Scaloppine dengan Prosciutto dan Fontina Keju

• April 27, 2024

Ini Cutlets Veal, atau Resipi Scaloppine, dengan resipi Prosciutto dan keju adalah sangat mudah; namun hidangannya sangat enak dan penuh rasa. Potong sayuran, atau Scaloppine, dimasak dengan segelas anggur putih, kemudian ditutup dengan keping Itali Prosciutto dan Fontina, dan akhirnya selesai di dalam ketuhar untuk mencipta keju cair yang indah yang dicintai semua orang.

Tambah beberapa kentang dan sampingan dalam sayur-sayuran musim dan anda akan mempunyai Itali "secondo piatto" atau hidangan yang hebat yang akan menyenangkan semua orang, bila-bila masa.

Sebagai variasi, potong daging lembu boleh digantikan oleh potong ayam atau kalkun. Gunakan hirisan keju Swiss jika Fontina tidak tersedia di kedai runcit anda.

Nota: resipi ini boleh dengan mudah diubah menjadi hidangan vegetarian, dengan menggunakan cendawan Portobello atau terung dihiris bukannya daging. Hanya musim dan sedikit sear mereka dalam kuali sebelum selesai di ketuhar dengan topping.

Ramuan dan Arahan (berkhidmat 4):

• 4 sudu mentega


• 4 potong daging lembu, kira-kira 1/2 inci tebal


• ½ cawan wain putih kering


• ½ sudu garam


• ¼ sudu teh kemangi kering


• 1 secubit lada hitam tanah baru


• 4 keping keju Fontina (keju Swiss boleh lakukan)


• 4 keping Itali Prosciutto, sangat tipis

1. Melelehkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana.


2. Coklat potong daging lembu dalam mentega.


3. Masukkan wain, garam, kemangi dan lada kering.


4. Masak dengan api yang rendah, sering baki, 10 hingga 12 minit.


5. Letakkan potong-potong di dalam hidangan penaik cetek.


6. Tuangkan sos wain ke atas daging lembu.


7. Letakkan satu keping Itali Prosciutto dan salah satu keju pilihan anda untuk setiap cutlet.


8. Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 400 ° F selama kira-kira 5 minit atau sehingga keju dicairkan dengan baik.

Saran Pairing Wain: yang baik Sangiovese, Shiraz, atau bahkan Sauvignon Blanc, adalah pilihan saya untuk hidangan scalopin Itali ini.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013