Adakah Nigeria Guinness Gluten Percuma?

• Mungkin 3, 2024

Pada tahun ini, semua orang di Amerika mengaku sebagai orang Ireland, dengan Draf Guinness dan Guinness Extra Stout sebagai penyokong pilihan untuk kebanyakan peminum bir semasa perayaan Ireland. Baru-baru ini, Guinness Nigeria telah menarik banyak perhatian dalam pemandangan bir.

Guinness Nigeria, Dibuat dengan jagung dan sorgum, tanaman asli Afrika, dihasilkan di Nigeria, Kenya, Lesotho, dan kawasan lain di seluruh benua, di mana pertumbuhan dan pengimport barli dibatasi oleh kerajaan Afrika. Sekatan ini telah dilancarkan dalam usaha untuk menyokong industri bijirin Afrika dan memperkuatkan ekonomi lemahnya. Sorghum adalah biji bijirin terkemuka di benua Afrika, dengan Nigeria memegang kedudukan sebagai pengeluar sorgum terbesar kedua di dunia.

Ini menimbulkan persoalan, "Adakah Guinness Nigeria gluten percuma, menjadikannya bir yang selamat dan diluluskan bagi mereka yang didiagnosis Penyakit seliak?"

Jawapan mudah ialah, "Tidak."

Penyakit Celiac (Celiac), juga dikenali sebagai Gluten-Sensitive Enteropathy, Gluten Intolerance, Celiac Sprue atau Nontropical Sprue, adalah gangguan genetik sistem autoimun. Pendedahan kepada protein yang terdapat dalam barli, gandum, rye, oat, * dieja, kamut dan triticale mengaktifkan sel-sel pemusnah dalam usus kecil individu gluten-intoleransi, di mana villi kecil seperti gentian merata dan menjadi tidak berkesan menyerap nutrien dan air ke dalam sistem penghadaman badan.

Tanda-tanda awal malabsorption diaktifkan gluten adalah perut kembung, gas, cirit-birit, kehilangan berat badan utama, anemia yang tidak dapat dijelaskan, sakit kepala, kerengsaan, dan ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian. Apabila penyakit itu berlanjutan dan Celiac terus memakan makanan yang kaya dengan gluten, dia mungkin mengalami tulang yang patah dengan mudah, perubahan warna gigi, cacat enamel gigi, osteoporosis, gangguan sistem saraf pusat dan periferal dan kekurangan zat makanan, dengan kematian awal jika tidak dirawat. Mujurlah, rawatan tidak bergantung kepada terapi ubat. Kerosakan sistem Celiac boleh diterbalikkan, hanya dengan menukar ke diet bebas gluten ...untuk hidup.

Tidak mudah bagi seseorang yang suka roti, pasta, pizza, kuih kopi dan bir!

Ia seperti mendengar kata doktor anda, "Saya mempunyai berita buruk dan berita buruk. Yang mana yang anda mahu dengar dahulu? "

Terdapat banyak ketidaktepatan yang mengedarkan dalam komuniti pembuatan bir, mendakwa bahawa produk kaya gluten adalah "bebas gluten." Ahli kimia brewing dan brewmasters boleh memberikan maklumat mengenai pemecahan protein gluten ke dalam gula fermentable, tetapi adalah penting untuk memahami bahawa orang-orang ini tidak ahli patologi atau ahli sains berpendidikan dalam "pencetus" yang diaktifkan Penyakit seliak; ataupun yang paling terdedah kepada laporan penyelidikan terkini yang dikemukakan oleh pakar dari Persatuan Celiac Kanada di Ontario, Sekolah Perubatan Harvard di Boston, Lembaga Penasihat Perubatan Yayasan Penyakit Celiac di California, atau Kumpulan Gluten Intolerance daripada Seattle, Washington.

Apabila memberikan maklumat mengenai bahan bebas gluten, adalah penting bahawa penghidap yang paling sensitif terhadap Penyakit seliak digalakkan untuk mengekalkan diet yang selamat untuk keadaan mereka

Guinness sangat berbangga dengan ketegangan yis proprietari yang telah diserahkan oleh Arthur Guinness. Ini sahaja, akan menunjukkan bahawa Guinness Nigeria tidak akan bebas gluten, kerana asas yang mana ragi yang ditanam tidak bebas gluten. Sumber yang berkaitan dengan Guinness mengesahkannya dengan kenyataan itu, "... Guinness dibuat dengan sorgum tetapi tidak bebas gluten."

Walaupun Guinness Nigeria dibuat dengan jumlah besar sorgum dan jagung, ia juga mengandungi barley malt. Dalam pengeluaran Guinness Nigeria, pekat berasaskan barli dihasilkan di Ireland (atau lokasi Guinness lain). Ia kemudiannya dihantar ke Afrika, di mana ia digabungkan dengan sorgum tempatan dalam pengeluaran bir.

Mengingati walaupun sedikit gluten menyebabkan kumpulan gen pilihan, antigen kelas HLA II, untuk menunjukkan tindak balas imun kepada kumpulan protein yang terdapat dalam makanan kaya gluten. Untuk rawatan yang paling berkesan Intoleransi Gluten, yang Persatuan Latihan Celiac (CSA) mencadangkan toleransi sifar.

Ini tidak bermakna seorang Celiac tidak boleh minum bir. Terdapat banyak pembuat bir kilang menghasilkan Gluten Free Beer di seluruh dunia, dengan beberapa gaya bebas gluten tambahan dalam pelbagai peringkat pembangunan. Walaupun baru di tempat kejadian, pasaran baru muncul ini merupakan segmen menarik dari industri bir yang dipacu untuk pembangunan sepanjang dekad yang akan datang. Untuk maklumat lanjut, rujuk Panduan Celiacs untuk Gluten Free Beer.

* Kajian baru-baru ini menunjukkan oat menjadi tidak toksik bagi beberapa Celiacs.

Cheers!

Untuk buku-buku mengenai gaya hidup Gluten Free, lihat: Senarai Buku Percuma Gluten