Resipi Murgh Moongphali

• Mungkin 3, 2024

Kacang-kacangan digunakan secara meluas dalam masakan Maharashtrian & adalah sebahagian besar daripada diet khas Maharashtrian. Hidangan khusus ini adalah salah satu kegemaran peribadi saya, potongan ayam lembut dicincang dalam kacang aromatik yang indah dan kari berasaskan kelapa. YUM!

Tidak perlu dikatakan, kari ini selalu menjadi hit besar dengan anak-anak tetapi saya tahu bahawa kebanyakan kawan dewasa saya suka makan hidangan ini sama banyak - jika tidak lebih. Ia dengan mudah merupakan salah satu hidangan saya yang paling diminta apabila saya menghiburkan.

Kerana saya sentiasa mempunyai kacang di tangan, saya sering membuat hidangan ini. Tetapi sekiranya anda tidak mempunyai kacang tanah - jangan risau, ada penyelesaian yang sangat mudah: mentega kacang akan berfungsi dengan secubit! Sama ada anda mempunyai mentega kacang berkrim atau chunky, ia tidak begitu penting. Ini satu helah yang indah & tiada siapa yang akan lebih bijak ☺.


MURGH MOONGPHALI (Chicken Curry with Peanuts)

Bahan-bahan:

1½ kg ayam boneless / tanpa kulit, potong 1.5 "kepingan
1 medium bawang, cincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1.5 "halia, dikupas & cincang halus
3-4 cili merah kering
1 tomato sederhana, cincang halus
1 sudu tomato
6-8 daun kari segar
½ tsp kunyit (haldi)
½ tsp serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
½ tsp paprika salai
¼ sudu serbuk cili merah, secukup rasa
¼ sudu teh serbuk kayu manis
Serbuk kapul buah ¼ tsp tanah
secubit buah pala segar
½ cawan panggang kacang unsalted, serbuk halus (atau anda boleh menggunakan ¼ hingga ½ cawan mentega kacang, secukup rasa)
garam & lada, secukup rasa
1 cawan santan
2-3 sudu minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
2 sudu besar kacang panggang yang digoreng, serbuk kasar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali dalam yang besar pada api tinggi sederhana, tambahkan 2 sudu minyak. Apabila panas, tambah bawang. Kacau dan masak sehingga tembus lilin dan ringan. Sekarang tambah halia dan bawang putih. Aduk goreng selama satu minit atau dua dan kemudian masukkan cili merah kering dan daun kari kering. Campurkan dengan baik dan selepas satu minit lagi, tambahkan rempah (kunyit, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, paprika, serbuk cabai merah, serbuk kayu manis tanah, bubuk kardioma tanah, buah pala, garam dan lada). Kacau untuk menggabungkan, menambah sedikit minyak jika diperlukan. Biarkan masak selama beberapa minit dan kemudian masukkan kepingan ayam, kacau untuk melapisi semua ayam secara merata dengan rempah-rempah. Seterusnya tambahkan tomato & pasta tomato. Jika hidangan kelihatan terlalu kering, tambah sedikit air. Campurkan dengan baik, kurangkan api ke bawah, tutup dan biarkan masak selama 6-8 minit atau sehingga ayam dimasak sepenuhnya sepanjang perjalanan. Jangan terlalu masak jika ayam akan menjadi terlalu sukar. Kacau dalam serbuk kacang tanah (atau mentega kacang) dan santan. Biarkan kari memasak selama 4-5 minit lagi, ini akan membolehkan semua perisa indah untuk berkembang & berkumpul. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang dan kacang tanah yang serbuk kasar. Hidangkan dengan beras segar dan beras Basmati yang wangi.

NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Peanut Butter Chicken Recipe (Mungkin 2024).