Resipi Tomat Phulka

• Mungkin 3, 2024

Breadbreads yang sihat dan hangat adalah komponen penting dan lazat makanan India yang benar-benar seimbang. Terdapat beberapa jenis dan jenis yang berbeza untuk pelbagai wilayah di India. Breadbreads India boleh dibahagikan kepada tiga kategori asas: roti goreng dalam (seperti miskin dan bhaturas), roti tava (seperti rotis, phulkas, chapatis dan parathas) dan akhirnya roti tandoor (seperti naans dan tandoori roti). Roti ini semua lazimnya terdapat di masakan India utara. Mereka dibuat terutamanya daripada gandum dan boleh dihidangkan sama ada biasa atau disumbat. Kemungkinan tidak berkesudahan! Dengan imaginasi kreatif yang kecil, flatbreads India boleh menambah dimensi baru ke makanan yang sudah sungguh hebat.

Masakan India Selatan juga mempunyai versi flatbreads yang dikenali sebagai dosas, uttapams dan idlis. Roti ini sering dibuat daripada kombinasi tepung beras dan lentil dan sama seperti lazat kerana mereka berkhasiat.

Bagi ramai orang, tugas membuat roti boleh menjadi sedikit menakutkan. Tetapi saya boleh memberi jaminan bahawa flatbreads India pasti bernilai. Malah, mereka agak mudah untuk menyediakan dan memerlukan kerja yang minimum.

Yang paling mudah dan paling asas dari semua flatbreads India adalah phulka (atau roti). Resipi di bawah adalah sangat mudah dan mudah. Saya menggalakkan anda mencuba membuatnya; anda pasti akan menikmati hasilnya. Tomato Hot & segar Phulkas adalah bahagian yang indah dan lazat dari makanan India.


TOMATO PHULKA RECIPE (Tomato India Flatbread)

(Membuat kira-kira 8 phulkas)

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum (atta)
Serbuk cumin tanah ¼ tsp
secubit garam
1 "sekeping halia, dikupas & pudar halus
2 ulas bawang putih, halus parut
¼ cawan daun cilantro, cincang halus
½-1 cawan puree tomato
beberapa sudu tepung serba guna, seperti yang diperlukan
ghee atau mentega

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan tepung gandum dengan serbuk cumin tanah, garam, halia, bawang putih dan daun cilantro. Kacau bersama dan secara beransur-ansur tambahkan serbuk tomato - kacau sehingga anda mempunyai adunan yang cukup sengit. Jangan tambah air. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan tangan yang bersih. Kukuk doh sehingga menghasilkan tekstur yang lancar dan konsisten. Tutup dengan kain yang sedikit lembap dan biarkan sisa adunan selama 10-15 minit.

Simpan sedikit tepung serba guna untuk debu. Kukuk doh sekali lagi dan bahagikan ke dalam 8-10 bahagian yang sama. Gulung bahagian individu ke dalam bola bulat (saiz bola golf). Ambil 1 bola pusingan pada satu masa dan meratakannya ke cakera bulat menggunakan tapak tangan anda. Debu kawasan kerja anda dan pin bergulir dengan sedikit tepung untuk mengelakkan melekat. Perlahan melancarkan bola yang rata ke dalam bulatan, pastikan phulka bahkan dalam ketebalan. Terus bergolek sehingga anda telah membuat phulka pusingan tipis kira-kira 6 inci diameter.

Panaskan kuali besar pada api sederhana, tambah sedikit minyak atau mentega (atau semburan semburan juga boleh digunakan) dan letakkan phulka dengan teliti di dalam kuali. Selepas satu atau lebih minit, matikan phulka. Kedua-dua pihak harus berwarna coklat keemasan. Berus dengan minyak atau mentega dan sajikan panas dengan sayuran atau kari India tradisional. Nikmati!


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menggunakan tepung multi-gandum sebaliknya untuk roti yang sihat. Anda juga boleh menambah sedikit adonan atau owa ke adonan jika anda suka.

Untuk membuat miskin tomato, cukup gulungkan 3-4 "bulatan saiz (atau anda boleh menggunakan pena poori) & masak sehingga coklat keemasan.

Arahan Video: Spicy Tomato Onion Curry for rice, chapati, roti, pulka and puri. (Mungkin 2024).