Recipes Frosting Buttercream Cooked Basic

• Mungkin 3, 2024

Salah satu pembekuan yang paling lazat untuk memakai kek, cookies, brownies, atau pastri adalah Buttercream Frosting yang Dimasak. Ini adalah kerja yang lebih sedikit daripada rakan sejawatannya yang belum dipetik, Frosting Buttercream Basic Uncooked, tetapi hasilnya lancar - tidak ada kekurangan dari gula yang kaya dengan gula, dan mentega. Sudah tentu, tidak ada gunanya membuat frosting ini jika rancangan itu untuk menggantikan marjerin atau pemendekan untuk mentega; marjerin dan pemendekan sebenarnya mempunyai tekstur yang berbeza dan jika digunakan, pembekuan tidak akan ditetapkan dengan betul (belum lagi fakta bahawa ia akan merasakan buruk). Jika matlamatnya adalah untuk menarik perhatian, maka Buttercream Frosting Cooked ini adalah pilihan yang sempurna.

Walaupun pembekuan ini agak mudah dibuat, ada beberapa perkara yang akan membantu membuat kumpulan anda berjaya:

Pertama, pengadun adalah suatu keharusan; ia akan menjadi sangat sukar untuk mengalahkan campuran sirap gula ke dalam kuning telur dengan mengocok atau dengan tangan; kuning telur mungkin dimasak oleh sirap panas dan mengakibatkan pembekuan kental. Ia juga akan mengambil masa yang lama untuk memukul tangan yang berterusan untuk mendapatkan campuran yang cukup sejuk untuk mengalahkan dalam mentega (adakah sesiapa yang mempunyai stamina atau otot untuk mengalahkan dengan tangan yang panjang?) Supaya ia tetap teguh dan tidak mencairkan.

Kedua, apabila memasak sirap gula, gunakan periuk berat dengan tudung untuk mengelakkan pembakaran atau overcooking. Meletakkan tudung pada campuran semasa ia datang ke mendidih mewujudkan stim, yang melarutkan kristal gula di sisi kuali; ini menginsuranskan bahawa sirap akan licin dan tidak akan menjadi manis (seperti apabila gula-gula buatan sendiri pergi manis). Ia juga merupakan idea yang baik untuk mencuci bahagian sisi kuali semasa memasak sekali atau dua kali untuk mengelakkan sebarang kristal gula baru terbentuk.

Ketiga, mentega mestilah sangat lembut untuk memastikan pembekuan licin; ia adalah idea yang baik untuk membawanya keluar dari peti sejuk beberapa jam ke hadapan.

Frosting Buttercream Cooked Basic

Membuat cukup beku 9 "kue lapisan, 13 x 9" kek persegi panjang, 24 kek cawan, atau beberapa dozen kue, bergantung kepada saiz

1/3 cawan air
2/3 cawan gula

4 kuning telur
1 cawan mentega lembut

2 sudu perasa seperti minuman keras, atau sirap kopi berperisa, atau 1 sudu teh ekstrak

1. Letakkan gula dan air dalam periuk yang berat.
   
2. Tutup dan biarkan mendidih.


3. Apabila campuran datang mendidih, keluarkan tudung dan basuh pinggan dengan sedikit air dan kuah pastri.


4. Apabila gula benar-benar dibubarkan (campuran akan menjadi jelas), dan campuran itu telah menebal sedikit, keluarkan dari haba.


5. Sementara itu, semasa sirap mendidih, letakkan kuning telur dalam mangkuk campuran.


6. Hidupkan pengadun pada tinggi dan pukulkan kuning telur dengan lampiran haik sehingga mereka tebal dan berwarna lemon.


7. Dengan pengadun yang tinggi, perlahan-lahan (untuk mengelakkan memasaknya) tuang sirap ke dalam kuning telur.


8. Teruskan memukul pada kelajuan tinggi sehingga campuran telah disejukkan, mengikis sisi sesekali.


9. Pukul dalam mentega lembut, satu sudu atau dua pada satu masa, sehingga campurannya tebal dan licin.


10. Masukkan perisa secukup rasa.


11. Gunakan segera sebelum ia ditetapkan,

Variasi:
Coklat: Mencairkan cip coklat separuh manis 3/4 cawan; sejuk, kemudian lipat kedalam pembekuan selesai.
Keju Krim: Pukul dalam 4 auns keju krim yang sangat lembut dengan mentega

Jumlah per hidangan
Kalori 124 Kalori dari Lemak 115
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 92% Protein 3% Carb. 5%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 13 g
Lemak tepu 8 g
Kolesterol 82 mg
Natrium 119 mg
Jumlah Karbohidrat 2 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 1 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 1%

Arahan Video: Buttercream Icing Recipe / How to Make Perfect Buttercream Frosting (Mungkin 2024).