Pengenalan Memasak dengan Herba dan Rempah

• Mungkin 16, 2024

Amalan Umum tetapi tiada Peraturan Set

Anda akan menemui beberapa garis panduan umum yang perlu diikuti ketika memasak dengan herba dan rempah-rempah tetapi menetapkan peraturan tidak mempunyai tempat dalam sesuatu sebagai peribadi sebagai rasa. Menjadi tidak dikenali atau tidak digunakan menggunakan herba atau rempah-rempah adalah mudah untuk diperbaiki dan proses penyulingan pengetahuan anda sering kali menjadi pengalaman yang sangat menyenangkan.

Mulakan di Pasaraya Tempatan Anda

Perjalanan ke kedai runcit atau pasar petani tempatan anda adalah tempat yang indah untuk memulakan perjalanan masakan anda. Kebanyakan pasar raya mempunyai pilihan herba dan rempah segar yang banyak untuk pertimbangan anda. Sekiranya herba tidak dimeteraikan dalam bekas plastik, tandanlah tandan dan nafas dalam aroma unik setiap tumbuhan individu. Untuk pengalaman yang lebih sengit, ringan akan memerah daun pasangan untuk melepaskan minyak penting. Cara terbaik untuk belajar ialah untuk menyelam dan mula sahaja, jadi kumpul herba dan rempah yang mencukupi untuk anda dan bawa pulang ke rumah.

Meningkatkan Makanan Anda

Kebanyakan resipi biasanya memanggil sesetengah jenis herba atau rempah ratus, dan mereka yang tidak menentukan perisa pastinya boleh mendapat faedah tambahan. Setiap koki profesional tahu bahawa herba dan rempah meningkatkan makanan yang baik kepada sesuatu yang unik dan luar biasa. Oleh itu, ambil beberapa garis panduan ini dan buat makanan yang tidak dapat dilupakan.

• Rempah-rempah dan rempah-rempah harus sentiasa meningkatkan ramuan yang anda sedang persiapkan, tidak mengalah. Jadi tambahkan mereka dengan berhati-hati; anda sentiasa boleh menambah lebih banyak tetapi anda tidak boleh mengambil.
  
• Rempah-rempah segar lebih baik daripada kering kerana proses pengeringan akan menyebabkan minyak pati menguap, warna-warna pudar dan jumlah tumbuhan dapat dikurangkan. Selain itu, tidak ada apa-apa yang memberi inspirasi memotong herba segar dari periuk mudah di luar pintu dapur anda.
  
• Mulailah dengan resipi biasa dan semak tambah herba dan rempah yang menarik kepada anda. Anda sudah tahu bagaimana hidangan ternyata dan akan berada dalam kedudukan yang baik untuk menilai jika rasa lebih baik.
  
• Hidangan sejuk memerlukan lebih banyak perisa daripada hidangan panas.
  
• Hidangan yang lebih halus perlu dihidangkan sebelum yang dominan atau rasa akan hilang.
  
• Buat makanan sederhana atau agak hambar seperti telur atau sandwic dan tambah herba cincang untuk rasa baru; cuba herba yang berbeza setiap kali sehingga anda mendapati kegemaran.
  
• Tambah herba segar pada akhir proses memasak kerana herba kehilangan rasa dengan cepat jika dipanaskan lebih lama daripada kira-kira setengah jam. Daun Bay adalah hampir satu-satunya ramuan yang boleh tahan lama memasak.
  
• Cuka dan jus lemon boleh mempercepatkan perkembangan rasa dalam herba apabila ia ditambah kepada krim masam atau makanan sejuk.
  
• Kebanyakan tumbuh-tumbuhan mencapai rasa penuh sebelum mereka berbunga jadi cuba menggunakannya sebelum ini untuk kualiti yang optimum.
  
• Herba dan rempah mengandungi tiada lemak dan kalori supaya mereka benar-benar sempurna untuk orang-orang dengan diet sedar kesihatan.
  
• Herba beku sama ada secara keseluruhan atau dalam bentuk tampal biasanya cara terbaik untuk menyimpannya. Kaedah ini mengekalkan minyak, warna, nilai pemakanan dan rasa penting.
  
• Perasa beberapa rempah boleh dipergiatkan dengan memanggang mereka. Ketumbar adalah salah satu rempah yang paling popular yang bermanfaat dari proses ini.

Arahan Video: Bumbu Masakan Mancanegara Yang Terkenal (Mungkin 2024).