Resipi Coconutty Risotto

• Mungkin 17, 2024

Risotto adalah hidangan nasi yang indah & berkrim Itali yang dibuat secara tradisional dengan pelbagai jenis bijian gandum yang bernama Arborio beras. Oleh kerana Basmati tidak akan berfungsi dengan baik dalam hidangan ini, saya memilih untuk menggunakan Arborio sebaliknya. Anda juga boleh membuat risotto hebat dengan jenis beras Itali lain seperti Carnaroli atau Vialone Nano. Semua jenis beras Itali ini terdapat di pasar raya besar atau kedai makanan khusus.

Coconuts digunakan secara meluas dalam masakan India, terutamanya di India Selatan dan negara pesisir di mana mereka tumbuh dengan banyak kelebihan. Secara teknikal, kelapa bukan kacang botani sebenar tetapi sebenarnya buah. Setelah dianggap sebagai lemak kolesterol & tepu yang tinggi, komuniti saintifik baru-baru ini telah menarik balik tanggapan ini yang tidak masuk akal dan kini telah mencapai persetujuan penuh bahawa manfaat kesihatan kelapa cukup banyak. Diet yang kaya dengan kelapa sangat membantu dalam memerangi kolesterol tinggi, penyakit jantung & beberapa jenis kanser. Kelapa sentiasa menjadi sumber antioksidan, kalsium, potassium, fosforus, magnesium dan vitamin B kompleks. Kelapa juga dianggap sangat baik untuk penghadaman & bantuan dalam penurunan berat badan semula jadi dengan meningkatkan metabolisme seseorang.

Kerana saya suka risotto & saya juga suka kelapa - hidangan ini adalah jumlah tidak ada brainer. Jadi menggabungkan cinta saya untuk 2 perkara ini dalam satu hidangan periuk lazat hanya kelihatan tepat pada setiap tahap kuliner. Jadi teruskan & berikan Risiko Coconutty Risotto saya cuba, saya berharap keluarga anda menikmatinya seperti yang saya lakukan.


RISOTTO COCONUTTY SPICY

Bahan-bahan:

4½ + cawan sayur-sayuran
1¼ cawan santan
2 sudu minyak kelapa (atau minyak zaitun)
2-3 bawang merah besar, dicincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1 "sekeping halia, dikupas & dicincang halus
1-2 cili kecil hijau hijau, celah dalam separuh memanjang (secukup rasa)
5-6 daun kari segar
½ tsp serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
¼ tsp garam masala
¼ sudu serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
1½ cawan beras Arborio
½ cawan kacang hijau (beku adalah baik, cair sebelum digunakan)
1 sudu besar ghee atau mentega
cincang pala pudar yang baru, pilihan
¼ cangkir kepingan kelapa tanpa gula, ringan dibakar untuk hiasan
¼ cawan badam dihiris, ringan dibakar untuk hiasan
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk sup kecil pada api yang tinggi, bawa stok sayur & santan ke dalam rebus lembut dan biarkan masak. Anda akan memerlukan stok panas semasa anda membuat risotto, jadi pastikan ia hangat & berguna.

Dalam satu lagi periuk dalam besar pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak kelapa. Apabila panas, tambah bawang merah bersama dengan bawang putih, halia, cili hijau & daun kari. Tumis sehingga bawang merah hanya melembutkan & kemudian masukkan rempah (serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, garam masala, serbuk cili merah, garam & lada). Biarkan rempah goreng selama sebentar hingga harum.
Seterusnya, tambah nasi Arborio & gaul dengan baik untuk menggabungkan. Biarkan roti bakar padi selama beberapa minit sehingga nutty & harum. Kemudian tambah 1 cawan campuran panas / campuran kelapa kelapa dan kacau ke dalam nasi. Mereka penting untuk risotto yang baik hanya kacau untuk memastikan bahawa campuran sayur-sayuran / santan diserap oleh semua bijian beras. Apabila semua cecair telah diserap, tambahkan lagi ½ cawan campuran / campuran kelapa dan ulangi. Proses ini sedikit membosankan tetapi bernilai baik hasilnya. Sekiranya anda kehabisan stok sayur, tambah air suam. Selepas kira-kira 30 minit atau lebih, nasi itu harus berkrim & lembut. Pada ketika ini, masukkan kacang hijau & biarkan masak selama 5-6 minit lagi. Apabila beras dimasak sepenuhnya & kacang hijau lembut - hanya selesaikan hidangan dengan sedikit gerimis ghee & pala buah segar. Hiaskan dengan serpihan kelapa bakar, daun badam dan daun cilantro. Hidangkan sebagai hidangan vegetarian lengkap atau bersama beberapa ayam panggang atau makanan laut.

KELENGKAPAN:

Rasa bebas menggunakan sayur-sayuran kegemaran anda dalam hidangan ini seperti asparagus muda yang lembut, cendawan, kacang hijau, lada merah lobak merah, wortel, zucchini, biji jagung / jagung bayi, ubi jalar, daun bayam bayi, bunga brokoli, labu, butternut / squash acorn ... ..




NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: How To Cook A Perfect Risotto (Mungkin 2024).