Sebagai Ireland sebagai Kentang

• Mungkin 16, 2024

Tidak syak lagi, makanan yang rendah hati atau kentang adalah makanan kebangsaan Ireland. Apabila saya mula-mula berpindah ke Ireland, saya terkejut apabila saya sedang makan restoran, 'daging dan tiga sayuran' biasanya memasukkan kentang yang dimasak dalam tiga cara yang berbeza. Anda boleh memasak, rebus, seperti kerepek, 'roasties' atau 'kentang bawang putih', yang merupakan bawang putih yang dicampur dengan kentang. Restoran luar bandar memenuhi selera Irish untuk kentang.

Untuk membuat mash licin yang sempurna atau kentang panggang quintessential yang berbulu di dalam dan renyah di luar, anda perlu tahu jenis kentang anda. The Great Irish Potato Famine telah mengajar ahli agronomi Ireland bahawa monokultur biji, bergantung kepada varieti benih tertentu, boleh mempunyai akibat yang terdesak. Kebuluran Besar terjadi kerana kaum petani Ireland hampir sepenuhnya bergantung pada varietas kentang tunggal, Lumper. Variasi ini berlaku untuk mempunyai daya tahan yang sangat sedikit dalam menghadapi penyakit kentang. Keadaan cuaca pada musim panas pada tahun 1840 adalah makmal yang sempurna untuk menguji rintangannya. Blight memerlukan syarat yang sangat spesifik untuk berkembang maju. Ia perlu hangat dan basah secara berterusan selama empat puluh lapan jam. Di Ireland, ini bermakna hujan berterusan dan suhu yang menjulang di Fahrenheit yang rendah pada tahun 70-an. Hujan pada musim panas boleh menjadi perkara yang baik jika anda untuk tanaman lain. Tetapi embun beku pada bulan Mei boleh mengubah jenis awal pertama hitam. Kelembapan dan suhu panas pada bulan Jun boleh mendatangkan penyakit itu.

Tumbuh beberapa jenis kentang bukan sahaja membuat rasa berkebun yang baik, tetapi juga memastikan bahawa anda juga mempunyai kentang sempurna yang sesuai dengan rancangan menu anda. Contohnya, awal yang pertama seperti Orla dapat membentuknya apabila anda mendidihnya dan tidak akan jatuh ke dalam bubur. Tetapi variasi 'floury' seperti Rooster membuat kentang mashed yang luar biasa atau kentang panggang yang lembut apabila anda memotongnya untuk mengisinya dengan mentega. Charlottes dan jenis kentang 'waxy' sempurna untuk salad kentang musim panas. Walaupun di Ireland, anda dapati sejenis salad kentang mashed yang ditawarkan di kedai makan.

Perkembangan pertanian bermakna bahawa anda boleh menemui pelbagai kentang sekarang yang tahan hawar dan tahan cacing belut juga. Tembaga sulfat (atau Biru sebagaimana dirujuk di negara ini) digunakan untuk melindungi tanaman kentang apabila Met Eireann, perkhidmatan cuaca Ireland, mengeluarkan Amaran Blight. Tukang kebun organik juga mencampurkan sebatang bulu kuda dan bawang putih untuk menyembur pada tanaman untuk melindungi mereka apabila cuaca mengancam untuk menjadikan 'yang besar.'

Kentang itu sebenarnya merupakan inovasi baru-baru ini untuk diet Ireland. Sir Walter Raleigh membawa kentang kembali dari Dunia Baru sebagai hadiah kepada Ratu Elizabeth I. Walaupun berasal dari iklim yang sangat berbeza, kentang tumbuh dengan baik di Kepulauan British dan menjadi kegemaran menu selama dua abad yang akan datang. Murah untuk dibeli dan agak mudah berkembang, ia menjadi taman dan pokok dapur pada abad ke-18.

Tetapi apa yang dimakan oleh orang Ireland sebelum penjajah Inggeris memperkenalkannya? Komponen karbohidrat utama diet Ireland yang pra-bersejarah adalah barli atau oat. Spelled dan gandum untuk membuat roti datang kemudian, apabila teknologi pengilangan telah disempurnakan. Ia adalah salah satu keunikan kehidupan moden bahawa ramuan yang tidak dapat dielakkan untuk makanan kebangsaan Ireland tidak diketahui sepenuhnya oleh mana-mana wali negara Ireland. St Patrick, St Brigid dan St. Columcille semuanya mendahului pengenalan kentang ke dalam budaya Ireland.

Dengan Hari St Patrick hanya sekitar sudut banyak orang di diaspora Ireland global akan merayakan, bukan hanya dengan bir dan porter, tetapi dengan hidangan berasaskan kentang. Boxty atau roti kentang boleh menjadi jadual sarapan pagi di cuti kebangsaan ini. Atau anda boleh mengikut adat luar bandar dan menyampaikan hidangan utama anda hari ini dengan kentang yang disajikan dalam tiga gaya. Anda boleh mendapatkan idea resipi di sini.

Arahan Video: SPEK KENTANG, MAIN GAME GARANG ? Cara Memainkan Game Berat di Laptop Spek Rendah! Tested in 4 Games! (Mungkin 2024).