Recipe Campfire Chili Southwestern

• Mungkin 20, 2024

Terdapat banyak hidangan hebat yang keluar dari Barat Daya serta kawasan lain di seluruh Amerika Syarikat. Chile adalah salah seorang daripada mereka! Masih hingga ke hari ini, koboi Barat Daya masih memasak cabai mereka di luar api api selama beberapa jam untuk menggabungkan rasa yang mereka masukkan ke dalamnya.

Resipi Selatan api Campfire Selatan ini adalah buah dan pedas, ia mempunyai tekstur yang hebat dan hanya betul-betul sihat! Anda boleh dengan cara yang berbeza-beza faktor haba dengan menyesuaikan jenis atau jumlah cili yang dimasukkan ke dalamnya. Resipi ini membuat banyak cabai, bagaimanapun, anda boleh mengurangkan separuh bahan jika anda mahu. Sisa-sisa beku sangat baik, menjadikannya cepat untuk makan malam pada hari yang sibuk.

Seperti biasa, sila baca nota dan petua Chef saya untuk bahan-bahan alternatif pada akhir resipi ini.




Mix Spice Mix

¼ cawan tanah lada cabai Aleppo
2 sudu besar. tanah liat
2 sudu besar. lada pasila cabai tanah
2 sudu besar. paprika asap atau manis
1 sudu kecil. tanah arbol lada cabai
1 sudu besar. bawang putih berkrim
2 sudu kecil. lada cayenne

Campurkan bahan di atas bersama-sama dan sisihkan.

Bahan-bahan

4 sudu besar. minyak zaitun / minyak sayuran, dibahagikan
1 ¼ lb daging lembu
1 ½ lb. Stik chuck steak dipotong dalam 1/2 "keping
5 ulas bawang putih segar, dicincang
2 besar bawang kuning, diced
2 jalapeños segar, biji dibuang dan diced
2 cili Fresno, biji ditanggalkan dan diced (pilihan)
1 cili Habanero, biji ditanggalkan dan diced (pilihan)
Pes tomato 2/3 cawan
2 - 14 oz. tin tomato cincang (atau 1 kaleng besar)
2 quarts daging lembu atau sup
2 sudu besar. gula perang
2 sudu besar. garam kosher
1 - 28 oz. boleh kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
Seluruh Cinta!

Kaedah

1. Dalam kuali besar cetek, coklat daging lembu sehingga tidak lagi merah jambu, kira-kira 7 minit. Tiriskan dan ketepikan.

2. Tambah 2 sudu besar. minyak ke kuali yang sama di atas api yang tinggi dan coklat keping stik chuck di semua sisi. Mengetepikan dengan daging lembu.

3. Selanjutnya, panaskan minyak yang tersisa dalam ketuhar Belanda atau periuk memasak yang mendalam di atas api panas hingga panas tinggi di bahagian atas dapur. Masukkan bawang, cili, bawang putih dan 1 sudu besar. garam halal. Masak kacau sehingga bawang menjadi legap. Kemudian masukkan campuran bumbu cabai dan pes tomato. Kacau sehingga ditapis dan masak selama 5 minit.

4. Tambahkan tomato dengan jus, gula, daging lembu, stik chuck dan garam yang tinggal. Kacau dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan stok daging lembu atau sup dan kacau dengan baik. Bawa mendidih dan kemudian mengurangkan haba ke rendah.

5. Tutup periuk dengan kerajang dan penutup yang ketat. Rebus, kacau setiap 30 hingga 40 minit selama kira-kira 2-3 jam. Keluarkan penutup dengan teliti dan kacau dalam kacang hitam dan panaskan.

Hidangkan resipi ini beras, dengan kentang goreng Perancis - atau cara yang menyeronokkan untuk makan ini adalah dengan beberapa cip tortilla kokoh. Hiaskan dengan keju cheddar, lebih banyak cili iris segar, bawang hijau yang dihiris (scallions) dan sebati krim masam.

Nota dan Petua Chef

Menambahkan beberapa sayur-sayuran kepada resipi ini akan memberikan tekstur yang lebih banyak, seperti lada besar diced besar, jagung, kacang ginjal merah dan sebagainya. Rempah-rempah campuran bahan boleh didapati di bahagian rempah-rempah pasar raya anda dalam paket-paket kecil dan agak murah .

Arahan Video: Cowboy Chili Recipe (Mungkin 2024).