Resipi Kek Crunch Kopi Blum

• Mungkin 17, 2024

Dorrie Simpson, yang bekerja sebagai atendan penerbangan untuk sebuah syarikat penerbangan utama, cuba menunda di San Francisco sekerap mungkin, sejak dia dibesarkan di sana. Dia mempunyai kenangan indah untuk berpakaian pada hari Minggu yang terbaik (lengkap dengan Mary Janes yang dipoles), dan menghabiskan hari bersama ibunya dan Noni (Nenek); kadang-kadang mereka menghabiskan masa di pantai atau membeli-belah, tetapi pertama kali selalu berhenti di Blum untuk teh dan sekeping terkenal Kopi Crunch Cake.

Malangnya, Blum ditutup pada tahun 70-an, dan sejak itu, puluhan versi resipi untuk Crunch Cake Coffee Blum telah diterbitkan; Nenek Dorrie mencuba beberapa resipi, dan mendapati bahawa resipi berikut, yang dia dipotong dari akhbar, adalah yang paling dekat dengan yang asal. Dorrie mengingati makan versi ini sering di Neneknya. Ia kekal sebagai pencuci mulut kegemarannya hingga ke hari ini. Walaupun saya tidak mengubah ramuan, saya telah memperbaharui beberapa langkah penyediaan untuk menjadikannya lebih mudah.

Percaya atau tidak, walaupun terdapat beberapa langkah, kek itu tidak sukar dibuat; produk siap adalah hebat dan bernilai setiap langkah. Ia sesuai untuk pesta makan malam, cuti, dan tetamu khas; tidak akan ada sisa, dan kalori - yang peduli!

16 hidangan

Kek:
6 kuning telur
1/4 cawan gula
1/4 cawan air
1 sudu vanila
1 sudu besar jus lemon segar
1 sudu teh lemon zest

1 1/4 cawan tepung kek, dihidupkan
3/4 cawan gula
1/2 garam sudu teh

1 cawan putih telur, (7-8 besar)
1 sudu teh krim tartar
1/2 cawan gula

Crunch Kopi:
Semburan tidak melekat
1/4 cawan kopi yang kuat
1 1/2 cawan gula
1/4 cawan sirap jagung cahaya
1 sudu baking soda, dihidupkan dan diketepikan

Frosting:
2 cawan krim sebat berat
2 sudu gula
2 sudu teh vanila

1. Panaskan ketuhar hingga 350 °.
2. Gulung dan tepung bahagian bawah hanya 10 "kuali tiub bulat dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan;
3. Pukul kuning telur dengan 1/4 cawan gula sehingga kuning dan tebal.
4. Tambah air dan pukul sehingga tebal.
5. Ukur tepung roti, gula, dan garam dalam penapis halus di atas campuran kuning telur dan goncang.
6. Perlahan melipatgandakan campuran bersama; pindahkan ke mangkuk yang berasingan dan basuh mangkuk pencampur.
7. Dalam mangkuk pencuci bersih, pukul putih telur dengan krim tartar; secara beransur-ansur menambah gula dan mengalahkan sehingga membentuk puncak berkilat kaku.
8. Tambah vanila, jus lemon, dan zaitun lemon; lipat campuran ke dalam campuran kuning telur.
9. Spread adunan secara rata ke dalam kuali yang disediakan.
10. Bakar selama 50-60 minit atau apabila ditekan dengan jari, kek mata kembali.
11. Keluarkan dari ketuhar, alihkan kuali ke atas botol berleher kecil, dan biarkan sejuk dengan teliti.
12. Sementara itu, sediakan Crunch Kopi:
13. Semprotkan lembaran pembakar besar dengan semburan tidak lekat.
14. Campurkan kopi, 1 1/2 cawan gula, dan sirap jagung dalam periuk berat yang besar.
15. Hidupkan dengan api sederhana, tutup kuali, dan masak sehingga mendidih.
16. Membongkar kuali, basuh pinggir, dan pasang api ke medium-tinggi.
17. Letakkan termometer gula-gula ke dalam campuran dan biarkan masak tanpa kacau sehingga campuran sangat tebal, 250 ° -270 ° pada termometer (menonton dengan teliti supaya ia tidak membakar).
18. Kacau hingga campuran mencapai 280 ° - 290 ° (kurang di ketinggian tinggi) dan sangat tebal.
19. Segera kacau dalam baking soda dan tuangkan ke dalam lembaran yang disediakan.
20. Biarkan gula-gula sejuk dengan teliti; pecahkan atau hancurkan ke dalam kepingan kecil.
21. Frosting: Campurkan krim sebat, gula, dan vanila; mengalahkan puncak puncak.
22. Perhimpunan: Menggunakan pisau serrated, potong kek itu menjadi 3 kepingan yang sama.
23. Letakkan bahagian bawah pada pinggan hidangan; tersebar dengan lapisan krim disebat, atas dengan lapisan kek, disebarkan dengan krim disebat, dan atas dengan lapisan kek yang tersisa.
24. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan krim yang disebat; menyejukkan sehingga sebelum ditunaikan.
25. Taburkan bahagian atas dan sisi dengan sekeping kopi.

Jumlah per hidangan
Kalori 336 Kalori dari Lemak 117
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 35% Protein 5% Carb. 61%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 13 g
Lemak tepu 7 g
Kolesterol 118 mg
Natrium 284 mg
Jumlah karbohidrat 51 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 39 g
Protein 4 g

Vitamin A 11% Vitamin C 1% Kalsium 0% Besi 6%

Arahan Video: Cake Coffee Tea Halal in Cheras - Erni & Tina (Mungkin 2024).