Resipi Nasi Goreng Curried

• April 29, 2024

Walaupun koki India yang paling tepat dan tukang masak tidak akan menggunakan serbuk kari yang dibeli di kedai generik - saya percaya bagaimanapun, bahawa serbuk kari rumah yang baik mempunyai tempatnya dalam resipi tertentu; sekurang-kurangnya di dapur saya. Jadi saya telah datang dengan kari saya "semua-tujuan" saya sendiri, yang berfungsi dengan baik dengan kebanyakan hidangan terutamanya hidangan fusion. Saya juga telah memasukkan resipi untuk Nasi Goreng Curried saya juga.

Jangan ragu untuk menukar rempah-rempah dan jumlah mengikut rasa peribadi anda sendiri; anda boleh menjadi kreatif seperti yang anda mahukan.


SEMUA TUJUAN TEMPAT MENERANGKAN POWER POWDER

Bahan-bahan:

2-3 cili merah kering, secukup rasa
8-10 daun kari kering
½ tsp biji sawi hitam
3 sudu biji jintan
4 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil benih fenugreek
½ tsp lada hitam
1 anise bintang
1 batang kayu manis, pecah menjadi lebih kecil (kira-kira 1 hingga 2 "panjang)
2-3 ulas
2-3 buah buah karam hijau, dihancurkan
¼ tsp meminum paprika Sepanyol
½ tsp halia tanah
¼ tsp allspice
1 sudu kunyit

KAEDAH:

Panggang kering, biarkan sejuk dan gosok dengan serbuk halus. Simpan di dalam pantri sehingga 1 bulan dan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

************************************************************************************************

NIAGA KURANG KURI INDIAN

Bahan-bahan:

1 medium bawang, dihiris dengan halus
1 "sekeping halia, dikupas & segar parut
5-6 daun kari segar
2 cawan yang dimasak Nasi Basmati (atau mana-mana beras yang panjang)
1 lobak merah, dikupas & parut halus
1 buah lada merah kecil, dihiris dengan halus
1 cawan kacang hijau, (beku adalah baik, cair sebelum digunakan)
¼ kismis kismis (direndam dalam sedikit air suam)
¼ cawan bakar mentega tanpa garam (anda boleh menggunakan kacang tanah, badam, pistachios ...)
½ -1 sudu besar serbuk kari, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
2 sudu teh (mentega atau minyak)
chives, nipis dihiris untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali besar atau kuali dalam api tinggi sederhana, tambahkan ghee. Apabila panas, tambah bawang dan tumis sehingga hanya lut. Seterusnya, tambah daun halia dan daun kari. Kacau dan tambah serbuk kari, biarkan masak selama satu minit atau sebagainya dan tambahkan dalam lobak merah & lada merah. Campurkan dengan baik, musim dengan garam / lada dan biarkan masak selama beberapa minit sebelum menambah dalam nasi yang dimasak - ini boleh dilakukan dalam kelompok. Aduk dengan baik untuk melapisi nasi dengan semua rempah-rempah & kemudian tambah kepingan mentega bersama dengan kismis (dan sebarang cecair rendaman). Sekarang mengurangkan haba ke rendah, tutup dan biarkan masak selama 4-5 minit. Terakhir, selesaikan hidangan dengan kacau di kacang hijau. Hiaskan dengan chives dan berkhidmat panas sebagai sebahagian daripada makanan India.

KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah sayuran kegemaran anda, ayam, udang, kacang ayam, kiub paneer atau tauhu - hanya ambil perhatian bahawa masa memasak akan berbeza-beza mengikutinya.

Daripada chives, berasa bebas untuk menambah bawang merah (bawang hijau atau bawang spring), daun pudina, daun basil atau daun cilantro.

Daripada menambah serbuk kari, jangan ragu untuk membuat resipi ini menggunakan pelbagai kegemaran anda serbuk kari atau pasta kari Thai seperti pasta kari hijau, merah, kuning, Panang atau kari Massaman.


NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Resep Nasi Goreng Kari (April 2024).