Resipi Coleslaw Tradisional Tiga Kali

• Mungkin 5, 2024

Saya fikir coleslaw yang baik adalah bahagian penting dari Americana. Kubis, kepala hijau biasa yang sentiasa terdapat di kedai runcit kami, telah berkembang di seluruh Eropah beratus-ratus tahun sebelum Amerika Syarikat telah pun diselesaikan. Belanda telah menggunakan kubis secara meluas dalam hidangan kebangsaan mereka, dan dikatakan sebagai pemula coleslaw. Coleslaw telah diterima pakai di seluruh AS, terutama di Selatan; tiada barbeku akan lengkap tanpa ia. Saya juga tidak boleh bayangkan sandwic barbecue babi yang ditarik di Memphis (atau di rumah saya) tanpa coleslaw yang baik sebagai bumbu di dalam bun.

Saya pasti anda tahu bahawa ada coleslaw yang baik dan ada coleslaw yang buruk. Saya mempunyai beberapa coleslaw yang agak buruk di beberapa restoran rantai popular, tetapi saya mempunyai coleslaw yang sangat baik di KFC. Sudah tentu, kita semua mempunyai idea yang berbeza tentang apa yang menjadikan coleslaw baik; sesetengah seperti banyak bawang, yang lain seperti itu lebih gurih daripada manis, dan yang lain pula suka menusuk dengan sos sederhana mayonis biasa.

Coleslaw sangat cepat untuk membuat, mudah juga, dan jika anda menggunakan campuran coleslaw yang sekarang terdapat di setiap kedai runcit, anda tidak perlu memotong kubis. Tiga resipi yang mengikuti semua adalah coleslaws tradisional, dan kegemaran keluarga saya dan pelanggan katering. Sebaik sahaja anda mencubanya, beritahu saya yang mana kegemaran anda.

Janet's Coleslaw

Resipi coleslaw yang sangat baik ini adalah dari rakan saya, Janet, yang biasa tinggal di kawasan kejiranan saya. Dia membawa saya satu mangkuk sebagai sebahagian daripada makan malam ketika saya mempunyai bayi terakhir saya 19 tahun yang lalu. Saya telah menghidangkan coleslaw tradisional ini sejak membuat sambutan hangat.

12 Servings

1 kepala kubis
2 lobak sederhana
    
Persalinan:
1/2 cawan gula
1 sudu teh sawi kering
Garam 1 sudu teh
1/3 cawan cuka wain putih
3 sudu besar bawang cincang
Minyak sayur 2/3 cawan
1/2 sudu teh biji selada, (pilihan)
 
Sungguh-sungguh mengisar kubis dan wortel dan letakkan di dalam mangkuk besar. Atau masukkan pakej coleslaw 1 pound.
 
Letakkan gula, mustard, garam, cuka dan bawang dalam wadah pengisar dan proseskan tinggi sehingga dicampur dengan baik. Tambah minyak perlahan-lahan dengan motor berlari sehingga menebal dan gula dibubarkan. Kacau dalam biji saderi jika menggunakan. Tuangkan campuran kubis dan kacau. Biarkan duduk sekurang-kurangnya satu jam atau sehingga semalam.
 
Creamy Coleslaw

Ini adalah satu lagi coleslaw tradisional yang cepat membuat, mempunyai rasa manis dan masam yang hebat, dan sebenarnya merupakan hibrid dari coleslaw Janet, kerana permintaan untuk berpakaian krep.
 
12 Servings
 
1 kepala kubis
2 lobak sederhana

Persalinan:
1/2 cawan gula
1 sudu teh sawi kering
Garam 1 sudu teh
1/3 cawan cuka wain putih
3 sudu besar bawang cincang
3 sudu minyak sayuran
1/2 cawan mayonis
           
Sungguh-sungguh mengubati kubis dan wortel dan letakkan di dalam mangkuk besar, atau ganti pakej coleslaw 1 paun.
 
Letakkan gula, mustard, garam, cuka dan bawang dalam wadah pengisar dan proseskan tinggi sehingga dicampur dengan baik. Tambah minyak dan mayonis dan proses sehingga dicampur. Tuangkan campuran kubis dan kacau. Biarkan duduk sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman.

KFC Style Coleslaw

KFC tidak memberikan resipi mereka, tetapi beberapa resipi tiruan boleh didapati di internet dan dalam buku masakan masyarakat. Kerana saya suka KFC coleslaw, saya mencuba ini, menyesuaikan beberapa bahan, dan sering menyampaikannya kepada barbeku. Saya harus mengakui, ini cukup dekat dengan perkara sebenar, tetapi mengambil sedikit masa untuk mencambuk bersama daripada memandu ke KFC dan memerintahkannya melalui pemanduan.

12 Servings
  
Campuran coleslaw 1 paun
           
Persalinan
1/3 cawan gula
1/2 garam sudu teh
1/4 sudu teh lada
1/4 cawan susu
1/4 cawan buttermilk
1/2 cawan mayonis
2 sudu cuka anggur putih
2 1/2 sudu besar jus lemon
      
Letakkan campuran coleslaw dalam mangkuk besar.
 
Letakkan bahan perban di dalam bekas pengisar; tutup dan campurkan sehingga rata. Toskan pakaian dengan campuran coleslaw. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya satu jam sebelum berkhidmat.
 
 

Arahan Video: RESEPI dari Kuala Pilah - REST HAUS (Mungkin 2024).