Rice Paste Nasi (Khao Krok Kapi)

• Mungkin 3, 2024

Rice Paste Nasi (Khao Krok Kapi)

Hidangan nasi goreng Thai ini dipanggil Khao Kluk Kapi. Anda tidak melihat hidangan ini dengan kerap dan hanya di kawasan kejiranan Thai dan tidak pernah di kawasan pelancong.

Perbezaan besar antara hidangan ini dan nasi goreng biasa ialah nasi yang digoreng dengan tempurung udang yang memberikan rupa coklat. Ia juga berpengalaman dengan gula dan sos ikan.

untuk gambar hidangan:

//testing.ifood.tv/recipe/shrimp_paste_rice_khao_krok_kapi

Kadang-kadang babi manis ditambah ke beras. Untuk membuat ini anda goreng babi dengan bawang merah dalam kuali. Anda kemudian bermusim dengan sos ikan, sos kucing gelap dan gula. Selepas menambah daging babi ke pinggan. Nasi goreng ini dihiasi dengan bawang merah, iris tipis telur dadar, papaya parut, kacang panjang yang dicincang, timun dan kapur jeruk. Juga nam pla phrik adalah drizzled ke atas jika dikehendaki. Nam pla phrik adalah sos ikan dengan cincang hijau dan merah cincang. Perlu mencuba ini sebagai alternatif kepada nasi goreng biasa. Ia adalah hidangan yang lazat!

Kunci untuk membuat hidangan ini merujuk kepada selera Barat adalah untuk menggoreng kapi terlebih dahulu untuk melepaskan bau dan menghilangkan rasa. Letakkan kapi di atas sekeping timah, letakkan di dalam oven pemanggang roti dan roti bakar untuk membasuh rasa. Pastikan tetingkap terbuka kerana ia akan bau sangat amis kerana ia memasak. Panggang ini menghasilkan rasa dan mengeluarkan bau yang kuat.

Bahan-bahan

4 cawan sejuk ditinggalkan beras Jasmine
2 Telur (lebih baik telur itik) dipukul
1/2 cawan udang kering
1/2 cawan Mango dicincang
1/4 cawan Ribu pita beras
3 sudu Hom daeng (bawang merah / bawang merah) dihiris nipis
3 sudu Kratiem (bawang putih) dihiris nipis
3 sudu Kapi (udang udang yang difermentasi) Roti-lihat di atas
3 sudu Nam pla (sos ikan)
Gula sedikit secukupnya boleh ditambah

Hidangan sampingan: kapur iris mangga goreng telur ayam timun bawang merah dan daging babi goreng manis asinan lobak merah kacang blanched kacang nam pla phrik (diced chiles dalam sos ikan) atau apa sahaja yang anda mahukan.

Cara membuat Nasi Pasta Udang (Khao Krok Kapi)

Sediakan hidangan sampingan-mana-mana yang berikut:

Cincang mangga, atau iris, dan letakkan di dalam mangkuk.

Letakkan kuali di atas api sederhana dan minyak suam hangat untuk menggoreng.

Bungkus bawang merah dan bawang putih secara ringkas sehingga keemasan. Keluarkan dengan sudu slotted dan letakkan dalam mangkuk hidangan.

Goreng udang dalam sekejap (kira-kira 30 saat), kemudian keluarkan dari minyak dan tempat dalam mangkuk berkhasiat.

Potong mie ke dalam kepingan yang pendek, dan kacau sehingga renyah. Keluarkan dan letakkan dalam mangkuk berkhidmat.

Letakkan lobak asin di dalam mangkuk sampingan.

Letakkan ketulan tomato atau potong di separuh tomato ceri dalam mangkuk sampingan.

Blanche memotong kacang panjang, longkang, letakkan di pinggan.

Letakkan daging babi goreng manis di dalam mangkuk sampingan.

Walaupun tidak tradisional saya membuat hidangan sampingan Thai Basil dan cilantro.

Keluarkan hampir semua minyak dari kuali, kemudian gabungkan pasta udang panggang dengan nasi yang dimasak (ini adalah proses mencampur dengan jari-jari yang tersirat oleh kata krok Thai) dan kemudian kacau goreng sehingga dipanaskan.

Keluarkan dan letakkan dalam mangkuk yang besar.

Akhirnya telur dimasak.

Teknik Thai adalah untuk menggosoknya ke dalam kuali panas sambil membuat gerakan 'memotong' dengan spatula untuk memecahkan telur yang dimasak ke dalam reben dan kepingan halus.

Anda mungkin lebih mudah membuat krep nipis, kemudian gulung dan potong ke dalam reben setengah inci lebar.

Letakkan telur dalam mangkuk sampingan.

Berkhidmat:

Susun mangkuk di atas meja, dan berikan setiap hidangan satu pinggan, dan sebati kapur. Hidangan ini akhirnya dibumbui dengan rasa makanan dari perasa meja yang mereka kehendaki.

Ini adalah makanan yang menyeronokkan.

Arahan Video: SHRIMP PASTE FRIED RICE - KHAO KLUK KAPI (ข้าวคลุกกะปิ) - WITH NIN (Mungkin 2024).