Wain Vintaj - Apakah Maksudnya?

• Mungkin 2, 2024

Saya mendengar seseorang memberitahu rakan bahawa mereka akan membawa wain vintaj apabila mereka datang untuk makan malam. Mereka menekankan perkataan vintage dengan cara yang menunjukkan bahawa ini dimaksudkan untuk menjadi wain premium. Ini bukan kali pertama saya mendengar vintaj yang digunakan dengan cara ini, tetapi ia membingungkan saya. Oleh itu, mari kita bincangkan apa cara vintaj dan sama ada wain vintaj adalah lebih baik daripada yang lain.

Wain adalah produk pertanian; ia dibuat daripada anggur yang tumbuh di atas anggur di ladang. Ia mengambil masa kira-kira seratus hari dari bunga pertama sehingga buah anggur cukup matang untuk dipilih. Pembungaan berlaku pada permulaan musim panas. Untuk dua bulan akan datang anggur tumbuh dan daun memanfaatkan kuasa matahari untuk mencipta gula dalam anggur. Sifat membayangkan anggur yang akan diambil oleh burung dan binatang yang akan memakannya dan kemudian mendepositkan biji anggur dalam tahi mereka. Dengan cara ini pokok itu akan menghasilkan semula. Apabila anggur masak, yang bermakna benih di dalamnya mampu berkembang, mereka menukar warna. Dari hijau pucat yang menyembunyikannya di antara daun mereka kini menjadi merah dan hitam untuk menjadikannya kelihatan dan memberi isyarat bahawa mereka manis dan bersedia untuk dimakan. Istilah teknikal untuk perubahan warna adalah veraison yang berlaku sebagai musim panas dan musim luruh bermula. *

Pada bulan September dan Oktober di hemisfera utara dan bulan Februari dan Mac di hemisfera selatan orang akan mula menuai anggur untuk wain. Masa pemetik anggur dikenali sebagai vintaj. Dan vintage telah memperoleh juga makna tahun tuaian. Anggur yang baru dituai menjadi wain dan, pada zaman dahulu, akan menjadi sumber minuman dan rezeki sehingga musim menuai tahun berikutnya apabila bekas tong dan tembikar akan dicuci dan digunakan semula untuk vintaj baru

Tetapi selepas botol dan gabus digunakan untuk menyimpan wain, didapati wain berubah ketika ia semakin tua dan banyak orang memilih wain yang telah kehilangan kekerasan pemuda dan memperoleh kekenyangan dengan usia. Ia menjadi penting untuk mengetahui berapa lama wain itu kerana ia tidak bertambah baik untuk selama-lamanya, jadi tahun vintage itu diperhatikan.

Wain vintaj bermaksud wain yang berasal dari vintaj tertentu. Kebanyakan wain adalah wain vintage: tahun tuaian dicetak dalam label anggur. Hanya berjalan di rak di kedai wain atau pasar raya dan lihat bagaimana beberapa wain tidak memaparkan tahun vintaj. Sudah tentu, sebagai produk pertanian, wain akan berbeza-beza bergantung kepada cuaca seperti setiap tahun.

Jadi mengapa istilah 'wain vintaj' digunakan untuk bermaksud wain khas? Ia mungkin salah faham. Terdapat beberapa wain yang biasanya tidak menunjukkan tahun vintage kerana ia dibuat dengan rasa yang konsisten dengan pengadunan wain yang berhati-hati dari beberapa tahun. Port dan Champagne adalah contoh utama. Pada satu masa Port adalah wain yang paling popular, diminum oleh bangsawan, dan Champagne masih ada. Tetapi beberapa tahun yang sangat baik ia dianggap wajar untuk membuat wain dari hanya satu vintaj itu. Kurang daripada 1% dari semua Port adalah vintaj dan ia adalah jenis yang paling mahal, dihasilkan dari tahun yang telah secara rasmi 'diisytiharkan' sebagai tahun vintaj.

Walaupun wain yang paling biasa adalah wain vintaj, hanya sebilangan besar Port mahal yang vintaj tetapi nampaknya penamaan Port telah menjadi salah faham oleh beberapa dan digunakan untuk semua wain.




* Kerana mutasi selama berabad-abad, beberapa buah anggur kekal hijau. Veraison masih berlaku apabila mereka berubah menjadi warna hijau atau kuning lutsinar.

---

Peter F Mei adalah pengarang Marilyn Merlot dan Anggur Naked: Wain Ganjil dari Seluruh Dunia yang mempunyai lebih daripada 100 label wain dan kisah di belakang mereka, dan PINOTAGE: Di sebalik Legenda Wain Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di sebalik wain dan anggur Pinotage.

---

Arahan Video: Dance Monkey - Tones and I (Lyrics video dan terjemahan) (Mungkin 2024).