Wanita di Brewing - Georgina Young

• Mungkin 14, 2024

Fuller, Smith & Turner - Chiswick Mall, London

Lelaki manakah yang tidak dapat menikmatinya dalam wanita yang menarik, terutamanya orang yang boleh mengetengahkan garis antara kewanitaan dan kecekapan dalam pembuatan bir? Nasib baik, wanita-wanita yang mahir ini dibombardir di seluruh dunia bir seperti confetti emas pada Parti Malam Tahun Baru. Mereka jarang, tetapi tenaga mereka bersinar seperti cermin cermin reflektif dalam cahaya matahari.

Semasa Great British Beer Festival pada bulan Julai 2006, saya bercakap dengan seorang wanita seperti Brewster, Georgina Young (aka George), Brewer Ketua Fuller Smith & Turner, Chiswick Mall di West London, England. Semangatnya untuk membancuh menari di udara ketika dia menceritakan kisah yang membawanya kepada bir.

Seseorang mungkin tertanya-tanya bagaimana seorang wanita memutuskan untuk mengikuti jalan berurutan ambar untuk membuat bir. Ramai di antara kita yang tertarik dengan keajaiban kimia dapur (walaupun ramai di antara kita mengenalinya sebagai "Teknikal" kemahiran) sementara ibu kami membakar cookies chocolate chip, puffs krim, atau sihir tengah malam. Kita dapat menjilat pemukul, "Mencuri" cip coklat, atau potong roti bakar yang segar - momen-momen yang mengagumkan yang meresap memori kami dengan daya tarikan deria. Kami tiba-tiba sedar kami suka memasak.

Ia adalah peralihan semula jadi untuk George. Dia menikmati memasak dan mempunyai pertalian untuk sains teknikal. Dengan penemuan birnya, segitiga itu selesai. Pada tahun 1992, beliau memperoleh Ijazah Sarjana dari dunia yang terkenal Universiti Heriot-Watt, Pusat Pembuatan & Pengisaran, di Edinburgh, Scotland, kemudian kembali ke akarnya di Bristol, kota terbesar di England barat daya. Mungkin ia adalah hantu Elizabeth Blackwell yang dilahirkan oleh Bristol, doktor wanita pertama yang akan didaftarkan di Daftar Perubatan British, yang berbisik inspirasi dari masa lalu, mendesak George untuk membuka laluan wanita ke dunia pembuatan bir.

Brewster muda mendapat kakinya basah pada Ales British tradisional di Senyuman pembiakan mikro di Bristol sebelum berpindah Brewing Research International, Surrey, firma teknologi dan maklumat untuk industri bir dan minuman. BRI mempunyai salah satu program perintis yang paling maju untuk malting, panggang dan pembuatan bir di dunia. George melakukan pembuatan ujian dalam kelompok 1 hektolitre, jalan yang lebih berdaya maju untuk bir yang perlu menjalankan percubaan untuk pembangunan atau peningkatan bir baru. Bagi pembuat bir kecil, proses ini menawarkan kelenturan, ketepatan kawalan dan pelan untuk pengeluaran yang cekap, bersama-sama dengan konsultasi untuk analisis pemilihan bahan, pembangunan rasa, dan penilaian keselamatan.

Oleh kerana tugasnya bersifat percubaan, dia mendapat pengalaman yang tidak ternilai dalam memerhatikan bagaimana kimia menjejaskan rasa, menyimpan rekod yang tepat, mengoptimumkan proses, dan menentukan ciri-ciri yang unik untuk pelbagai jenis malt, hop, air dan ragi.

Selepas lima tahun, dia berpeluang untuk menyertai pasukan di Griffin Brewery (aka Fuller Smith & Turner). Di bawah arahan veteran brewmaster dan mentor Reg Drury, dia mengetahui ada cara Fuller untuk melakukan segala-galanya. Fuller mengikut kaedah tradisional tetapi menerapkan teknologi moden ke dalam proses, sentiasa menilai hasilnya. Sebagai pembuat bir dengan piawaian yang tinggi, Fuller mengiktiraf keseimbangan antara brewer dan yisnya, pemilihan bahan mentah, dan pembuatan bir yang digunakan dalam proses itu. Falsafah ini bekerja dengan baik dengan keupayaan Georgina untuk terus berhubung dengan keseluruhan proses. Apabila Reg sudah bersedia untuk bersara, dia melepaskan warisannya kepada George yang menanamkan kreativiti yang luar biasa ke dalam campuran itu. Dengan kemahiran seorang jurulatih yang berpengalaman, George membimbing sekumpulan 20 orang dalam cabaran harian menghasilkan 43 gaya yang berbeza dan kekuatan bir untuk pengedaran di seluruh dunia.

Semasa Pertandingan Piala Dunia Biru 2004 di San Diego, California, Amerika Syarikat, John Keeling, Pengarah Brewing di Fuller, UK, dan Alex (Bud) Puchner, Naib Presiden Kanan Operasi Brewing di BJ's Restaurant & Brewery, Amerika Syarikat, bekerjasama dengan rancangan untuk mengembangkan pengalaman luas dalam organisasi masing-masing. Pada Februari 2005, pembuat bir Scottie Manning dari BJ terbang ke Fuller untuk bekerjasama dengan Georgina Young, yang memberikannya perspektif yang mendalam tentang pelbagai dimensi pembuatan bir di kemudahan yang lebih besar. BJ kemudian menjadi tuan rumah George dalam lawatan angin badai ke pub gaya Inggeris di seluruh kawasan Los Angeles. Dia menenggelamkan diri di Brewhouse Brewhouse di West Covina, California, di mana Scottie menyelia operasi pembuatan bir, bersama-sama makan malam bir di lokasi BJ's Laguna Hills, dan membina IPA bahasa Inggerisnya di Woodland Hills ..

Manning dan Young membincangkan cabaran setiap kilang bir yang dihadapi, meneroka penyelesaian, dan terdedah kepada gaya bir yang sangat berbeza.Georgina menyaksikan bagaimana pembuat bir yang lebih kecil mempunyai latitud yang lebih besar untuk eksperimen dan mungkin mempunyai peluang untuk menghasilkan bir yang lebih melampau. Fuller membuat lebih daripada 250,000 tong A.S. setahun. Ini memerlukan tahap perhatian dan perancangan yang tinggi, serta pasukan teknologi yang terlatih untuk memastikan operasi yang sempurna dari peralatan yang canggih.

Sebagai seorang wanita yang mempunyai karier yang luar biasa, perbualan dengan George mengambil tahap minat yang lebih tinggi di kalangan sahabatnya, terutamanya wanita. Dia sering memperkenalkannya Dewu Madu Organik, ale emas yang diseduh dengan malt organik 100% dan hop Sasaran, disentuh dengan kelezatan madu organik. Pada tahun 2003, Dewu Madu Organik adalah seorang Pemenang Berprestij di Anugerah Makanan Organik Persatuan Tanah di Bristol, England.

Selain kecekapannya dalam pembuatan bir, Georgina adalah tukang masak yang mahir. Resipi hebatnya untuk Stew London Porter boleh didapati di talian di:
//www.fullers.co.uk/main.phtml?history=66

Dia juga memberi perhatian kepada promosi khas Fuller, koleksi 12 Resipi Organik Madu Organik dengan Folder Kad Resipi. Kod promosi 12 digit boleh didapati di botol khas ditandakan Dewu Madu Organik. Kumpulkan satu kod setiap kad resipi. Untuk menyerahkan nombor dalam talian, pergi ke:
//www.fullers.co.uk/frames.phtml
Klik pada "Jenama," kemudian klik Simbol Honey Dew, pilih "Kad Resipi," kemudian klik pada "Kad Resipi Madu Organik Percuma Untuk Mengumpul."

Aspek menggembirakan George Young tidak dapat diabaikan - seorang tuan di bru dan simbol kebanggaan feminin.

Cheers!
 

Arahan Video: HAMIL DI LUAR NIKAH? Klarifikasi 7 bulanan? (Mungkin 2024).