Sos Minyak Hijau, Fusion Thai

• Mungkin 21, 2024

Ini adalah resipi yang saya temui dengan beberapa tahun yang lalu. Saya menanam tomato banyak pusaka, biasanya 100 +/- jenis setahun. Kami sangat gemar Zebra Hijau, tomato comel dan lazat yang dikembangkan oleh Tom Wagner dahulu dari Fresno California.

Ia lebih besar daripada bola golf atau bola ping pong dan tomato yang lazat dilucutkan ketika masak. Ia mengambil warna ambar apabila masak. Ia mempunyai rasa manis dan hanya memohon untuk kegunaan yang menyeronokkan.

Saya memasak banyak masakan etnik termasuk Thailand dan memutuskan untuk bermain dengan tomato ini untuk sos dan boleh kerana saya mempunyai begitu banyak tomato Zebra Hijau yang duduk di dalam bakul di kaunter. Kami suka tomatillos dan salsas Mexico yang dibuat dengan mereka dan saya mula berfikir, "bagaimana dengan Thai" tomatilla "salsa".

Saya mula berfikir hijau dan Thai dan datang dengan menggunakan chiles Thai hijau, rumput lemon, Thai Basil (bai Horopha) dan kemudian berfikir mungkin lemon basil (bai mangluk) akan lebih menarik. Bermula bermain dengan berfikir Thai dan hijau dan datang dengan ini sekarang resipi kegemaran.



2 1/2 # Hijau Zebra Tomatoes
1 cawan wain putih
2 hingga 4 hijau Dragons Thai (phrik chee fa) atau cayenne chiles
1 sudu bawang putih dihancurkan
1 cawan kemangi Thai (bai Horopha)
1 batang jeruk lemon (Takrai)
4 daun Magroot / Kaffir Lime

Rebus selama 45 minit, kacau sekali.
Murni dan panaskan semula.

Saya berkhidmat dengan mentega beras ini (mee). Ia sangat dihiasi dengan udang goreng.

Saya cepat goreng udang dan kadang-kadang beberapa kerang laut besar setiap orang. Saya kotanya dengan serbuk roti dan serbuk chili dan cepat goreng dalam beberapa minyak kacang. Jangan terlalu masak udang atau kerang!

Cemerlang.

Sos ini juga hebat kerana berenang kerana ia sangat tebal dan beraroma. Sayur-sayuran Blanche seperti lobak merah, okra, terung, brokoli dan sajian ini. Juga baik dengan sayuran mentah seperti saderi, timun, jicama, bawang hijau, radishes, daikon, dll.

Baik sejuk atau pada suhu bilik sebagai berenang, atau panas dengan mi. Ia mudah menjadi pesto Thai dengan sikap, hanya sans keju.

Arahan Video: Daging Merah Ala Thai | How To Cook Thai Red Meat (Mungkin 2024).