Pasteles dan Patties

• April 26, 2024

Makanan ringan mempunyai kuasa luar biasa untuk mencapai status ikonik dalam budaya tertentu, yang akhirnya mewakili negara mereka di peringkat masakan. Sebagai contoh, negara-negara mana yang akan anda kaitkan dengan: a) biltong b) samosas c) churros d) tongkat sate?

Bagaimana dengan sesuatu yang lebih mencabar: e) hakarl (jerung yang ditapai) f) salo (lemak babi) g) chapuline (kriket goreng) h) balut (embrio itik)?

Di Caribbean, pastel dan patties membawa obor, yang terdapat di seluruh rantau ini dan di seluruh komuniti di mana sejumlah besar bekas ketua Caribbean telah menetap. Kedua-duanya lazat, tetapi tidak dihormati dengan istilah "snek." Cawan-citarasa yang dipenuhi daging ini mengambil sejumlah besar kerja keras untuk disatukan.

Pastel berakar di Caribbean Latin, di mana mereka biasanya dihidangkan pada Krismas dan Tahun Baru. Sekiranya sebilangan besar orang akan berkumpul di tempat yang sama, ia akan bernilai usaha, tetapi jika tidak, mereka tidak sering disediakan di rumah. Di Republik Dominika, mereka dipanggil "pasteles en hojas" (daun), kerana mereka dibalut daun pisang untuk memasak, sementara mereka dirujuk hanya sebagai "pasteles" atau "hallacas" di Puerto Rico.

Sementara pastel kelihatan seperti tamales Mexico (versi yang popular di Trinidad dan Tobago), komponen kanji adalah dari peruntukan parut daripada cornmeal. Walaupun terdapat beberapa jenis, bahagian-bahagian penting adalah campuran "masa" yang terdiri daripada semua atau mana-mana tanaman hijau, labu, taro / malanga / yautia, ubi kayu, dan yam, yang memenuhi mengisi, pedas manis yang dibuat dari daging lembu, babi.

Peruntukan perlu diparut, dicampur dengan susu dan / atau stok daging, dicampur jika perlu, kemudian dibentangkan pada daun pisang yang lembut. Pengisian disekat di atas kemudian ditutup dengan lapisan masa yang lain. Lazimnya, pengisian perlu dibungkus rasa yang kuat, dengan banyak tomato, lada panas, dan rempah. Sweetness diperkenalkan melalui kismis, jus oren, dan hakikat bahawa pastel biasanya disajikan dengan sos kecap dan panas.

Daun pisang dibalut pastel untuk membuat satu paket, kemudian diikat dengan tali untuk memastikan meterai kedap air. Jika daun pisang tidak tersedia, kertas minyak akan cukup. Isikan periuk air besar dengan kira-kira 15 hingga 20 pastel dan reneh selama setengah jam.

Terdapat tutorial langkah demi langkah yang sangat baik di sini:
Pasteles

Makan malam Krismas di Republik Dominika lengkap tanpa pastel. Selama sisa tahun ini, kepala Dominicanos mengetengahkan bilangan restoran seperti Amable di San Pedro de Macoris, yang bermula pada tahun 1965 sebagai perniagaan di rumah dan sekarang mempunyai garis keluar pintu, hanya melayani pastel. Di Puerto Rico, terdapat Festival tahunan Pastel pada bulan November di Orocovis.

Sebaliknya, Patties adalah kurang intensif buruh untuk membuat, dan boleh berdiri sendiri sebagai makanan. Kaunter patties adalah penglihatan biasa di seluruh Caribbean, sering dihiasi dengan titik berwarna untuk menunjukkan pengisian, tetapi untuk sebab tertentu mereka paling berkait rapat dengan Jamaica, mungkin kerana terkenal pengeluar jenama Jamaican di luar negara.

Dibuat dari kerak pai adonan dan dipendekkan dengan warna kuning kuning yang tersendiri dari biji kunyit atau roucou, patties dapat dipenuhi dengan apa pun dari daging lembu, ayam dan garam yang dicincang ke keju atau sayuran yang sederhana. Sejajar dengan masakan Jamaica, tepung daging biasanya melabur dalam serbuk kari dan lada bonet. Dalam sesetengah kes, patty juga dimakan di dalam sekeping roti jagung untuk kanji tambahan.

Akhirnya, pastel dan patties tidak banyak yang biasa selain dari beberapa alunan dan konsep manis atau pedas gurih yang terbungkus dalam karbohidrat. Walaupun patty, sebagai contoh, boleh dikendalikan dengan selesa atau dilupakan dalam poket, pastel berjalan dengan lancar. Walau bagaimanapun, apa yang mereka kongsi, adalah kebanggaan tempat mereka menduduki masakan Caribbean.

Jawapan untuk kuiz: a) Afrika Selatan b) India c) Sepanyol d) Indonesia e) Iceland f) Ukraine g) Mexico h) Filipina.

Arahan Video: HOW TO MAKE A DISNEY PRINCESS SISTERS CAKE - NERDY NUMMIES (April 2024).