Chicken Black Pepper Carmelized

• Mungkin 18, 2024

Chicken Black Pepper Caramelized telah menjadi sangat popular di Thailand walaupun asalnya dibawa dari Vietnam. Ramai orang Vietnam telah berhijrah ke Thailand membawa resipi kegemaran mereka dan sering membuka restoran.

Saya pertama kali makan hidangan ini di sebuah restoran keluarga kecil di Isan, Timur Laut Thailand. Restoran itu menawarkan sarapan pagi Vietnam dan hidangan periuk tanah liat yang popular dan kentang goreng seperti ini.

Restoran Slanted Door di San Francisco menghidangkan Chicken Black Pepper Caramilized oleh Chef Charles Phan dan ini hampir sama rasa. Saya telah mengubah rasa Vietnam asli dengan lebih banyak bawang putih, halia dan sudah tentu chiles. Ini adalah hidangan Vietnam yang hebat yang saya telah Thai'd Sehingga ayam manis yang manis dan lazat berperisa yang akan menjadi kegemaran anda. Anda boleh menyesuaikan haba ke atas Thai-ia sedikit lebih seperti yang saya lakukan.

Saya tidak suka resipi yang terlalu manis tetapi yang satu ini berfungsi dengan keseimbangan orang ramai. Jika anda tidak mempunyai chiles Thai, anda boleh menggunakan serrano Serrano atau bahkan serpihan bunga kering.

Ini adalah persiapan yang indah sebelum hidangan untuk makanan syarikat. Pastikan dan mempunyai banyak padi kerana sos begitu menakjubkan dengan lapisan rasa yang semua orang akan suka.

Hasil: 4 Porsi

1/2 cawan Date Palm Sugar atau Brown Sugar
Sauce 3 Tbls Ikan
1/4 cawan Air
3 Tebs Rice Cuka
1 Tbl Bawang Putih, Minced2
1 sudu kecil Halia Segar, Segar
1 sdt Lada, Sajian Tepung (secukup rasa)
4+ Thai Chiles, Halved
1 Tbls Kacang Kacang atau Minyak Sayur
1 Selasih, Dihiris Thinly
1 lb Pai ayam tanpa tulang tanpa tulang, potong Keping 1 inci
Hiaskan dengan semak cilantro


Kaedah

Dalam mangkuk bersaiz sederhana, gabungkan tarikh gula aren, sos ikan, air, cuka beras, bawang putih, halia, lada dan chil. Masukkan ayam dan biarkan mengasam selama 20 minit jika anda mempunyai masa.

Panaskan minyak dalam kuali atau kuali yang besar dan dalam, tambahkan bawang merah dan masak dengan api sederhana hingga rata, kira-kira 4 minit.

Masukkan campuran ayam dan ikan yang diasinkan dan renehkan di atas api yang tinggi sehingga ayam dimasak, kira-kira 10 minit. Pindahan ke pinggan mangkuk atau mangkuk dan hiaskan dengan ketumbar.

Hidangkan dengan beras Jasmine yang dikukus.

Arahan Video: Caramelized Black Pepper Chicken | Recipe | Food & Wine (Mungkin 2024).