Resipi Paneer Tikka Masala

• Mungkin 15, 2024

Paneer Tikka Masala adalah hidangan Punjabi terkenal yang terdapat pada hampir setiap menu restoran India. Ia adalah resepi yang mudah, anda boleh membuatnya di rumah bila-bila masa yang anda mahukan. Hidangannya pada dasarnya tidak lebih daripada kiub pane dengan perlahan-lahan dimakan dalam kari berasaskan tomato aromatik yang lazat.

Paneer adalah komponen penting dalam masakan India, terutamanya dalam masakan India Utara atau Punjabi. Ia adalah keju ringan yang dibuat biasanya dari susu keseluruhan, sama seperti keju Farmer. Ia mempunyai tekstur yang teguh dan keju bukan lebur yang dapat menahan masa memasak yang berlanjutan dan masih mempunyai keupayaan untuk mengekalkan bentuk, tekstur dan rasa.

Rumah dibuat paneer mempunyai rasa segar yang indah dan juga mudah untuk dibuat tetapi kedai membeli paneer sama baiknya dan mudah didapati di mana-mana kedai runcit India. Anda juga boleh menggantikan keju ricotta yang kukuh atau tauhu yang lebih tegas. Jangan ragu untuk menggunakan susu organik dan buat rumah sendiri membuat paneer organik.


PANEER TIKKA MASALA

Bahan-bahan:

3 cawan kiub paneer, panci digoreng hingga coklat keemasan
1 bawang besar, dicincang halus
2-3 ulas bawang putih, cincang halus
1½ "halia halia, dikupas & dicincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau, celah dalam setengah panjang (secukup rasa)
½ tsp kunyit (haldi)
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
½ tsp serbuk cumin tanah
½ sudu teh paprika Sepanyol
1 sudu serbuk ketumbar tanah
1 tsp garam masala
½ sudu besar Kasoori methi (daun fenugreek kering), perlahan-lahan dihancurkan dengan telapak tangan anda
garam & lada, secukup rasa
1 sudu tomato
1 cawan buah tomato (kira-kira 3-4 tomato plum)
½ cawan yogurt (atau krim)
2 sudu besar minyak, minyak mentega atau sayur-sayuran
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk dalam yang besar (ketuhar Belanda berfungsi hebat) pada api yang sederhana tinggi, tambahkan ghee. Apabila panas, tambahkan bawang dan sauté sehingga ringan. Kemudian tambah bawang putih bersama-sama dengan halia & cili hijau. Sabun selama beberapa minit sehingga aromatik dan wangi, kemudian tambah rempah (kunyit, serbuk cili merah, serbuk cumin tanah, paprika, serbuk ketumbar tanah, garam masala, Kasoori methi, garam & lada). Biarkan rempah memasak selama beberapa minit sebelum menambah pes tomato & tomato puri (bersama-sama dengan kira-kira ½ cawan atau lebih air, jika perlu). Hidangan ini biasanya mempunyai kari kaya tebal tetapi anda boleh sebanyak atau seberapa kecil air yang anda suka. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, melindungi, mengurangkan haba untuk mereneh & biarkan masak selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, masukkan kepingan paneer ke kari & biarkan mereka panas selama beberapa minit. Sekarang keluarkan dari haba & biarkan kari itu sejuk selama kira-kira 5 minit sebelum dimasukkan ke dalam yogurt supaya tidak mengembang. Hiaskan dengan cilantro leave dan berkhidmat dengan naans segar & jeera pulao wangi (cumin beras wangi).


KELENGKAPAN:

Anda boleh menambah sayur-sayuran kegemaran anda ke hidangan ini seperti lada hijau, cendawan, tomato ceri / anggur, jagung bayi, bunga kembang kol, kepingan zucchini, kacang hijau ... Jika anda memutuskan untuk menambah sayur-sayuran pada hidangan ini, hanya mengurangkan jumlah paneer ☺.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: होटल जैसा पनीर टिक्का बनाने की सीक्रेट रेसिपी | Best Paneer Tikka Masala | KabitasKitchen (Mungkin 2024).