Resipi Mee Goreng (Pedas Mie Goreng India)

• Mungkin 21, 2024

Mee Goreng adalah hidangan India yang popular di seluruh Malaysia, Indonesia dan Singapura. Hidangan ini terdiri daripada mi goreng kuih goreng yang digabungkan dengan ayam, udang, tauhu dan banyak sayuran. Resipi adalah mudah untuk menyediakan, lazat dan cara yang sempurna untuk mendapatkan anak-anak anda untuk makan semua sayur-sayuran mereka. Anda boleh dengan mudah menghilangkan ayam dan udang dalam resipi ini menjadikan hidangan ini sepenuhnya vegetarian.

Mie kuning Malaysia (dikenali sebagai "mee") adalah mi lembut yang diperbuat daripada tepung telur dan telur sahaja. Mereka mempunyai rasa yang lazat dan tekstur yang lazat. Mi ini boleh didapati dalam bentuk segar atau kering di kebanyakan pasaran Asia. Jika tidak tersedia, gunakan mi telur Cina yang panjang nipis sebagai pengganti.

Kecap manis adalah sos Indonesia yang mirip dengan kicap manis tetapi berperisa dengan anise bintang, bawang putih, halia, serai dan gula kelapa. Sosnya sedikit lebih tebal daripada kicap dan mempunyai rasa karamel yang kaya. Bumbu unik ini juga terdapat di kebanyakan pasaran Asia. Sekiranya tidak ada, anda boleh menggunakan tamari sebagai pengganti.

Mee Goreng mempunyai banyak variasi, berasa bebas untuk menggunakan sayur-sayuran kegemaran anda seperti kacang polong salju, jagung bayi, wortel, kubis savoy, zucchini, kacang hijau, cendawan atau warna lada bel ...

Hidangan ini memerlukan haba yang tinggi, menggoreng dengan cepat sebagai kaedah memasak. Cara paling mudah untuk menyelesaikannya di dapur rumah adalah secara berperingkat. Juga, lakukan semua kerja persiapan terlebih dahulu dan sediakan segala-galanya sedia dan sedia apabila anda mula memasak.


MEE GORENG (Mie Goreng Wajan India)

Bahan-bahan:

2 payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang (dipotong menjadi jalur nipis)
1/2 lb udang sederhana, kupas dan deveined
2 bawang merah, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang
3 sudu besar cili cabai segar, secukup rasa (lihat resipi di bawah)
1 lb mi kuning Melayu (mi) atau nasi telur Cina panjang nipis
1 cawan koktel tegas tambahan, dikeringkan sepenuhnya dan dikosongkan menjadi 1 "kecil
1 kentang sederhana
2 telur
jus 1 kapur
garam secukup rasa
2 cawan sayur kegemaran anda (dihiris, dicincang atau dicincang ke dalam kepingan saiz yang sama)
1 cawan tauhu segar kacang hijau
10-12 cili merah kering
1/4 c minyak, sayuran atau kanola

Hiasan:

daun cilantro yang baru dicincang
1 kapur, dipotong menjadi baji
1 tangkai daun bawang, hijau sahaja, dicincang halus
2 kecil cili merah Thailand, dihiris nipis

Mee Goreng Sos: campurkan bersama dan diketepikan sehingga diperlukan

4 sudu besar kicap hitam
4 sudu besar kecap manis (atau gunakan tamari)
6 sudu teh tomato saus tomat
garam secukup rasa
gula secukup rasa

Mee Goreng Chili Paste:

Campurkan cili merah kering dalam pemproses makanan. Masukkan 2-3 sudu minyak dan kemudian air yang diperlukan. Campurkan dengan baik ke pasta tebal (sama dengan pesto tebal). Panaskan kuali besar pada api yang sederhana tinggi, kacau goreng tempa hingga minyak mula memisahkan dari tampal. Buang dari haba, pindahkan ke bown kecil dan sisihkan sehingga diperlukan.

KAEDAH:

Rebus kentang sehingga tender lembut. Biarkan sejuk sedikit, berhati-hati mengupas dan dadu menjadi kepingan 1 inci. Diketepikan sehingga diperlukan.

Sekiranya anda menggunakan mi kering, masak mengikut arahan pakej (sedikit "al dente" adalah baik), longkang dan sisihkan sehingga diperlukan.

Panaskan kuali yang sama pada api tinggi sederhana, dan tambah 1-2 sdm minyak. Apabila panas, kacau dengan cepat goreng kepingan tauhu sehingga ditenun pada semua sisi. Buang dan sisihkan sehingga diperlukan. Kemudian ke kuali yang sama (menambah lebih banyak minyak jika perlu), tambahkan udang dan kacau sehingga cepat sehingga hanya sedikit merah jambu atau legap. Keluarkan segera dari haba dan sisihkan sehingga diperlukan. Kemudian ke kuali yang sama (menambah lebih banyak minyak jika perlu), masukkan kepingan ayam dan kacau sehingga cepat masak.
Buang dan sisihkan sehingga diperlukan.

Panaskan kuali yang sama pada api tinggi sederhana, dan tambah 1-2 sdm minyak. Apabila panas, tambah bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau cepat dengan cepat sehingga hanya dicincang pelincir dan kemudian masukkan pes cili. Kacau selama 2-3 minit dan kemudian masukkan sayur-sayuran dan kentang. Aduk goreng selama 3-4 minit sehingga harum. Sekarang tambah mi dan sos dan teruskan kacau selama beberapa minit. Tambah udang, ayam dan tahu ke dalam kuali dan aduk rata selama 2-3 minit. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dengan teliti. Kemudian tolak semua sayur-sayuran, tofu, ayam, udang dan mi sepanjang pinggir kuali, mewujudkan telaga kecil di tengah.

Tambah sedikit minyak dan kemudian retak telur. Cepat berebut telur dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Akhir sekali, tambahkan tauhu kacang hijau, jus kapur dan garam (jika perlu), masukkan sehingga semua bahan digabungkan dengan baik. Hiaskan dengan cilantro cincang segar, bawang spring, cili merah dan panas. Sapu beberapa jus kapur tambahan di atas mi sebelum makan.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India.Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: RESEP MEE GORENG MAMAK PEDAS MANIS (Mungkin 2024).