula aren di dalam air panas.

Letakkan kuali di atas api yang panas sehingga ia panas. Masukkan minyak, pusar kira-kira wajan untuk menutup permukaan. Masukkan bawang putih, chili dan bawang merah, masukkan sos chili / nam phrik pao, dan tarikhkan gula air sawit. Anda mesti bekerja dengan cepat untuk mengelakkan bawang putih daripada terbakar. Campurkan semua ramuan dalam wajan panas anda, tambah kerang, kacau untuk melekat pada bahan lain. Tutup wajan, mengurangkan haba ke medium, buka setiap minit untuk kacau sekali lagi. Apabila kerang melepaskan air mendedahkan peningkatan haba ke tinggi.

Kerana kerang terbuka, kacau dalam basil, andtaste untuk keseimbangan panas-masin. Rasa keseimbangan dengan menambah sos ikan, gula, chileto rasa anda.

Teruskan tolak sehingga kerang telah dibuka. Jangan terlalu masak kerana mereka akan mengecut dan menjadi keras dan kenyal. Tuangkan kerang dan sos ke atas hidangan hidangan, hiaskan dengan daun dan bunga basil. Berkhidmat sekali gus.

Kima ini baik dengan beras Jasmine yang dikukus. (Thai Hom Mali)

Hidangan 4 sebagai hidangan atau 6 sebagai hidangan Thailand pelbagai hidangan.

* kerang juga sangat baik untuk resipi ini