Crema Mexico dan Salsa en Polvo

• Mungkin 18, 2024

Penyumberan bahan membuat semua perbezaan mereplikasi rasa asli. Menggunakan krim masam yang standard sebagai pengganti "crema" Mexico, akan menghasilkan hasil yang menyakitkan, tetapi hanya tidak tepat. Begitu juga dengan benar untuk mencapai campuran asid berasid yang tepat untuk "salsa en polvo," perasa merah yang indah yang menebal buah-buahan dan sayur-sayuran di kereta-kereta jalanan di seluruh Mexico. Untuk mereplikasi ramuan-ramuan Mexico yang penting ini, ikuti petua-petua ini dan nikmatilah rasa yang membuat makanan bertenaga.

Untuk "salsa en polovo" (diterjemahkan kepada serbuk salsa), jumlah eksperimen dapur dapat dilakukan dengan mencuba untuk menggigit gila yang betul, terhadap zing asid yang menghasilkan pembakaran yang enak, memuaskan, lembut, meletakkan kelenjar air liur berlebihan , adalah minda boggling. Jangan buang masa atau buat usaha. Penyelesaiannya - terima kasih kepada internet - tersedia secara global dalam talian dan ia dipanggil, "Tajín®." Tajín® Classico adalah apa yang anda akan dapati di mangga Mexico, timun, kelapa, nanas, dan tembikai. Ia juga lazat pada jagung buttered panas pada tongkol, salad kentang, atau ditaburkan pada kepingan alpukat bersarang di tortilla untuk cepat dan menggigit. Ia menjadikan segala-galanya enak dan ia tidak mempunyai gula yang tidak berguna untuk bahan-bahannya.

Untuk crema, menguasai tugas yang sangat mudah untuk membuat crema Mexico bernilai usaha. Ganjarannya banyak. Crema adalah krim yang sedikit lebam dan tebal, lebih dekat dengan crème fraiche Perancis, daripada krim masam Amerika. Daripada ketiga-tiga ia mempunyai konsistensi nipis. Crema pastinya menjadikan masakan Mexico lebih sahih, tetapi ia juga melepaskan kemungkinan masakan. Krim Mexico menawarkan untuk mencerahkan dan meningkatkan begitu banyak hidangan bukan Mexico, ia dengan mudah akan menjadi bahagian penting dari repertoir dapur. Banyak pasar raya membawa crema Mexico dalam balang, tetapi ia bukan tanpa ramuan industri untuk pemeliharaan dan penstabilan. Tidak semestinya hebat untuk rasa. Perkara sebenar, dengan hasilnya yang tajam, dan penyejukan akan menyebabkan letupan eksplorasi. Kemungkinan besar. Taco Selasa akan menjadi lebih tulen dengan taco "dorados" yang berkulit keras dan berkilat dengan crema. Apa-apa yang mungkin terlalu banyak menggigit boleh dibuat lebih mudah pada palet dengan denyut crema. Atau, pergi ke luar kotak, coba pada pecan pie, atau di mana saja anda mungkin menggunakan krim disebat. Satu batang krim pada sup kegemaran sentiasa menjadi pemenang.

Hasil: 1 cup crema

Alat:
Periuk kecil
Gelas kaca dengan tudung
Sudu untuk kacau

Bahan-bahan:
1 cawan krim berat, pasteur
1 sudu susu mentega
⅛ Garam sudu, atau secukup rasa (pilihan)

Langkah-langkah
1. Tuangkan krim berat ke dalam periuk sos. Lebih panas sederhana rendah keluarkan sejuk dari krim. Waspada untuk tidak membiarkannya panas, anda mahu menjadi hangat, tidak lebih tinggi daripada 100˚F.
2. Tambah buttermilk ke krim, kacau untuk integrasi penuh.
3. Pindahkan ke balang gelas, letakkan tuangkan longgar pada balang dan pindahkan ke tempat dapur hangat selama 20-24 jam. Krema akan mula menebal.
4. Selepas penebalan awal crema, kocok terakhir, ketatkan tudung dan bergerak ke peti sejuk. Krema akan menyelesaikan penebalan di dalam peti sejuk selepas 24 jam lagi (mungkin lebih awal). Krema akan sentiasa mempunyai konsistensi yang boleh dibuang.

Arahan Video: Preparar Salsa Alfredo (Mungkin 2024).