Resipi Ayam Methi

• Mungkin 10, 2024

Ramai di antara kamu mungkin tidak biasa dengan fenugreek, tetapi ia biasa berlaku dalam masakan India. Fenugreek digunakan sebagai herba (daun fenugreek segar) dan juga sebagai rempah (biji fenugreek). Daun mempunyai rasa yang indah dan unik. Dikenali sebagai "methi" di India, daun-daun kecil ini mempunyai rasa pahit yang sangat sedikit dan aroma wangi. Biji-bijian digunakan dalam penyediaan jeruk India, campuran rempah (masalas) dan kari pasta. Biji Fenugreek juga dikenali untuk membantu dalam proses pencernaan.

Daun fenugreek atau methi segar boleh didapati di kebanyakan kedai runcit India. Mereka juga boleh didapati dalam bentuk kering (dikenali sebagai Kasuri methi) dan juga boleh didapati di bahagian beku.

Jika anda tidak dapat mencari daun methi segar, anda boleh membuat hidangan ini menggunakan daun bayam bayi sebagai pengganti.


METHI CHICKEN (Ayam & Fenugreek Daun Kari)

Bahan-bahan:

1 lb daging ayam tanpa tulang dipotong menjadi 1 "kepingan
1 bawang besar, dicincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1 "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
1 tomato sederhana, cincang halus
1 sekumpulan daun fenugreek segar, (atau anda boleh menggunakan bayam bayam cincang)
3-4 cili merah kering, secukup rasa
½ tsp kunyit
1 sudu teh serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 tsp garam masala
garam, secukup rasa
¼ cawan krim atau yogurt
2 sudu besar minyak, sayuran atau kanola
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali besar atau kuali dalam api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah bawang dan goreng sehingga sedikit coklat keemasan. Pada ketika ini, tambah halia dan bawang putih. Kacau sehingga harum dan kemudian masukkan cili merah kering. Selepas satu minit atau lebih, tambahkan daun fenugreek. Kacau dengan baik dan biarkan daun melayang. Sekarang, tambahkan semua rempah (kunyit, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, garam masala dan garam). Aduk dengan baik untuk menggabungkan dan biarkan rempah goreng dalam minyak selama beberapa minit.

Sekarang masukkan kepingan ayam, kacau sehingga tudung dengan baik dan biarkan masak selama beberapa minit. Masukkan tomato dengan sedikit air (½ cawan atau lebih jika diperlukan). Sampul, campurkan ke dalam reneh dan masak selama 5-6 minit sehingga ayam dimasak dengan teliti namun lembab dan lembut. Selesaikan hidangan dengan sedikit krim (atau yogurt), hiaskan dengan daun cilantro segar dan berkhidmat dengan nasi Basmati atau rotis segar.


KELENGKAPAN:

Jangan gunakan piringan ini dengan menggunakan kiub paneer ringan atau telur rebus (separuh separuh) dan bukannya ayam.

Arahan Video: Butter Chicken | Chicken Butter Masala | Chicken Recipe (Mungkin 2024).