Obatzda, keju keju Bavarian, Resipi

• Mungkin 17, 2024

Pada tanda pertama cuaca panas di Jerman, terutama Bavaria, ia adalah masa taman bir. Dari musim bunga hingga ke musim luruh yang duduk di kawasan yang berwarna kehitaman, yang pada awalnya ditanam untuk menutup dan menyimpan tempat penyimpanan bir bawah tanah sejuk, adalah cara kegemaran untuk menghabiskan waktu panas dan malam.

Dan taman bir Bavaria klasik "Obatzda" akan sentiasa ditawarkan di Bayern. Kadang-kadang "pedas" campuran campuran keju pedas, ia biasanya disertakan dengan pretzel besar dan lobak merah putih, atau merah, lobak merah.

Selagi anda membeli bir atau minuman lain, anda boleh membawa kudapan sendiri, sama seperti berkelah, tetapi setiap taman bir akan menawarkan sendiri, khas buatan sendiri, khusus untuk menemani bir. Mungkin dibakar setengah ayam, ikan pada tongkat atau daging babi.

Tetapi semua taman bir, Biergärten, melayani interpretasi mereka sendiri sedikit berbeza dari Obatzda; walaupun jenis keju Camembert sebagai asas dan warna "merah jambu "nya tetap sama, dan di sini terdapat dua resipi Obatzda.

Salah satu berasal dari Biergarten desa oleh Lake Starnberg, kawasan Lima Lakes di Bavaria, 27 km, 17 batu, di luar ibukota Munich, dan yang kedua dari taman bir di sebelah Sungai Isar yang mengalir melalui bandar.

Selalunya keju yang sangat masak digunakan, yang bermaksud campuran bola keju boleh menjadi sangat berbau serta sangat berperisa, tetapi keju yang kurang masak boleh digunakan jika disukai. Dan, walaupun bukan cara yang sahih, ia juga mungkin untuk mencampur bahan dengan pengadun sehinggalah mereka campuran halus dan bukannya chunky.


OBATZDA RECIPE I

Bahan-bahan untuk 8 bahagian kecil

100 gr masak Romadur, yang serupa dengan Limburger tetapi kurang pedas
100 gr masak Camembert jenis keju lembut
100 gr Butter Mentega
Garam dan Lada Hitam
Rempah Paprika Merah, manis, panas atau keduanya
2 sdt Biji bijirin, atau lebih secukupnya
2 kecil Bawang Merah atau 6 Bawang Spring, Scallions, dengan hijau, dicincang sangat halus
Krim

Kaedah:

Campur bersama Garam, Lada, Paprika, Caraway dan Cincang Bawang
Mash keju dengan garpu dan tambah krim sehingga konsisten yang anda suka.
Masukkan bawang dan rempah campuran dan gabungkan dengan teliti.
Paprika bukan sahaja akan menyamai campuran tetapi juga berwarna merah jambu, sementara bawang akan menambah kerumitan.

Biarkan selama beberapa jam, semalaman adalah baik, untuk membolehkan perisa bercampur.



OBATZDA RECIPE II

Bahan-bahan untuk 10 bahagian kecil:

300 gr masak Camembert jenis keju lembut <
200 gr masak Romadur, sama dengan Limburger tetapi tidak seberat
250 g Philadelphia atau keju yang serupa
2 bawang merah dicincang sangat halus (putih atau kuning jika tiada merah)
80 g lembut Butter
Garam, Lada Hitam
3 - 4 sd Biji bijian secukup rasa
Paprika merah manis, panas atau keduanya
Bir

Kaedah:

Campurkan bahan dengan garpu, kemudian tambah bir yang cukup untuk membuat konsistensi krim tebal sambil menekan campuran semasa anda bekerja, ini memaksa beberapa jus dari bawang serta memastikan ia benar-benar dicampur dan berwarna merah jambu.

Ia boleh dibiarkan chunky atau jika pilihan dibuat agak lancar.

Hiaskan dengan bawang merah atau bawang merah yang dihiris.

Biarkan selama beberapa jam, semalaman adalah baik, untuk membolehkan perisa bercampur.


Hidangkan dengan beberapa jenis roti, pretzels, radishes, salad atau penggunaan sebagai jenis sayuran dengan tongkat sayuran dan sebagainya. Dan di Jerman, sama ada duduk di rumah, berkelah di kawasan desa atau di taman bir yang berlorek, ia akan lebih daripada mungkin Obatzda akan bekerjasama dengan bir sejuk.


PROSIT AND ENJOY!



Obatzda Platter, Alpenkoch - Bavarian Obatzda / Obatzter, jurugambar Rainer Z, de.Wikipedia

Arahan Video: How to make Obatzda - Oktoberfest Recipe for Bavarian Cheese Spread ✪ MyGerman.Recipes (Mungkin 2024).