Asas Pemanggang

• April 29, 2024

Grilling adalah cara yang lazat untuk meningkatkan rasa pelbagai jenis makanan. Inilah asas-asas untuk memahami ketika anda meneroka dunia memanggang.

Secara amnya terdapat tiga langkah utama untuk memanggang kebanyakan daging.

1 - Rub kering
Untuk bermula, buat campuran rempah. Jenis ini bergantung sepenuhnya kepada anda dan rasa yang anda mahukan. Anda boleh pergi dengan jerk, cajun, atau apa-apa lagi yang menyerang minat anda. Saya cadangkan membuat gabungan anda sendiri supaya anda mengelakkan semua gula dan pengisi yang campuran komersil cenderung untuk digunakan.

Letakkan ini terlebih dahulu. Taburkannya pada daging, kemudian gosokkannya. Ini membantu mendapatkan rasa ke dalam daging. Sekiranya anda memasak sesuatu kulit, seperti ayam, dapatkan gosok di bawah kulit ayam. Dengan cara itu ia masuk ke dalam daging. Pastikan anda mendapat semua pihak.

Sebaliknya, jika anda lebih suka menggunakan pangkalan basah, anda boleh merendam daging dalam perapian. Ini sering dilakukan dengan beg ziplock atau vakum. Biarkan ia merendam selama beberapa jam untuk mendapatkan rasa ke dalam daging.

2 - Mopping
Walaupun daging memasak, ia cenderung kering. Ini adalah apabila anda ingin menambah "mop". Ini adalah gabungan basah cuka, jus buah, dan rempah untuk menghidu daging. Anda biasanya menggunakan berus dan melakukan ini setiap sekali-sekala semasa memasak. Anda juga boleh spritz dengan botol air.

3 - Sos
Pada akhir proses memanggang, anda sering menambah sos. Ini membawa cecair tambahan ke dalam daging dan membantu mengatasi kekeringan yang secara semula jadi cenderung berlaku dengan memanggang.

Anda juga ingin memastikan permukaan memanggang - grates - dimasak supaya daging tidak melekat pada mereka semasa memasak. Berhati-hati tentang bagaimana anda minyak atau semburan grates - minyak mudah terbakar dan boleh menjadi bahaya kebakaran. Sekiranya anda menyembur minyak, cubalah menyemburkannya secara mendatar di sekeliling grates dan tidak ke dalam api itu sendiri.

Pastikan anda mengetahui titik asap minyak yang anda gunakan, supaya ia selamat digunakan pada suhu yang telah anda pilih.

Seperti semua aktiviti yang menyala api, simpan peralatan keselamatan yang berdekatan sekiranya berlaku masalah.


Perpustakaan Buku Karbohidrat Lisa Shea

Arahan Video: Resepi Kek Pandan Kukus Gebu Guna Blender (April 2024).