Easy Kalua Smoky Recipe Pork Smoked

• Mungkin 1, 2024

Hawaii adalah, tanpa ragu-ragu, ibukota tropika Amerika, dengan 'pemandangan indah yang menenangkan, suasana yang santai dan benar-benar turun ke bumi memasak dalam setiap erti kata. Takrifan Kalua di Hawaii bermakna bahawa anda pada dasarnya memasak di dalam oven buatan manusia, di bawah tanah. Tradisi ini masih wujud hari ini, di mana seluruh babi akan dimasak dengan meludah di atas arang lava panas di bawah daun pisang dan ti, untuk bahagian terbaik hari itu. Hari ini, kami membuat versi mudah.

Keluarga saya dan saya suka daging babi yang menarik, jadi saya sentiasa berusaha untuk menghasilkan cara yang berbeza untuk mempersiapkannya. Versi saya Kalua berasap babi yang menarik, menggunakan pisang keseluruhan. Ini cara terbaik untuk menggunakan pisang yang mula menjadi coklat dan anak-anak anda enggan makan.






Ti daun atau daun pisang secara tradisional diikat di sekitar daging babi sebelum memanggang. Walau bagaimanapun, saya mendapati Ti meninggalkan sukar untuk datang di kedai-kedai tempatan supaya kaedah pisang saya berfungsi dengan baik, mewujudkan kelembapan dan rasa yang unik ke dalam babi kerana ia memasak di atas api yang rendah.

Resipi ini boleh dengan mudah diubah menjadi sandwic barbeku daging babi yang menarik. Hanya masukkan sos barbeku kegemaran anda ke daging babi apabila memanaskan semula, roti gulung yang kuat yang kuat disepuh dengan sedikit minyak zaitun, kemudian tumpukan pada daging babi dan top it off dengan beberapa coleslaw yang sejuk dan renyah dan anda mempunyai sandwic yang dibuat di syurga!

Bahan-bahan

4-5 paun daging babi butt panggang, dipotong lemak
3 sudu besar. asap cecair
2 sudu besar. garam laut atau garam halal
2 sudu besar. minyak zaitun
4 pisang masak, dibasuh dan tidak disemai
5 cawan air

Kaedah

Panaskan ketuhar hingga 300 darjah F.

1. Dengan pisau utiliti tajam membuat beberapa celah dalam ke babi (anda tidak boleh terlalu banyak)!

2. Kemudian, gosok asap cair dan garam laut ke dalam daging, dan akhirnya, sapu dengan minyak zaitun. Seterusnya, letakkan pisang secara langsung di atas daging babi. Letakkan daging babi dalam periuk panggang yang mendalam atau periuk besar dan tuangkan air di sekeliling pinggir periuk atau periuk. Tutup dengan ketat dengan foil kedap tepi atau gunakan penutup yang sangat ketat. Masak selama 3 jam tidak terganggu.

3. Berhati-hati mengeluarkan daging ke papan pemotong atau hidangan besar dan biarkan sejuk. Rizab jus dari kuali.

4. Cincang babi dengan 2 garpu menarik semua bit lemak. Sekiranya anda mencincang babi untuk hari berikutnya, pastikan anda menambah sedikit stok simpanannya. Ini akan memelihara daging yang baik dan lembap ketika ia duduk di dalam peti sejuk.

Dalam periuk perlahan menyediakan daging babi dengan cara yang sama seperti yang diarahkan di atas dan masak selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau sehingga lembut. Kemudian, ikuti langkah 3 dan 4.

NOTA KOKOK

Terdapat banyak garam laut yang berbeza di pasaran pada masa kini tetapi kadang-kadang agak mahal. Tolong bereksperimen dengan apa yang anda pilih. Garam laut merah biasanya digunakan dalam resipi ini. Walau bagaimanapun, garam kosher berfungsi dengan baik di sini jika anda tidak dapat mencari, atau mampu, garam laut mewah!

Arahan Video: Prepping and smoking Kalua Pig for Dinner in the 808 (Mungkin 2024).