Pancake Kentang Jerman, Rosti / Reibekuchen Resipi

• Mungkin 3, 2024

Kartoffelpuffer, Reiberkuchen atau Reiberdatschi, Rösti adalah kegemaran di seluruh Jerman. Kentang goreng, resipi adalah sama di mana-mana, walaupun nama mereka berbeza bergantung kepada rantau ini, Reiberkuchen terdengar lebih banyak di Rheinland sementara di Bavaria ia Reiberdatschi.

Terutama semasa bulan-bulan musim sejuk dan musim sejuk sedikit festival, pasar terbuka atau stesen kereta api yang besar tanpa aroma mereka yang menyelinap melalui udara, dari gerai-gerai yang menawarkan lazat Reibekuchen; harfiah "kue parut".

Dihidangkan di atas plat kertas, bersama garpu plastik dan topping applesauce, gula kayu manis atau garam, mereka adalah pemanasan merawat serta makanan musim sejuk tradisional.

Sementara "Mini-Reibekuchen", kentang goreng kecil, juga membuat pangkalan untuk "sandwic terbuka"; mungkin berlapis dengan potongan sejuk, acar dan salad taman. Atau hanya telur goreng.

Restoran di Jerman berkhidmat Reibekuchen sepanjang tahun untuk menemani "Smoked Salmon and Sour Cream" sebagai contoh, atau hidangan sampingan untuk apa-apa dari "Steak Tartar" dan "Schnitzel" kepada "Mushroom Ragout".

Kurbis Kartoffelpuffer, Labu Kentang Fritters, adalah cara yang ideal untuk menggunakan mana-mana labu sisa, serta resipi alternatif lazat yang mudah untuk bulan-bulan ketika kaunter sayur-sayuran penuh dengan labu semua bentuk dan saiz. Zuchini berfungsi juga.

Untuk kentang biasa "Reiberdatschi" hanya dua kali ganda kuantiti kentang dan biarkan labu, tetapi sebaliknya ikuti resipi.


Kurbis Kartoffelpuffer - Resipi Buah Kentang Labu (Hidangan 4)

Bahan-bahan:

1 lb disediakan labu
1 lb tepung kentang, dikupas
(atau 2 lbs kentang lidi yang dikupas dan tiada labu)
1 bawang putih
3 telur dipukul
Tepung 1 oz
1 sudu kecil. garam
1 sdt thyme
Lada hitam segar
3 sudu besar pasli cincang halus
Sayuran atau minyak bunga matahari

Labu labu dan kentang kasar dengan keju atau kuali sayuran, masukkan ke dalam kain dan memerah kelembapan berlebihan.

Chop bawang dengan halus.

Masukkan campuran labu / kentang bersama-sama dengan bahan-bahan lain dan gabungkan.

Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dan lepaskan sudu campuran ke dalam kuali atau isi untuk membuat satu pancake besar, meratakan ringan, dan bertukar sekali. Memasak sehingga coklat keemasan dan segar.

Tiriskan di atas tuala kertas dan berkhidmat dengan segera.



Kurbis Kartoffelpuffer sering dihidangkan bersama dengan sos bawang putih (Knoblauch), dan ini adalah resipi asas dan popular.

Sos Bawang Putih

Bahan-bahan:

2 atau 3 (atau secukupnya) ulas bawang putih segar, cincang atau ditekan
8 oz yoghurt biasa
8 oz krim keju
1 sudu kecil jus lemon
1 sdt bunga matahari atau minyak sayuran
2 sudu besar pasli cincang halus
Garam dan lada segar secukup rasa

Campurkan yoghurt dan keju krim sehingga dicampur dengan baik
Masukkan bawang putih dan adonan parsli sehingga dibahagikan dengan baik
Masukkan jus lemon dan minyak secukupnya untuk membuat tekstur berkrim lembut
Musim untuk rasa

Atau dengan a Sos Sosyen. Dibuat dengan resipi yang sama tetapi tidak termasuk bawang putih dan menambah rempah-rempah hijau dicincang halus, seperti kucai, bersama-sama dengan pala tanah secukup rasa


Jika anda hanya mahu resipi "kentang" yang berbeza, maka bagaimana pula dengan Pancake Apple Potato.


Apfel-Kartoffel-Rosti - Pancake / Kentang Pancake Apple (Hidangan 4)

Bahan-bahan:

1 lb kentang
4 oz epal lembut

Epal keping menjadi kepingan nipis.
Kupas kentang, parut dan campurkan dengan epal.
Panaskan minyak bunga matahari atau sayur-sayuran dalam dua kuali.
Mengurangkan campuran kentang dan tambah satu bahagian untuk setiap kuali.
Sebarkan ke dalam bentuk bulat dan tekan secara perlahan.
Meningkatkan haba dan masak selama 3 hingga 4 minit sehingga segar.
Hidupkan dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi.
Tiriskan pada kertas dapur, musim dengan garam dan lada dan berkhidmat dengan apa-apa dari ikan, terutamanya salmon salai atau ikan trout, kepada ayam dan daging babi.

Guten Appetit!

Dan apa jua resipi yang anda pilih menikmati "Reibekuchen" anda. Mereka rasa sebegini rupa.



Kredit foto: taste.com.au, wiesbadener-kurier.de, GuteKueche.

Arahan Video: (cooking 1) Reiberdatschi (= potato pancake) comparison (homemade versus supermarket package) (Mungkin 2024).