Tilache Ladoo Recipe

• Mungkin 2, 2024

Benih wijen berasal dari tumbuhan berbunga yang dianggap berasal dari Afrika lebih daripada 5000+ tahun yang lalu. Benih wijen adalah tanaman tahan yang sangat teguh & kering, yang menjadikannya agak popular sebagai sumber makanan. Benih wijen juga merupakan sumber minyak semula jadi yang baik, yang mempunyai rasa yang sangat kuat dan sangat popular di masakan Asia.

Benih wijen sangat tinggi dalam serat makanan, kalsium, besi & protein. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang bermanfaat. Benih wijen biasanya digunakan dalam memasak India dalam kedua-dua aplikasi yang lazat & manis. Mereka dikenali sebagai "til" dalam bahasa Marathi & Hindi. Benih wijen boleh didapati dalam jumlah besar di mana-mana kedai runcit India atau pasaran.

A ladoo (atau laddu) adalah hidangan penutup India yang sangat lazat dan lazat di seluruh negara. Mereka pada dasarnya adalah bola bulat kebaikan yummy yang manis yang boleh dibuat dalam pelbagai rasa dan tekstur. Ladoos sentiasa dibuat pada hari cuti, perayaan dan majlis-majlis khas - sebenarnya, ia tidak akan banyak perayaan jika ladoos hilang! Pencuci mulut yang indah ini sebenarnya agak sukar untuk dijelaskan kerana tiada apa yang serupa dengannya di repertoir pencuci mulut Amerika / Eropah. Saya rasa contoh yang paling dekat adalah "truffle bukan coklat" jika itu masuk akal. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan kawan anda akan menikmatinya!

Makar Sankrant menandakan pesta panen raya di India. Ini adalah satu perayaan yang berdasarkan kalendar solar dan menandakan peralihan perjalanan Matahari dari Selatan ke Utara (dari Tropic of Capricorn ke Tropic of Cancer). Oleh itu ia biasanya jatuh sekitar 13-15 Januari bergantung pada tahun ini. Secara tradisinya, kalendar India adalah berdasarkan bulan. Di Maharashtra, Makar Sankrant selalu sinonim dengan makan biji wijen putih & lebih baik!

Sesame Ladoos saya adalah gigitan surgawi yang indah dengan kebaikan yang lazat. Lado ini akan benar-benar cair dalam mulut anda dan ya, mereka benar-benar baik. Sekiranya anda lebih suka tekstur sedikit di kelonggaran anda, maka anda bebas menggunakan biji wijen dan kacang yang sesuai. Ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan anak-anak anda ke dapur untuk membantu anda melancarkan ladoos. Jika tidak, dapatkan bantuan dari beberapa rakan atau keluarga. Ini cara yang menyeronokkan untuk meluangkan masa yang berkualiti dan ikatan dengan orang tersayang anda ☺.


TILACHE LADOO (Sweet Sesame Seeds Balls)

Bahan-bahan:

1 cawan biji bijan putih
½ cawan kacang mentah (tiada kulit)
¼ cup chana dal (split & skinned Bengal gram dal)
¼ cawan flakes kelapa kering
1 cawan jaggery lembut (gul), ringan dicelup
2 sudu teh ghee atau mentega unsalted
tepung serbuk kapulaga tanah

KAEDAH:

Dalam kuali kering yang kering pada api tinggi sederhana, panggang biji wijen, kacang tanah, chana dal & kelapa kelapa - semuanya secara berasingan, hingga coklat perang keemasan.

Sekarang bergantung kepada pilihan peribadi anda, gulunglah bahan bakar (biji wijen, kacang tanah, chana dal & kelapa) ke dalam serbuk halus atau serbuk kasar - sebenarnya, anda sebenarnya tidak boleh mengisar biji wijen sama sekali jika anda lebih suka.

Sekarang dalam kuali besar yang mendalam berat pada api rendah sederhana, gabungkan jaggery & ghee lembut bersama-sama. Kacau sehingga cair & campuran mula gelembung. Apabila jaggery mempunyai konsistensi sirap, tambah biji bijan bersama kacang tanah, chana dal, serpihan kelapa & serbuk kardioma tanah. Campurkan dengan baik sehingga semua bahan digabungkan dengan baik dan sementara campuran masih hangat - membentuknya menjadi bola kecil (kira-kira saiz bola ping pong). Ia membantu untuk melakukan ini jika tangan anda sedikit minyak. Benarkan ladoos sejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat. Simpan di dalam bekas kedap udara selama lebih kurang 1 minggu atau lebih lama.

Sekiranya ladoos terlalu keras, hanya melembutkan mereka dalam gelombang mikro selama kira-kira 10-15 saat sebelum makan - tetapi berhati-hati, mereka panas ☺.




NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: तिळाचे लाडू | Tilache Ladoo | Sankrant Special Recipe | MAHARASHTRIAN RECIPES | MARATHI RECIPES (Mungkin 2024).