Temubual - Rahsia Terungkap - Steve Hawk 2010

• Mungkin 18, 2024

Steve Hawk, Philly Beer Geek 2010, menjawab soalan mengenai sambungan peribadinya kepada bir; kemudian, mendedahkan rancangan rahsia untuk masa depannya.

Bilakah anda terlibat dengan bir? / Adakah anda selalu suka bir?
Adakah anda percaya saya dibesarkan dalam keluarga yang tidak pernah mempunyai bir di dalam peti sejuk? Kedua-dua ibu bapanya tidak banyak peminum dan matlamat saya dalam hidup adalah untuk mendapatkan adik perempuan saya untuk minum bir (tidak mudah). Jadi selain menyesap sesekali dari tin kosong datuk saya, tidak ada pendedahan awal kepada bir. Saya boleh mengetepikan pengalaman bir pertama yang tidak dapat dilupakan saya untuk perjalanan saya ke Jerman sebagai pelajar pertukaran asing, tepat pada ulang tahun ke-16 saya. Di bar sudut di bandar Oldenburg, saya merasa begitu dewasa duduk di bar dengan ransel saya. Saya tidak ingat apa-apa tentang gaya atau jenama itu, tetapi saya ingat kaca itu besar.

Kemudian, kegilaan bir tidak semestinya bermula sehingga tidak lama selepas saya bertemu isteri saya. Kami mula menghadiri acara bir dan berkunjung ke bar baru bersama-sama. Saya mula membasuh beberapa tahun selepas itu - dan kemudian saya membantu bersama-sama mencari kelab homebrew dan sangat seronok untuk menontonnya dan seluruh adegan bir tumbuh di sekeliling kita.

Adakah anda minum "rasa kanak-kanak" di Bud-Miller-Coors pada mulanya; maka lulus sebagai peminum atas kraf?
Untuk menjadi jujur ​​dengan anda, saya tidak pernah meminum salah satu daripada tiga besar sama sekali. Rakan-rakan saya, yang saya kredit kerana memperkenalkan saya kepada bir, telah minum banyak Molson pada masa itu. Dan kemudian, apabila musim gugur datang dan saya menyedut pertama Samuel Adams Oktoberfest, saya terpikat. Ia sudah cukup banyak tetapi bir kraf sejak itu.

Adakah pendekatan anda kepada bir lebih bersifat saintifik atau organoleptik dalam aspek teknikal atau keseluruhan "rasa baik"?
Saya akan mengatakan ia adalah sedikit daripada kedua-duanya. Saya benar-benar terlibat dalam aspek teknikal bir dan pembuatan bir, tetapi saya katakan bir adalah untuk menjadi pengalaman. Jika anda berada di sekitar kawan baik atau di bar yang hebat - saya bersumpah dengan bir yang lebih baik.

Apa aspek mengenai dunia bir yang akan anda ubah, dan bagaimana?
Saya fikir satu-satunya perkara yang perlu berubah segera ialah PLCB. Sepanjang semua serbuan-kegilaan, saya mula membaca undang-undang minuman keras dan menyedari betapa beberapa daripada mereka begitu kuno dan tidak masuk akal - itu bodoh dan ia memerlukan pembaikpulihan. Wow, tengok saya terdengar seperti Lew Bryson! Tetapi selain itu, saya sangat gembira, dari bar hebat dan pemilihan bir yang kami ada di Philly untuk kemudahan membeli-belah dan harga di Jersey, kehidupan yang baik.

Adakah anda membuat minuman? Berapa banyak? Untuk berapa lama?
Perhatikan rumit?
Sudah tentu, saya telah membuat bir selama lebih dari 3 tahun sekarang. Saya mula membancuh dengan sedikit ekstrak rebus separa di dapur saya dan baru-baru ini telah membuat 10-15 galon semua biji-bijian dengan beberapa rakan saya dari kelab homebrew. Kami telah bereksperimen dengan banyak resipi, tetapi kami tidak diseduh dalam beberapa bulan ... sebab kami sedang dalam proses menubuhkan kilang bir nano. Anda dengar di sini dahulu! Semoga dalam beberapa bulan akan datang, saya akan memenuhi impian saya. Kami sudah mempunyai kebanyakan peralatan yang perlu kita mulakan - ia akan menjadi persediaan 1 tong kecil. Rancangannya adalah untuk melakukannya di tingkat atas di Hulmeville Inn - jadi anda tahu kami 'Bilik tidur' akan menjadi Bar Beer Terbaik di Burbs. Ini semua tentang bir ... benar-benar menarik ... teruskan untuk maklumat lanjut.

Adakah anda disahkan dalam rasa bir - adakah anda mempunyai pendidikan formal tentang bir atau pendekatan anda semata-mata melalui pengalaman bermotivasi diri?
Tidak, saya belum lagi mengambil kelas formal, walaupun saya bercadang untuk melakukannya. Saya tidak mempunyai keinginan besar untuk menjadi hakim bir, walaupun saya telah membantu menganjurkan dan mengawasi sekumpulan pertandingan. Saya membaca artikel-artikel buku dan majalah tentang bir tanpa henti, tetapi sebahagian besar daripada apa yang saya pelajari semuanya dari latihan on-the-job.

Adakah anda menyimpan bilik bawah tanah bir? Jika ya, apa yang sedang dalam proses matang?
Saya telah diberitahu oleh rakan-rakan saya yang saya buat, bahawa rumah saya bukanlah tempat yang ideal untuk menyimpan bir untuk jangka waktu yang lama. Ini mungkin kerana ia sangat mudah bagi saya untuk membenarkan mana-mana hari sebagai majlis khas. Walaupun saya berjaya menyelamatkan pasangan yang baik di ruang bawah tanah; pasangan Westvleteren 12 bahawa rakan-rakan Bahasa Inggeris saya membawa saya - dan sudah tentu, pek hadiah hebat dari memenangi pertandingan pastinya cara yang baik untuk memulakan bilik bawah tanah.

Adakah anda mengumpul barang-barang bir? Beer coaster, lampu neon, gelas, botol, topi botol, tuala wanita, dan lain-lain?
Ya, saya mempunyai banyak barang gelas, seperti setiap peristiwa yang saya pergi kepada saya akhirnya mengambil sesuatu yang baru. Saya mempunyai beberapa tanda bir yang jarang berlaku dan saya juga seorang peminat baju Brewery yang hebat.Tetapi apa yang saya fikir saya mempunyai kebanyakan adalah topi botol. Saya sudah sedar mengutipnya sejak saya mula minum bir. Saya mempunyai sekurang-kurangnya beberapa ribu. Saya mempunyai impian ini melakukan sekeping seni sejuk dengan mereka semua - tetapi sudah tentu tidak.

Apa bir kegemaran awak?
Saya terburuk dalam menjawab soalan itu. Saya hanya begitu diplomatik. Saya boleh memberitahu anda apa gaya kegemaran saya bir. Saya penis untuk pahit bahasa Inggeris yang baik dan mana-mana pemain tradisional Jerman. Dan saya boleh memberitahu anda apa bir berakhir dalam putaran berat di dalam peti sejuk saya: Brooklyn Pennant Ale, Yayasan Brawler, Aventinus Weizenbock, dan PBC Kenzinger ... oh, dan mana-mana dari Siri Flying Fish Out Series. Tetapi memilih a "Kegemaran" terlalu sukar.

Brewery kegemaran?
Satu lagi sukar untuk menyempitkan. Saya akan katakan agak bernasib baik untuk tinggal di dekat kilang bir tempatan yang hebat. Tetapi di samping mereka, saya katakan saya sentiasa melihat mana-mana Pengasas baru, de Struise, Sungai Rusia, Unibroue, Dieu Du Ciel, Brew Dog ... dan sudah tentu, apa yang saya telah setakat ini dari Surly dan New Glarus membuat saya cemas untuk melakukan perjalanan jalan ke Midwest.

Apa yang istimewa tentang Hulmeville Inn?
Mudah. Pernahkah anda bertemu dengan Jackie, Nick, Natalie, Bob, Dillon (okay, anda mendapat mata)?
Ia hanya sebuah bar kejiranan yang hebat dengan suasana yang sangat mesra dan mudah. Saya telah membincangkannya dalam ucapan saya, betapa hebatnya komuniti di sana. Ia hampir lucu - anda secara literal melihat orang yang anda tidak fikir akan mempunyai apa-apa persamaan, duduk di bar berkongsi bir dan perbualan. Dan, seperti yang saya katakan, semua bartender hebat dan sangat berpengetahuan (walaupun Bruce) dan acara bir selalu 'Mesti kena'.

Dan saya tidak boleh mengatakan cukup tentang "model jeans jurang bekas" Jeff Lavin, dia seperti abang yang saya tidak mahu. Dia seorang lelaki yang sangat rajin dan lemah. Dia pergi ke atas dan di luar untuk Kelab Homebrew kami dan juga sangat terlibat dalam badan amal dan organisasi tempatan ... dan merupakan sebab utama Hulmeville adalah tempat terbaik di Bucks County untuk merebut satu pint.

Tetapi bagaimana saya dapat melupakan THE BEER ?! Senarai draf berubah sialan hampir setiap hari (saya mempunyai bukti! Setiap kali ia dikemas kini - e-mel akan dihantar kepada kami yang kalah dalam senarai milis yang ingin tahu apabila kita perlu meninggalkan kerja awal untuk mencuba sesuatu yang jarang berlaku). sesi perjumpaan terbaik di sana - Jeff adalah 'menjadi bir' seperti kita (jika tidak lebih) dan sentiasa mencari bir baru untuk memberi makan ketagihan kita. Saya tidak dapat memberitahu anda berapa banyak bir hebat yang saya telah cuba ketika "tergantung di 'ville".

Sekarang bahawa anda telah memenangi Philly Beer Geek 2010, di mana anda pergi dari sini? Saya tahu anda berteriak, "Saya akan ke Disney World" - kemudian mengubahnya kepada "Saya akan ke Hulmeville Inn!" Adakah anda mempunyai matlamat yang berkaitan dengan bir?
Dominasi dunia ...
Saya tidak mahu berbohong. Pemikiran berjalan di Beer Drinker of the Year bertanding di Denver telah melintas fikiran saya, tetapi mungkin tidak ada apa-apa yang tinggi pada bila-bila masa tidak lama lagi. Tetapi dengan brewery bermula tidak lama lagi - dan sejak saya sekarang menjadi duta bir macam-macam untuk bandar Philadelphia, saya sudah banyak di pinggan saya sudah. Saya pasti mempunyai matlamat untuk mempromosikan pertandingan Philly Beer dan Beer Geek, di dalam dan di sekitar bandar, sebanyak mungkin. Terdapat banyak peserta yang layak di sana dan saya mahu mereka semua bersaing pada 2011 untuk mahkota saya!

Baca lebih lanjut mengenai Steve Hawk: Steve Hawk, Philly Beer Geek 2010, bercakap dengan Beer Fox mengenai kemenangannya yang besar di Pertandingan Finish Philly Beer Geek, yang diadakan pada 10 Jun 2010 di Manayunk Brewery & Restaurant di Philadelphia, Pennsylvania.

Cheers!

Foto adalah (dari atas): Tembakan keluarga - Steve dan Crystal Hawk di sebelah kanan, dengan Steve's Dad dan Sister; Steve Hawk di Philly Beer Geek Mobile; Steve Hawk semasa pertandingan 2010; Steve berpeluh di Semi Finals