Jerami udang & udang panggang

• Mungkin 17, 2024

Cuaca akhirnya menyejukkan malam tadi jadi saya memikirkan apa yang hendak dimasak dan
Viola-nanas yang sangat masak di kaunter yang diperlukan untuk digunakan.
Pertama saya fikir babi tenderloin-tidak ada di dalamnya
Pembeku ......... tetapi saya selalu mempunyai udang, serai, dan mari lihat
sebuah gandum-quinoa. Bagaimanapun perkahwinan perisa quinoa, safron,
bawang putih, chili pedas, udang, dan manisnya nanas
bekerja dengan cantik. Selain bersedia dalam masa kurang dari 30 minit sahaja
satu kotor!

Udang Serai & Saffron Quinoa dengan Nanas Panggang

Udang:
Udang 10 auns, dikupas, meninggalkan pada ekor
Lidi kayu 14 ", direndam dalam air
Serai, langsing, dibersihkan dan dipotong hingga 14 "
Red Chile Rub untuk Ikan *

Ambil tusuk dan tangkai serai memegang udang dengan selamat di
tangan lain dan tusuk mereka berdua melalui pusat udang,
ulangi 5 kali memastikan udang tidak terlalu selimut bersama. Lay
mereka di atas dulang yang dipenuhi dengan balutan ais dan plastik untuk disimpan
mereka sejuk sehingga bersedia untuk memanggang, taburkan setiap sisi dengan Red Chile
RUB * lihat resipi di bawah. Tetapkan udang.

Nenas
1 Rumpai Nanas
Turbinado Gula

Potong bahagian atas dan bawah nanas, memotong bahagian luar.
Potong nanas di separuh di seluruh pusat. Keluarkan teras, dan keping
ke dalam 3/4 "cincin tebal. Tempat di atas dulang, taburkan dengan gula.

Saffron Quinoa

1 bawang putih, diced
3 ulas bawang putih, cincang
1 sudu minyak zaitun
Benang benang safron
2 sudu teh air panas
1/3 sudu teh Espelette lada *
2 cawan kaldu ayam
1 cawan Quinoa (Jasmine beras boleh digunakan jika pilihan)
Garam secukup rasa

Buang benang saffron di antara jari anda untuk memecahkannya
mereka jatuh ke dalam air panas, tambah lada espelet dan biarkan ini rendam.

Masukkan bawang dalam minyak zaitun dalam periuk sederhana. Apabila hampir
tembikar tambah bawang putih dan goreng sedikit lagi. Jangan biarkan
bawang putih menjadi coklat. Tambah 2 cawan air, masak sehingga mendidih, tambahkan quinoa.
Tutup dan reneh dengan rendah hingga banyak air telah digerakkan.
Kemudian tambah lada safron dan espelet, kacau, tutup dan teruskan
masak sehingga kelembapan telah diserap.

* Jika tidak terdapat serbuk chili tanah yang panas seperti Thai roasted chiles (bukan serbuk cili seperti yang digunakan untuk membuat pinggan Barat daging dan kuah)

Kaedah:

Letakkan Nanas di atas gula pasir ke bawah. Taburkan gula pada
bahagian atas kepingan. Apabila cincin berpusing dan terus memanggang
sehingga mereka dicat. Potong dua cincin menjadi ¾ "baji.

Tempatkan tusuk udang pada panggangan, perhatikan dengan teliti dan tukar 2
atau 3 minit. Teruskan memanggang mereka sehingga selesai, jangan berakhir
masak.

Penyaduran:
Letakkan 2/3 cawan quinoa di tengah-tengah pinggan, susun 5 baji
nanas di sekitar pinggir luar quinoa. Kemudian letakkan lidi
nanas di seluruh pusat quinoa.

Leftovers: Makan sejuk sebagai salad, mengeluarkan udang dari lidi dan
Campurkan dengan quinoa dan ketulan nanas.


Saya suka Chile Rubs dan ini adalah kegemaran kita. Anda boleh menggunakan mana-mana
Chili kering dan panggang yang anda suka ancho, chipotle, atau Thai Roasted
yang merupakan cabaran kegemaran saya. Ini bagus untuk buah panggang, ayam, ikan, dll.

Chile Rubi Mary-Anne

1/2 cawan serbuk chile (Thai chili ground chiles)
1/4 cawan gula perang ringan
2 sudu kubis tanah
4 sudu teh kayu manis
1/2 sudu teh lada hitam

Chiles panggang Thailand dijumpai dalam bekas plastik plastik di SE
Pasaran Asia. Ia datang dalam dua grinds-kasar yang mempunyai biji, dan halus yang saya gunakan untuk biji-biji ini tidak. Saya membeli rempah-rempah yang luas, bakar mereka dalam kuali yang kering, dan mengisar.

Red Chile Rub ini menyimpan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk,
tetapi kami menggunakannya lebih cepat daripada itu.

Nota: Ya, anda mesti menggunakan gula sebagai Splenda tidak coklat dan
caramelize.

Arahan Video: Cajun Garlic Shrimp and Grits | Cajun Shrimp and Grits (Mungkin 2024).