Resipi Kedgeree

• Mungkin 15, 2024

Kebanyakan kita mempunyai tetamu yang melawat semasa cuti, dan biasanya ia memerlukan kita membuat makanan kita sedikit lebih menarik. Brunch sering dipanggil. Selama bertahun-tahun saya telah membaca dalam buku-buku yang ditetapkan di England di mana Kedgeree telah ditetapkan pada papan tepi sebagai sebahagian daripada sarapan pagi, terutamanya dalam buku-buku sejarah yang telah ditetapkan semasa zaman Victoria. Hidangan ini berasal dari India, tetapi diubah apabila ia dibawa ke Britain. Ia terdiri daripada beras yang sedikit curam dengan beberapa sayuran, ikan asap, dan telur rebus yang keras. Baru-baru ini, sambil meninjau buku masakan, saya berlari merentasi resep untuk Kedgeree dan mencubanya. Ia bukan hanya lazat, tetapi ia membuat hidangan makan tengahari yang cepat untuk melayani tetamu semasa cuti.

Walaupun Kedgeree tradisional memanggil haddok asap, yang hampir mustahil untuk ditemui di Amerika Syarikat, salai asap atau salmon (salai yang panas - tidak jenis salai yang hangat) menjadikan pengganti yang baik. Saya biasanya menggunakan salmon asap kerana terdapat beberapa jenama yang mudah diperolehi. Jenama kegemaran saya ialah Salmon Smoked Salmon dari The Honey Smoked Fish Company, dan boleh didapati di Costco dan Sam's. Anda boleh, bagaimanapun, menggunakan mana-mana ikan salai yang anda suka.
Jika anda tidak menghidangkan sarapan pagi, Kedgeree juga membuat hidangan makan malam yang ringan, dan cukup mudah untuk dilakukan pada hari minggu.

6 Pinggan

3 telur

1/2 cawan mentega, dibahagikan
1 medium bawang, cincang halus
1 1/2 sendok teh serbuk kari
1 sudu teh sos ikan Thai
1 cawan Nasi Bertukar
1/2 garam sudu teh
2 cawan air

1/4 cawan pasli segar dicincang halus
1 sudu besar jus lemon segar

1 1/2 hingga 2 cawan salmon asap panas, (tidak salai asap), atau pengganti salai asap

1. Letakkan telur dalam periuk kecil; tutup dengan air, tutup periuk, dan masak hingga mendidih panas yang tinggi.
2. Apabila mendidih, matikan haba dan tetapkan pemasa selama 10 minit. Selepas 10 minit, longkang air panas dan air sejuk sehingga telur disejukkan.
3. Kupas telur, bilas, dan potong setiap memanjang ke lapan baji; mengetepikan.
4. Sementara itu, cair 6 sudu mentega dalam kuali besar.
5. Masukkan bawang, dan kacau di atas api sederhana hingga lut.
6. Kacau dalam serbuk kari, saus ikan Thai, beras, dan garam; Campurkan dengan baik dan kacau di dalam air.
7. Bawa campuran ke dalam mendidih, tutup, bertukar menjadi reneh, dan biarkan masak 15-20 minit atau sehingga cecair diserap.
8. Keluarkan tudung, kacau di pasli, jus lemon, dan sisa dua mentega sudu.
9. Keluarkan salmon dari kulit; menggunakan garpu, serpihan ke dalam kepingan saiz gigitan dan kacau ke dalam campuran beras.
10. Pindahkan ke plat hidangan; aturkan baji telur yang dihiasi di atas, dan berkhidmat dengan segera.

Jumlah per hidangan
Kalori 346 Kalori dari Lemak 177
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 51% Protein 14% Carb. 34%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 20 g
Lemak tepu 11 g
Kolesterol 156 mg
Natrium 1137 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 0 g
Protein 12 g

Vitamin A 18% Vitamin C 9% Kalsium 0% Besi 14%

Arahan Video: How to make Kedgeree (Mungkin 2024).