Resipi Badami Murgh

• Mungkin 3, 2024

Masakan Mughlai sangat kaya dengan kedua-dua rasa dan ramuan. Ia dominan di bahagian utara India dan dicirikan oleh gaya dan kaedah memasak yang unik. Sumbangan mereka yang paling terkenal ialah "tandoor" (oven tanah liat yang mampu menahan suhu yang sangat tinggi dan didorong oleh arang batu). Makanan Mughlai sarat dengan kacang yang lazat dan buah-buahan kering (tarikh, aprikot, sultanas ...). Susu mereka berkrim dan mentega. Masakan Mughlai pastinya satu pesta untuk semua deria seseorang.

Hidangan Mughlai yang terkenal termasuk Tandoori Chicken, Ayam Tikka Masala, Kebabs, Biryanis dan Naans. Badami Murgh saya (Ayam dengan Almonds) adalah contoh sempurna masakan Mughlai di bahagian terbaiknya - ayam lembut ayam lembut yang dipancarkan dengan lembut dalam kari kacang kental yang kaya.

Almond adalah kedua-dua sangat sihat & berkhasiat; mereka mengandungi sejumlah besar Vitamin B-12 dan juga Vitamin E. Mereka juga dianggap mengandungi sifat merendahkan kolesterol & menggalakkan keseluruhan kesihatan kardiovaskular. Badam juga boleh membantu menurunkan risiko diabetes. Almond adalah sebahagian besar daripada diet Mediterranean pintar jantung & harus dimakan setiap hari dalam bentuk mentah (secara sederhana, tentu saja) untuk faedah maksimum.


BADAMI AYAM (Ayam dengan Badam)

Hasil: berkhidmat 6

Bahan-bahan:

1 lb keping ayam tanpa kulit yang dipotong menjadi 2 keping inci
4 bawang sederhana, cincang halus
1 sudu bawang putih halus dicincang
½ sudu besar halia cincang halus
3 tomato kecil, cincang halus
1 batang kayu manis
4 pod karam hitam, perlahan-lahan dihancurkan
4 cengkih
1 sudu teh serbuk cumin tanah
2 sudu tepung ketumbar tanah
1 sudu kunyit
1 sudu teh serbuk cili merah
12 badam, panggang dan tanah menjadi serbuk halus
½ cawan minyak (sayuran atau canola)
garam & lada, secukup rasa
4 sudu besar badam slivered (hiasan)
1 cawan krim (cahaya adalah baik)
Jus 1 kapur
Daun daun cilantro segar

Kaedah:

Marinate kepingan ayam dalam jus limau, garam dan lada. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dalam beg zip plastik; ia membolehkan ayam dengan teliti dan sama rata disalut. Untuk hasil terbaik, simpan dalam sekejap atau sekurang-kurangnya 4 jam.

Dalam kuali kering yang besar pada api sederhana, perlahan-lahan memanggang kacang badam hingga wangi. Kacau secara berterusan supaya tidak terbakar. Sebaik sahaja mereka dibakar dengan ringan, keluarkan dengan cepat dari haba dan letakkan untuk hiasan.

Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali yang sama pada api tinggi sederhana, tambah bawang dan goreng sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan halia dan bawang putih, tumis goreng selama 2-3 minit. Kemudian tambah kayu kayu, buah pisang dan ulas. Aduk goreng selama 2-3 minit tambahan dan kemudian tambah kacang tanah dan sisa rempah (cumin tanah, ketumbar tanah, serbuk kunyit dan cabai). Masukkan potongan ayam dan goreng selama 5-6 minit, tambahkan tomato dan krim. Campurkan dengan baik dan biarkan mendidih lembut, tutup dan kurangkan api ke rendah. Rebus perlahan selama 30 minit. Hiaskan dengan badam panggang dan ketumbar. Hidangkan naans mentega & wangi Basmati pulao.


KELENGKAPAN:

Cuba buat hidangan ini dengan kacang, pistachios atau gabungan kacang. Anda juga boleh menambah kismis atau sultan kepada hidangan. Rendam kismis sultan hanya dengan sedikit air hangat selama 10 minit untuk memuntahkannya. Kemudian masukkan kismis (bersama dengan cecair perendaman) ke piring bersama dengan kepingan ayam. Ini akan menambah rasa manis halus untuk rasa.

Arahan Video: Badami Chicken Recipe | How To Make Murgh Badami | Murgh Badami Recipe | Badami Chicken | Smita (Mungkin 2024).